Frutas permitidas
Todavía puede comer una variedad de frutas en una dieta baja en potasio. Las manzanas, los arándanos, las moras, las cerezas, las uvas, los duraznos, las peras, la piña, las ciruelas, las frambuesas, las fresas y la sandía proporcionan menos de 150 miligramos de potasio por media taza. También puede hacer jugos de estas frutas, pero limite su porción a 1/2 taza. Las frutas que contienen altos niveles de potasio y deben evitarse incluyen los plátanos, los albaricoques, el melón, el melón, el kiwi, la toronja, los mangos, las nectarinas, las naranjas, las ciruelas pasas y las pasas.
Verduras permitidas
Puede comer ciertas verduras de forma segura con una dieta baja en potasio, mientras que otras deben evitarse. Muchas de las verduras sin almidón, como espárragos, repollo, zanahorias, coliflor, apio, pepinos, berenjenas, lechugas, champiñones, cebollas, pimientos, calabaza de verano, rábanos y nabos, son bajos en potasio. Evite la calabaza de invierno, las papas, los ñames y los tomates, algunas de las verduras más ricas en potasio. La National Kidney Foundation señala que puede extraer algo del potasio de estas verduras pelando y remojándolas en agua tibia durante al menos dos horas.
Alimentos seguros de grano entero
La mayoría de los alimentos integrales no proporcionan grandes cantidades de potasio. Puede comer una porción de 1/2 taza de arroz cocido, cebada, cuscús, mijo o avena y obtener menos de 70 miligramos de potasio. Los productos horneados, como pan, bagels y magdalenas, también son bajos en potasio. Es seguro comer pasta y fideos a base de granos integrales al tiempo que limita la ingesta de potasio. Sin embargo, debe evitar los cereales de granola y salvado, que pueden contener más de 300 miligramos de potasio por porción de 1/3 de taza.
Alimentos ricos en proteínas permitidos
Los productos animales y las proteínas generalmente proporcionan cantidades significativas de potasio, pero las proteínas son una parte esencial de una dieta saludable. Deberá elegir sabiamente las fuentes de proteínas y limitar su consumo en función del potasio total que su dietista recomienda por día. La carne de res, cerdo, pavo, pollo, huevos o pescado generalmente proporcionan menos de 100 miligramos de potasio por onza cocinada, según el Huntsman Cancer Hospital. Los quesos cheddar, bleu, colby, cabra, gouda, mozzarella, provolone y suizo son bajos en potasio y proporcionan 50 miligramos o menos por onza. Evite los frijoles secos, tofu, leche de soya, nueces, semillas, yogurt y leche, ya que estos son ricos en potasio.
