El pastel de zanahoria es un dulce con una consistencia densa y húmeda. Para algunos, morder una zanahoria crujiente en su porción de pastel puede arruinar la experiencia indulgente y hacer que el pastel sea menos atractivo. Para evitar zanahorias crujientes en el pastel de zanahoria, debes suavizarlas antes de agregarlas a la masa.
Preparación de zanahoria
Seleccione zanahorias crujientes y brillantes y enjuáguelas con agua fría, mientras frota su exterior para eliminar la suciedad y los posibles pesticidas. Use un pelador de verduras para quitar la capa externa de la zanahoria, trabajando desde la parte superior hasta la punta de cada zanahoria, y luego corte la parte superior de las zanahorias con un cuchillo afilado. Deseche las partes superiores y las cáscaras. Seleccione los mejores agujeros en un rallador de queso y ralle las zanahorias con cuidado. Alternativamente, conecte una cuchilla trituradora a un procesador de alimentos para rallar las zanahorias más rápido. Use las zanahorias ralladas en su pastel de zanahoria, ya que se ablandan rápidamente durante el proceso de cocción.
Alternativa a la rejilla
Receta simple de pastel de zanahoria
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y cubra un molde para pasteles de 9 por 13 pulgadas en una capa delgada de aceite o spray para cocinar. Use un aerosol de cocina ligero para reducir las calorías. Mezcle cuatro huevos, 1-1 / 4 tazas de aceite vegetal, 1-1 / 2 tazas de azúcar blanca y 2 cucharaditas de vainilla en un tazón. Agregue 2 tazas de harina para todo uso, 2 cucharaditas de levadura y 2 cucharaditas de canela molida. Agregue 1-1 / 2 libras de zanahorias junto con 1 taza de nueces picadas. Mientras las zanahorias estén ralladas o en puré, se ablandarán cuando hornee el pastel. Vierte la masa en la sartén y hornea el pastel de zanahoria durante 50 minutos, o hasta que un palillo que salga del centro salga limpio. Permita que descanse en el molde para pasteles durante 10 minutos, y luego gírelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo antes de poner hielo o cortarlo. Puede hacer la receta baja en calorías con aceite ligero y un sustituto de azúcar. Sin embargo, el uso de un sustituto del azúcar altera ligeramente la consistencia.
Consejos
Si el pastel no se cae de la sartén cuando lo enciende en una rejilla para enfriar, intente deslizar un cuchillo de mantequilla alrededor de los bordes de la sartén para aflojarlo. Para un pastel de zanahoria que se rompió cuando lo sacó de la sartén, colóquelo en tazones y cubra con glaseado, jarabe o glaseado para un postre atractivo. No abra el horno a la mitad del proceso de cocción, ya que esto puede hacer que el centro del pastel se hunda. Coloque la torta enfriada en un recipiente hermético y refrigérela para evitar el deterioro. Si usa un glaseado a base de crema, la refrigeración es particularmente importante.
