Las fajitas son un platillo mexicano popular hecho con carne marinada a la parrilla, pimientos verdes y cebollas salteados y cubierto con salsa, guacamole, crema agria y queso rallado, todo enrollado en una tortilla de harina. Sin embargo, las calorías de las fajitas de pollo pueden ser altas.
Las fajitas también pueden ser una opción saludable y nutritiva, dependiendo de dónde las compre, sus ingredientes y qué ingredientes agregue.
Información nutricional del restaurante Fajitas
Las fajitas de restaurante pueden ser saludables o cargadas de calorías y grasas saturadas poco saludables. Por ejemplo, según Applebees.com, las calorías de las fajitas de pollo de Applebee alcanzan la friolera de 1, 560, incluidos 78 gramos de grasa total, de los cuales 31 gramos son grasas saturadas. También incluyen 4, 990 miligramos de sodio, que es casi el 50 por ciento del límite recomendado por la Asociación Americana del Corazón de 2, 300 miligramos para un adulto sano.
En Chipotle Mexican Grill, una fajita hecha con una tortilla de harina del tamaño de un taco, vegetales de fajita, salsa de pollo y tomate tiene 475 calorías, 15 gramos de grasa total y 3.5 gramos de grasa saturada. Sin embargo, si agrega guacamole a su fajita, las calorías aumentan a 705 y el contenido de grasa total aumenta a 37 gramos.
Considera la proteína
Aunque las fajitas se pueden cargar con calorías y grasas, también son una buena fuente de proteínas. Según las Academias Nacionales de Ciencias, la ingesta diaria recomendada de proteínas para los hombres es de 56 gramos y 46 gramos para las mujeres. Una fajita de pollo de Chipotle proporciona 42 gramos de proteína, casi el valor de un día completo.
Para que su fajita sea más saludable, omita la crema agria llena de grasa saturada y el queso rallado. El guacamole es rico en calorías, pero el aguacate es una buena fuente de grasas monoinsaturadas saludables que pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazón, según la Clínica Mayo. Use mucha salsa sabrosa y baja en calorías, que generalmente se hace con tomates crudos picados, cebollas y chiles. Una media taza de salsa cuenta como una porción de vegetales.
Evite el exceso de calorías y grasas
Cuando salga a cenar a un restaurante mexicano, elija sabiamente para mantener su comida saludable. Pídale a su servidor que no traiga chips de tortilla a su mesa. Omita la crema agria y el queso de engorde, a favor de la salsa y el pico de gallo. Evite los frijoles refritos, que a menudo se hacen con manteca de cerdo, y coma frijoles enteros pintos o negros.
El guacamole, hecho de un aguacate fresco, contiene ácidos grasos omega-3 saludables, que son particularmente importantes para la salud del corazón, según la Clínica Mayo. Sin embargo, recuerde que todavía tiene un alto contenido de grasas y calorías totales.
Haz tus propias fajitas
Haz tus propias fajitas de pollo para controlar lo que hay en ellas. En un tazón grande, combine 1/4 taza de jugo de limón, 1 o 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de chile en polvo y 1/2 cucharadita de comino molido. Agregue 3 libras de pechugas de pollo cortadas en tiras de 1/4 de pulgada y déjelas marinar durante 15 minutos antes de cocinarlas en una sartén en la estufa o parrilla durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que ya no estén rosadas.
Agregue 1 cebolla grande en rodajas y un pimiento verde en rodajas y cocine de 3 a 5 minutos. Divida la mezcla de manera uniforme entre una docena de tortillas de trigo integral de 8 pulgadas. Cubra cada fajita con 2 cucharaditas de salsa, crema agria baja en grasa y queso bajo en grasa. Enrolle las fajitas y sirva.
