Las cerezas frescas y dulces como los bings tienen una temporada de crecimiento relativamente corta y un precio relativamente alto. Nutricionalmente, sin embargo, son un derroche valioso. Las cerezas son bajas en calorías y contienen una amplia variedad de vitaminas y minerales que pueden ayudar a satisfacer el hambre y evitar varias enfermedades y afecciones crónicas.
información nutricional
Una taza de cerezas Bing con huesos contiene alrededor de 74 calorías, 1 gramo de proteína, sin grasa, 19 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra y 15 gramos de azúcar. En contraste, 1 taza de cerezas congeladas y endulzadas contiene aproximadamente 230 calorías, 3 gramos de proteína, 0.3 gramos de grasa, 58 gramos de carbohidratos, 5.5 gramos de fibra y 52.5 gramos de azúcar.
Beneficios de la salud
Las cerezas dulces frescas también son una fuente valiosa de muchas vitaminas y minerales. Según un artículo de Fox News publicado en 2013 por la dietista registrada Tanya Zuckerbrot, las cerezas Bing contienen antioxidantes y otros nutrientes que pueden ayudar a aliviar la inflamación, aliviar el dolor de la artritis, prevenir el cáncer y disminuir la presión arterial. En otro artículo, la dietista registrada de la Universidad de Arizona, Cynthia Thomson, y la profesora de ciencias de las plantas, la Dra. Chieri Kubota, escribieron que los compuestos de antocianinas en las cerezas dulces como los bings pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes e incluso Alzheimer. Las antocianinas son antioxidantes que están asociados con tasas más bajas de enfermedad y mortalidad.
Fresco vs. Seco
Las cerezas frescas tienen una serie de ventajas sobre sus primos secos y conservados. Por un lado, las frutas que se cosechan frescas y en condiciones óptimas tienen un contenido de nutrientes más alto que las que se han almacenado o conservado durante un tiempo. También consumirá menos calorías por porción al comer cerezas frescas que al beber un vaso de jugo de cereza o comer un puñado de cerezas secas. Finalmente, terminarás comiendo menos azúcar total, solo los azúcares naturales que se encuentran en la fruta fresca y cruda.
Manteniendo las cerezas saludables
No es demasiado difícil arruinar los beneficios nutricionales de las cerezas frescas usando unas pocas para cubrir un helado decadente u horneándolas en un pastel de cumpleaños con alto contenido de grasas y calorías. Para complementar la buena nutrición que ofrecen las cerezas, sírvalas con otros alimentos frescos que contengan vitaminas y minerales. Por ejemplo, mezcle las cerezas deshuesadas en una ensalada de fruta fresca, mézclelas con la avena de la mañana, revuélvalas en una salsa para cubrir las chuletas de cerdo magras o simplemente cómalas directamente de la bolsa como refrigerio, después de lavarlas, por supuesto. Una de las fortalezas de las cerezas Bing es su versatilidad, así que combínalas con alimentos dulces y salados para disfrutar de sus beneficios nutricionales junto con su sabor.
