El comino molido y las semillas de comino entero se usan comúnmente para agregar sabor a los alimentos, especialmente en la cocina india, del Medio Oriente y del norte de África. Las alergias al comino y otras especias son relativamente raras, pero pueden desarrollarse en niños mayores y adultos. Si es alérgico al comino, también puede reaccionar a los alimentos relacionados, como el cilantro y el eneldo, o tener alergia al polen. Puede ser difícil evitar el comino, ya que a menudo se mezcla con otras especias en los alimentos.
Causas
Si eres alérgico, tu cuerpo reacciona de forma exagerada a una proteína, la profilina, que se encuentra en el comino y otros alimentos y especias. No importa si es comino molido o semillas de comino. Su sistema inmunitario reacciona produciendo inmunoglobulina E, un anticuerpo e histamina. Debido a que el comino es un miembro de la familia del perejil, es probable que reaccione a los alimentos relacionados, como la zanahoria, el apio, el eneldo, el anís, el comino, el cilantro y la alcaravea. La reacción también se ha relacionado con la alergia al polen de artemisa y abedul, según un informe de 1997 en la revista "Clinical and Experimental Allergy", que citó un estudio realizado por investigadores del Instituto de Patología General y Experimental. Por esta razón, es posible que sus síntomas empeoren a fines del verano.
Síntomas
Los síntomas generalmente ocurren poco después de comer comino, aunque es posible que tenga una erupción cutánea después de simplemente tocar la especia. Es posible que tenga picazón, hormigueo en la boca, labios y garganta y una hinchazón de los labios y la lengua. Otros síntomas incluyen estornudos, secreción nasal y picazón en los ojos llorosos. Algunas personas tienen síntomas más graves, como vómitos, calambres abdominales y diarrea. En casos raros, se produce anafilaxia, una reacción grave y potencialmente mortal. Si su garganta se hincha, tiene problemas para respirar, una caída repentina de la presión arterial o un pulso débil y rápido, busque atención médica de emergencia.
Pruebas y diagnóstico
Tratamiento y drogas
Su médico puede recetarle antihistamínicos orales o corticosteroides tópicos para aliviar sus síntomas. También puede comprarlos sin receta en la mayoría de las farmacias. Si su alergia está relacionada con la fiebre del heno, las vacunas contra la alergia o la inmunoterapia pueden ayudar. Si tiene riesgo de anafilaxia, probablemente se le aconseje que lleve un autoinyector de epinefrina en todo momento. Inyecte esto en su muslo a la primera señal de una reacción grave, luego vaya directamente a la sala de emergencias. Asegúrese de que sus amigos y familiares también sepan cómo usar el inyector.
Prevención
La mejor manera de prevenir una reacción alérgica es evitar el comino y otras especias y alimentos que desencadenan sus síntomas. Revise las listas de ingredientes cuidadosamente y haga preguntas detalladas en los restaurantes. Recuerde que el comino molido es a menudo un ingrediente en el curry en polvo, el condimento para tacos y otras mezclas de especias.
