Las Directrices dietéticas 2015-2020 recomiendan que los humanos mayores de 2 años consuman al menos 8 onzas de mariscos por semana. Incluso las mujeres embarazadas o lactantes pueden consumir más de forma segura eligiendo pescado con bajo contenido de mercurio, como el lenguado Dover. Hornee para obtener un sabor bajo en grasa y rico.
Comprender la nutrición exclusiva
El lenguado al horno ofrece una nutrición óptima de este pescado suave, dulce y carnoso. El lenguado contiene algunos de los niveles más bajos de mercurio de cualquier pescado, según la Agencia de Protección Ambiental (EPA), con solo 0.06 microgramos por gramo. El pescado está incluido en la lista de "Mejores opciones" de la EPA para pescado, con tres porciones de 6 onzas semanales de lenguado asado de Dover que son perfectamente seguras para los adultos, según Harvard Health Publishing.
Un filete de 4 onzas de lenguado asado Dover contiene 102 calorías y menos de un gramo de grasa, de acuerdo con el USDA, por lo que es una buena elección para aquellos que observan sus lípidos dietéticos.
El lenguado Roast Dover es un pilar de la cocina europea con una reputación de "Rolls Royce of Fish", según el carnicero Donald Russell, titular de una cita real para los hogares de Su Majestad la Reina durante 40 años. Aunque la suela de Dover ganó su notoriedad en la ciudad de Dover en Inglaterra, la mayor parte de la suela de Dover vendida en los Estados Unidos nada a lo largo de la costa oeste de América del Norte, desde el Mar de Bering hasta la Península de Baja California, según la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA). NOAA gestiona de manera sostenible a la única población de Dover limitando los permisos, la temporada y el tamaño de los peces, y otras restricciones.
Al comprar filetes de lenguado Dover en la tienda, asegúrese de que la carne esté firme y que se sienta fría, resbaladiza y húmeda, no pegajosa. Un pez entero debe tener ojos claros, aletas intactas y branquias rojas, según UC Davis Health. También puedes comprar filetes o pescado entero congelado. Descongélelos en el refrigerador durante la noche y úselos dentro de las 24 horas, aconseja Donald Russell.
Cuando esté listo para hacer lenguado al horno, pase el pescado rápidamente debajo del agua corriente, no los deje en remojo o obtendrán una textura blanda, y séquelos con una toalla de papel. Haga dos incisiones con un cuchillo en la parte más gruesa de cada filete, o en el filete superior si cocina un pescado entero, para garantizar una cocción uniforme.
Filete de lenguado para cocinar
Precaliente su horno a 400 grados Fahrenheit, de acuerdo con UC Davis Health. Aproximadamente 10 minutos en el horno por cada pulgada de espesor, o hasta que un termómetro interno alcance 145 F.
Puede condimentar el sabor suave del pescado con hierbas como el perejil, especias como la pimienta, el pimentón o el ajo, o cubrirlo con aceite de oliva o jugo de limón. Donald Russell recomienda rociarlo con mantequilla a la mitad de su tiempo de cocción.
También puede tomar una página de las recetas de la Clínica Mayo y hacer una suela rellena de espinacas saludable para el corazón. Saltee 2 tazas de hojas de espinacas picadas y 2 cucharaditas de ajo en una cucharadita de aceite de oliva. Agregue unos giros de pimienta negra al gusto y cocine hasta que la espinaca comience a marchitarse, aproximadamente 3 minutos.
Coloque los filetes de lenguado de Dover en una fuente para hornear recubierta con spray y divida la mezcla de espinacas en ellos. Enrolle los filetes con la mezcla de espinacas adentro y el lado de la costura contra el fondo de la sartén. Cepille cada filete con ¼ cucharadita de mantequilla derretida y hornee a 400 F, durante 8 a 10 minutos.
Sabrás cuando el pescado esté listo cuando un cuchillo pueda perforar fácilmente la carne, haciendo que se desmenuce. Disfruta tu comida saludable para el corazón.
