Algunas personas piensan erróneamente que debido a que las bebidas dietéticas generalmente contienen alternativas de azúcar, son de bajo índice glucémico, tienen un bajo impacto en el azúcar en la sangre y no causan aumentos rápidos de glucosa en la sangre como los alimentos con alto índice glucémico. Si está utilizando el índice glucémico como método para planificar comidas, es crucial saber que algunas bebidas dietéticas influyen en el azúcar en la sangre.
Índice glucémico 101
El índice glucémico, o IG, clasifica los alimentos de cero a 100 según la rapidez con que aumentan el azúcar en la sangre. Su cuerpo absorbe alimentos con alto IG rápidamente, causando un rápido aumento de azúcar en la sangre. Por el contrario, los alimentos con bajo IG se digieren lentamente, lo que resulta en un aumento más constante de la glucosa en sangre. Los alimentos considerados con un IG alto tienen un puntaje de 70 a 100, mientras que un IG moderado es de 50 a 70, y un IG bajo es inferior a 50. Si está siguiendo una dieta con IG bajo para el control de la diabetes o el control de peso, necesitará elegir bebidas de bajo IG.
Edulcorantes de bajo índice glucémico
Consulte la etiqueta de los alimentos para saber con qué se endulza la bebida. Ciertos edulcorantes naturales, alcoholes de azúcar y la mayoría de los edulcorantes artificiales tienen un IG bajo. La stevia, el jarabe de agave, el jarabe de arroz integral, el jarabe de malta de cebada, el azúcar de palma de coco, la fructosa y el jarabe de yacón tienen un IG por debajo de 50, según Jennie Brand-Miller, autora de "The Low GI Shopper's Guide to GI Values". Los alcoholes de azúcar como xilitol, lactitol, manitol, sorbitol, isomalt y eritritol también tienen muy poco efecto sobre el azúcar en la sangre.
Bebidas de dieta moderada a alta en glucemia
Es bueno saber qué bebidas dietéticas pueden tener un índice glucémico moderado para que pueda planificar en consecuencia. El jarabe de arce, la melaza de correa negra, el jarabe de maíz alto en fructosa, el jarabe dorado, el azúcar de refinación, el azúcar invertido, la sacarosa, el azúcar de mesa, el caramelo y el jarabe de sorgo tienen un IG moderado. Los edulcorantes en la categoría de alto IG incluyen trehalosa, glucosa, dextrosa, maltosa y maltodextrina. Alguien que siga una dieta con bajo índice glucémico deberá evitar los alimentos y bebidas moderados y con alto índice glucémico.
Manteniendo el equilibrio
A pesar de que las bebidas dietéticas tienen menos calorías y algunas son de bajo índice glucémico, es crucial evitar tomar bebidas gaseosas en exceso. Al igual que con el resto de su dieta, la moderación es clave. Los investigadores advierten que consumir sustitutos de azúcar en exceso, como alcoholes de azúcar y edulcorantes artificiales, puede contribuir a la obesidad, según un estudio publicado en la edición de septiembre de 2012 de la revista "Obesity Review". Trata de llevar una dieta bien balanceada, bebidas incluidas.
