Los chocolates Dove, una creación del inmigrante griego, Leo Stefanos, hicieron su debut en 1939 como "Dove Bar", un helado envuelto en una lujosa capa de chocolate sedoso. En 1986, según Dovechocolate.com, M & M / Mars adquirió Dove y se expandió a la extensa línea de chocolates ahora disponibles en muchas formas. Un producto, el chocolate negro, se ha unido a las filas de algunos alimentos conocidos por combatir los radicales libres, aquellos elementos del cuerpo que tienen una fuerte asociación con una serie de enfermedades.
Significado
El ingrediente central del chocolate, el cacao, proviene de plantas cultivadas en partes de América del Sur, donde se ha convertido en una herramienta para el crecimiento económico en países que de otra manera serían pobres, según Dovechocolate.com/sustainability. El chocolate negro ganó notoriedad cuando los nutricionistas descubrieron que el cacao tiene propiedades antioxidantes para combatir enfermedades. La cantidad de cacao en el chocolate negro determina cuán efectiva es su capacidad antioxidante. Con ese fin, Mars ha patentado un proceso, "Cocoapro", que garantiza que el chocolate negro de Dove retenga gran parte de sus flavonoides de cacao saludables, una forma vegetal de antioxidante.
Tipos
Los chocolates Dove vienen en muchas formas, como barras de caramelo, pepitas con rellenos, recubrimientos y mezclas para helados, así como chocolates con sabor gourmet. El chocolate con leche, la versión más dulce, generalmente contiene más azúcares y menos flavenol. El chocolate negro, hecho de chocolate semidulce y sólidos de cacao, viene en muchas formas, pero la "barra sedosa para solteros" y las miniaturas "promesas" contienen solo chocolate negro puro.
Nutrición
Dove Dark Chocolate, medido en cinco partes de las "promesas", contiene 210 calorías, 13 gramos de grasa total, 8 gramos de grasa saturada, 0 gramos de grasas trans, 5 miligramos de colesterol, 19 gramos de azúcares y 0 miligramos de sodio, de acuerdo con Dovechocolate.com. También tienen 21 gramos de carbohidratos totales, 2 gramos de fibra dietética, 3 gramos de proteína y 4 por ciento de la dosis diaria recomendada de calcio y hierro. Su versión hermana, "singles de chocolate negro suave y sedoso", tiene nutrientes comparables. Para una barra de 37 gramos, tiene 190 calorías, 12 gramos de grasa total, 7 gramos de grasa saturada, 0 gramos de grasas trans, 5 gramos de colesterol, 17 gramos de azúcares y 0 miligramos de sodio. Los solteros también tienen 22 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra dietética, 2 gramos de proteína y 6 por ciento de la dosis diaria recomendada de hierro.
Antioxidantes
Una calificación estándar para el contenido de antioxidantes en los alimentos se mide por la capacidad de absorbancia de radicales de oxígeno o el ORAC; su valor más bajo comienza en 1. La calificación ORAC para el chocolate negro de 246.0 se compara favorablemente con el chocolate con leche que mide 72.0. La diferencia proviene de la gran cantidad de cacao en el chocolate negro. Dietaryfiberfood.com informa que los chocolates oscuros Dove tienen un alto contenido de cacao, junto con las marcas Hershey's, Ghiradelli, Kroger y Nestlé. El chocolate negro Dove tiene una gran cantidad de antioxidantes flavonoides, el químico relacionado con detener el desarrollo de cáncer, enfermedades cardíacas, enfermedad de Alzheimer y enfermedad de Parkinson.
Recomendaciones
La conciencia del contenido antioxidante de los alimentos brilla la esperanza de utilizar alimentos que incluyen el chocolate negro Dove para combatir enfermedades. Para una dieta saludable, siempre debe limitar el contenido de calorías, grasas, colesterol y azúcar. Las vitaminas y minerales deben contener altos porcentajes de la RDA, cantidad diaria recomendada. Los chocolates oscuros de paloma cuentan como uno de esos alimentos cuando se comen con moderación. Clevelandclinic.org recomienda comer de tres a cinco "promesas" en miniatura de Dove cinco veces por semana, o una "barra sedosa para solteros", que le dará beneficios antioxidantes como los del té verde, vino tinto, frutas y nueces.
