Las enzimas juegan un papel esencial en la digestión de los alimentos. Las enzimas están formadas por proteínas que ayudan con muchos eventos dentro del cuerpo, incluida la descomposición de nutrientes para la absorción. Algunas enzimas se producen dentro del cuerpo para su uso durante estos procesos, otras provienen de los alimentos. Algunas frutas y verduras contienen altas cantidades de enzimas. Estas enzimas también pueden ayudar a prevenir enfermedades.
Piña
La piña es alta en la enzima bromelina. Aunque generalmente no se consume, el tallo de la piña contiene la mayor cantidad de bromelina. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, la bromelina ayuda a reducir la inflamación causada por infecciones y lesiones. La bromelina también puede ser útil para tratar la tendinitis, esguinces, distensiones y otros tipos de lesiones musculares. La Universidad de Maryland señala que varios estudios han concluido otros posibles beneficios de la bromelina, incluido el tratamiento para la sinusitis y la indigestión.
Papaya
La papaya sin madurar contiene la enzima papaína. La papaína ayuda a descomponer las proteínas en unidades más pequeñas, llamadas aminoácidos. El cuerpo usa los aminoácidos para muchas funciones básicas. Las enzimas papaína son útiles para tratar las úlceras de decúbito, las úlceras cutáneas y las heridas de la cirugía según el Centro médico de la Universidad de Maryland. También pueden promover la cicatrización de heridas por quemaduras. Esta enzima está disponible en forma de píldora o en polvo sin receta médica. Antes de usar cualquier suplemento, discútalo con un médico.
Espárragos
El espárrago contiene glutatión peroxidasa, una enzima que el cuerpo usa para crear antioxidantes, que se usan para combatir los agentes cancerígenos. Para obtener el mayor beneficio de la glutatión peroxidasa, coma espárragos crudos, ya que el proceso de cocción destruye gran parte de la glutatión peroxidasa. El espárrago también es rico en ácido fólico y otras vitaminas y minerales.
Frutas y Verduras Crudas
Muchas frutas y verduras crudas son naturalmente abundantes en enzimas digestivas. Debido a que muchas enzimas se destruyen cuando se calientan a más de 115 grados F, es mejor comer frutas y verduras crudas para obtener el máximo beneficio. En general, las enzimas que contienen son más beneficiosas para digerir los nutrientes dentro de ese alimento en particular, pero también son necesarias para todo el proceso digestivo. Si bien todas las frutas y verduras contienen enzimas, las que se consideran que contienen las cantidades más altas en forma cruda incluyen manzanas, aguacates, zanahorias, toronjas, espinacas y tomates.
Suplementos
Si bien puede ser tentador ir a una tienda de alimentos saludables para comprar una variedad de enzimas en forma de suplemento, es importante recordar los numerosos otros beneficios de consumir frutas y verduras. Bajar su nivel de colesterol, disminuir su peso y aumentar su estado nutricional general son razones importantes para agregar frutas y verduras a su dieta. Antes de comenzar cualquier programa de suplementos, es crucial hablar con un profesional médico para asegurarse de que el suplemento no interfiera con ningún otro medicamento que esté tomando y para discutir los posibles efectos secundarios.
