La vitamina C, también llamada ácido ascórbico, y el mineral zinc son nutrientes conocidos por sus potentes beneficios antioxidantes o para combatir enfermedades. Aunque los suplementos dietéticos pueden proporcionar ambos nutrientes, una dieta saludable es el principal medio para mantener la salud nutricional, según la Asociación Dietética Americana. Para obtener mejores resultados, consuma una variedad de alimentos ricos en vitamina C y zinc como parte de una dieta equilibrada rica en nutrientes. Para obtener orientación específica, discuta sus objetivos dietéticos y de bienestar con un profesional calificado.
Frutas y vegetales
Las frutas y verduras proporcionan una amplia gama de vitaminas, minerales y antioxidantes. De acuerdo con la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud, comer cinco porciones de varias frutas y verduras al día puede proporcionar 200 miligramos de vitamina C, o más de lo que necesita diariamente. Las frutas y verduras particularmente ricas en vitamina C incluyen pimientos rojos y verdes, cítricos, kiwi, melón, papaya, brócoli, coles de Bruselas, tomates, repollo, coliflor, papas al horno, espinacas y guisantes verdes. Los jugos cítricos y de tomate también proporcionan cantidades ricas de nutrientes. Aunque la vitamina C está presente en las verduras cocidas, las frutas y verduras crudas frescas tienden a proporcionar las cantidades más ricas.
Alimentos ricos en proteínas
Numerosos alimentos ricos en proteínas proporcionan cantidades valiosas de zinc. Dado que la proteína desempeña un papel importante en la reparación y recuperación de tejidos, tales alimentos pueden proporcionar múltiples beneficios al recuperarse de lesiones o enfermedades. Según la Oficina de Suplementos Dietéticos, una porción de seis ostras medianas proporciona más de cinco veces el requerimiento diario de la mayoría de los adultos para la ingesta de zinc. Fuentes valiosas adicionales incluyen pierna de res, carne molida, filete, pollo, pavo, paleta de cerdo y lomo, langosta, leche de vaca, yogur, lenguado, lenguado, salmón y queso cheddar y queso mozzarella. Para evitar la ingesta excesiva de grasas saturadas, opte por los cortes de carne más magros, y recorte la grasa y la piel visibles de la carne y las aves antes del consumo. Las fuentes de zinc ricas en proteínas y libres de carne y lácteos incluyen legumbres, como frijoles y garbanzos, almendras y anacardos.
Alimentos enriquecidos
Numerosos alimentos y bebidas están fortificados con vitaminas y minerales. Varios jugos de frutas y verduras, batidos, cereales y panes contienen vitamina C y zinc. Los cereales fortificados para el desayuno a menudo contienen el 25 por ciento de la cantidad diaria recomendada de zinc para adultos, según la Oficina de Suplementos Dietéticos. Para determinar el contenido específico de nutrientes, examine las etiquetas de nutrición en el empaque de los alimentos y adhiérase a los tamaños de porción apropiados. Si es vegetariano, busque la guía de un médico para determinar sus requisitos específicos de zinc, ya que las fuentes vegetarianas son menos potentes y utilizables que las fuentes de origen animal.
