Las salchichas para el desayuno se pueden hacer con cualquier tipo de proteína. Sin embargo, las salchichas se hacen más comúnmente de carnes rojas, que a menudo son ricas en grasas saturadas. Las salchichas más saludables para el corazón están hechas de proteínas de origen vegetal o carnes magras como el lomo de ave y cerdo.
Comprar salchichas saludables para el desayuno
Los ingredientes que se encuentran en las salchichas están regulados por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA (USDA FSIS) según sus etiquetas. Las salchichas de desayuno se consideran un tipo de salchicha fresca.
Las salchichas para el desayuno se pueden hacer con cualquier carne o producto cárnico, lo que significa que pueden contener una mezcla de carne y despojos (carne de órgano). Según los estándares del USDA FSIS, las salchichas para el desayuno también pueden contener hasta un 50 por ciento de grasa.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, la carne de res, cerdo y ternera son los principales tipos de carne que se utilizan para hacer salchichas. La American Heart Association recomienda limitar su consumo de carnes rojas como estas. Esto se debe a que estas carnes suelen tener más grasa saturada que otras proteínas animales.
Se pueden preparar salchichas saludables para el desayuno a partir de muchos tipos diferentes de proteínas, siempre que sean bajas en grasas. Los productos avícolas bajos en grasa, como el pollo o el pavo, son los ingredientes de algunos de los productos de salchichas más saludables para el corazón.
Sin embargo, otros tipos de carne también pueden ser bajos en grasa. La American Heart Association dice que los cortes de carne etiquetados como "solomillo", "lomo" y "redondo" también suelen ser bajos en grasas saturadas. Por ejemplo, la salchicha magra de desayuno de cerdo que está hecha principalmente de lomo de cerdo es probable que tenga menos grasa saturada que otras salchichas.
Si compra salchichas regulares y las come para el desayuno, tenga en cuenta que otros tipos de salchichas frescas se hacen con los mismos estándares que los estándares del USDA FSIS para salchichas para el desayuno. La mayoría de las salchichas frescas tienen hasta un 50 por ciento de contenido de grasa. Sin embargo, a las salchichas de res y a los productos de salchichas italianas solo se les permite un contenido total de grasa del 30 al 35 por ciento.
Si está haciendo salchichas precocidas, asegúrese de cocinarlas a la temperatura adecuada. El FSIS del USDA recomienda cocinar carnes rojas molidas a una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit (71 grados Celsius), mientras que las aves de corral molidas deben cocinarse a 165 F (74 C).
Hacer salchicha de desayuno de cerdo magra
Aunque puede parecer desalentador hacer salchichas en casa, puede ser muy fácil preparar sus propias carnes saludables para el desayuno. Puede hacer fácilmente recetas como nuestras empanadas de desayuno de pollo orgánico, mini empanadas de salchicha de pavo y manzana o salchicha de desayuno Sunny-Side-Up.
Las empanadas de salchichas de desayuno son más fáciles de preparar que las salchichas de desayuno. Esto se debe a que las empanadas no requieren tripas como salchichas enteras. Las empanadas de salchichas para el desayuno requieren cuatro tipos principales de ingredientes: carne molida, especias, verduras y huevo. Para preparar empanadas nutritivas de salchichas magras para el desayuno, reúna sus ingredientes:
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9 onzas de lomo de cerdo magro molido
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3 onzas de hígado de cerdo molido
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1 huevo grande
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1/2 de cebolla roja, finamente picada
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3 dientes de ajo finamente picados
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1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
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1 cucharadita de salvia fresca, finamente picada
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1/2 cucharadita de orégano seco
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1/2
cucharadita de pimienta negra
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1/2
cucharadita de sal
Aunque es posible que no le guste la idea de comer hígado de cerdo, incorporar una pequeña cantidad de este órgano puede aumentar sustancialmente el valor nutricional de sus empanadas de desayuno.
Esto es lo que debes hacer:
- Caliente su horno: Precaliente su horno a 400 F (204 C).
- Revuelva: mezcle todos los ingredientes juntos. Cuchara alrededor de 2 cucharadas para hacer cada empanada. Cada empanada debe tener aproximadamente dos pulgadas y media de diámetro.
- Cubra con papel de aluminio: cubra sus empanadas con papel de aluminio para que no se quemen. Estas hamburguesas de salchicha magra de cerdo son bajas en grasa, por lo que es muy importante no cocinarlas demasiado. La carne de cerdo magra puede secarse muy rápidamente.
- Hornee hasta que se dore: hornee las empanadas durante unos 12 a 15 minutos. En este punto, deberían haberse dorado en ambos lados. Si tiene un termómetro, la Administración de Alimentos y Medicamentos dice que la carne de cerdo molida debe alcanzar una temperatura interna de cocción de 160 F (71 C).
- Sirva y saboree: Sirva sus salchichas de desayuno saludables para el corazón con un huevo y tostadas de pan integral o nuestro desayuno de frijoles negros con repollo o Caprese de cara abierta.
