El pudín se ha utilizado durante mucho tiempo para mejorar el sabor de las mezclas para pasteles en caja. Agregar pudín a una mezcla para pasteles también puede mejorar su textura y consistencia. Solo asegúrese de seguir las instrucciones del paquete.
Propina
Algunas mezclas para pasteles, particularmente aquellas etiquetadas como "extra húmedo", pueden venir con una mezcla para budín. Lea la etiqueta cuidadosamente y no agregue otra caja de budín si ya está incluida porque podría hacer que el pastel sea demasiado denso.
Agregar pudín a la mezcla para pasteles
Cuando se trata de agregar pudín a una mezcla de pastel, muchas recetas de bizcocho hechas con mezclas de caja requieren una mezcla de pudín regular o instantánea. Este ingrediente agrega densidad al pastel.
Por ejemplo, esta 1972 para una Duncan Hines Lemon Supreme Deluxe Cake Mix requería mezclar 1 paquete de mezcla de pudín instantáneo de limón en la mezcla seca, según Food Timeline. Agregue media taza de aceite, una taza de agua y cuatro huevos a la mezcla seca. El resultado es un pastel denso pero húmedo que es delicioso y fácil de preparar.
La Extensión de la Universidad de Kentucky sugiere combinar arándanos frescos, una mezcla de pastel de mantequilla amarilla y una mezcla instantánea de budín de vainilla para obtener un sabroso bizcocho. Mezcle el queso crema sin grasa y el aceite de canola en un molde para pastel Bundt antes de agregar la mezcla para pastel y la mezcla instantánea de pudin de vainilla, junto con las claras de huevo, los huevos enteros y el extracto de vainilla. Doble las bayas antes de hornear el pastel.
Hacer una receta de pastel de caja con pudín se hace mejor siguiendo las instrucciones, ya sea de un libro de cocina de confianza o del paquete de la mezcla de pastel. Un pastel de caja con budín horneado necesita grasa, en forma de huevos y, a menudo, aceite, para que tenga mejor sabor. Cuando agregue pudín a una mezcla de pastel, asegúrese de usar un producto de calidad. Algunas recetas requieren pudín instantáneo, mientras que otras no.
Otra forma en que el budín puede mejorar un pastel es hacer el budín por separado del pastel. Esta receta de "Elegant Party Cake" de la Extensión de la Universidad Estatal de Oklahoma en la página 30 requiere que la mezcla instantánea de budín de vainilla se combine con leche, queso crema y cobertura batida no láctea para hacer un glaseado para un pastel amarillo (hecho de una mezcla de pastel). El libro de cocina en línea, "101 usos para recetas de mezcla para pasteles", incluye numerosas combinaciones de mezclas para pastel con leche, así que échale un vistazo.
Conceptos básicos de mezcla de pastel y pudín
Muchas mezclas de pastel de caja requieren aceite junto con huevos para darle al pastel esa humedad adicional. Si su receta requiere aceite, considere usar aceite de canola u otras opciones saludables, informa la Clínica Mayo. Si requiere mantequilla, como este pastel de muscadina hecho de una mezcla de pastel amarillo y pudín de vainilla instantáneo, piénselo dos veces antes de sustituir la mantequilla con margarina.
La Escuela de Medicina de Harvard afirma que la margarina no es más saludable que la mantequilla cuando se trata de la ingesta de grasas saturadas. Tenga cuidado al reemplazar las grasas en una receta. Cambiar la grasa que usa puede afectar la calidad de los alimentos que elabora, según un estudio publicado en la edición de diciembre de 2018 de la revista Foods .
Las mezclas para pasteles han sido un elemento básico en los hogares estadounidenses desde la década de 1920, según Food Timeline. Pero al principio, estaban un poco secos, y los fabricantes buscaban hacer que supieran más como pasteles caseros.
Según JSTOR.org, Arlen Andre, un científico de alimentos que se asoció con Duncan Hines, desarrolló una mezcla de pastel en 1951 que combinó con huevos reales. Fueron los huevos los que dieron al pastel en caja las mezclas de humedad y sabor ligero necesarios para darle a los pasteles ese sabor casero. Combina eso con la mezcla de pudín, y tienes un pastel húmedo pero denso.
Las mezclas de pudín se introdujeron en 1918, según Food Timeline, mientras que el pudín instantáneo llegó al mercado estadounidense a principios de la década de 1950. Combine la mezcla de pudín instantáneo con leche fría, mezcle con una batidora rotativa, y el resultado es un postre suave, fácil y barato.
No pasó mucho tiempo después de que se introdujeron las mezclas de pudín que se convirtieron en ingredientes para glaseados y rellenos de pasteles. Tampoco pasó mucho tiempo antes de que los fabricantes de mezclas para pasteles incluyeran recetas que requerían mezclas de pudín. Los primeros sabores instantáneos de pudín fueron vainilla, chocolate y caramelo, y todavía son los más populares.
