Puede hacer pan de papa con puré de papas o reemplazando parte de la harina normal con harina de papa o hojuelas de papa. De cualquier manera, las papas aumentan el valor nutricional general, lo que lo hace comparable al pan integral para obtener fibra y nutrientes como el zinc y el hierro. El pan de papa tiene aproximadamente las mismas calorías y proteínas, pero proporciona significativamente más potasio que el pan blanco o integral.
Macronutrientes similares
Obtendrá aproximadamente las mismas calorías, carbohidratos y proteínas, ya sea que prefiera papas, pan blanco o integral. Una rebanada de pan de papa tiene 85 calorías, que es solo 4 a 5 calorías más que el blanco y el trigo integral. El pan de papa y trigo integral contiene 4 gramos de proteína por rebanada, pero el pan blanco no se queda atrás con 3 gramos. Los tres tipos tienen de 14 a 15 gramos de carbohidratos totales. También obtendrá del 4 al 6 por ciento de su valor diario de calcio, hierro y vitamina B-6 de una rebanada de pan de papa.
Impulso de fibra
El pan de papa tiene una ventaja sobre el pan blanco normal cuando se trata de fibra. Una rebanada de pan de papa genérico contiene 2 gramos de fibra, según la base de datos de nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Esta es la misma cantidad de fibra que se encuentra en una rebanada de pan integral, pero es casi tres veces más de lo que obtendrá de una rebanada de pan blanco. La cantidad de fibra que obtienes puede variar de una marca de pan de papa a la siguiente, dependiendo de si la harina utilizada con las papas es integral o procesada. La harina de papa tiene tres veces más fibra que la harina blanca para todo uso, mientras que la harina de trigo integral proporciona más que las otras dos.
Significativamente más potasio
Probablemente necesite agregar más potasio a su dieta diaria porque la mayoría de los estadounidenses solo consumen aproximadamente la mitad de su cantidad diaria recomendada, según un informe del Grupo de Investigación de Encuestas de Alimentos publicado por el Departamento de Agricultura de los EE. UU. Puede aumentar su consumo eligiendo pan de papa. Una rebanada tiene 230 miligramos de potasio, que es el 5 por ciento de los 4, 700 miligramos que debe consumir diariamente. El pan de papa proporciona casi tres veces más potasio que el pan integral y siete veces más que el pan blanco. El potasio protege su salud cardiovascular porque compensa el impacto de demasiado sodio al reducir la presión arterial.
Buena fuente de folato
Aunque el pan de papa es una buena fuente de ácido fólico, contiene aproximadamente la misma cantidad que el pan blanco. Pero proporciona significativamente más ácido fólico que el pan integral, a menos que el pan integral esté enriquecido con ácido fólico. El folato y el ácido fólico funcionan de la misma manera en su cuerpo, pero el folato es la forma natural, mientras que el ácido fólico se usa en suplementos. El folato activa muchas actividades metabólicas, incluidas las que sintetizan ADN y proteínas. También ayuda a producir una sustancia llamada S-adenosilmetionina, o SAMe, que ayuda a producir neurotransmisores. La dosis diaria recomendada de ácido fólico es de 400 microgramos. Obtendrás 48 microgramos de una rebanada de pan de papa.
