Su pasta promedio es principalmente carbohidratos y está hecha de granos refinados. Sin embargo, también puedes comprar pasta integral. Si la pasta engorda o no depende del tipo de grano del que está hecha y del tipo de salsa o alimentos con los que se consume.
Propina
La pasta no tiene que engordar. Mantenga su comida saludable al optar por pasta integral servida con salsa baja en grasa. Si está comiendo platos de pasta cremosa o refinada, deben consumirse con moderación.
Pasta refinada vs. integral
No hay mucha grasa en la pasta, pero la pasta puede engordar. La pasta se considera principalmente engordante porque es muy rica en carbohidratos.
Según el USDA, las calorías de la pasta normal equivalen a 196 calorías por taza (124 gramos). También hay 1, 2 gramos de grasa en la pasta, junto con 7, 2 gramos de proteína y 38, 3 gramos de carbohidratos. La pasta regular se refina, lo que significa que solo hay 2.2 gramos de fibra dietética en cada taza de pasta.
En comparación, las calorías de la pasta integral son 174 por taza (117 gramos). También hay 2 gramos de grasa en la pasta integral, así como 7 gramos de proteína y 35, 2 gramos de carbohidratos. La pasta integral tiene más fibra dietética, con 4.6 gramos de fibra en cada taza.
Tanto la pasta refinada como la integral tienen una variedad de nutrientes esenciales. La pasta regular generalmente se enriquece, como otros productos refinados. En consecuencia, es probable que tenga más vitaminas del complejo B que la pasta integral. Sin embargo, la pasta integral tiene más magnesio, fósforo, zinc, cobre, manganeso y selenio.
Fibra dietética y consumo de grasas
Aunque algunos gramos de fibra pueden no parecer muy importantes, la mayoría de las personas no obtienen suficiente de este nutriente. Según la Harvard TH Chan School of Public Health, la mayoría de los estadounidenses consumen alrededor de 15 gramos de fibra dietética cada día en lugar de los 25 a 30 gramos que deberían ingerir.
Debido a que la mayoría de las personas no consumen suficiente fibra, cada gramo adicional cuenta. Esto significa que los productos integrales, como la pasta integral, siempre son más saludables que los productos refinados.
Según la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, el consumo de fibra en la dieta puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y enfermedades diverticulares. La Administración de Drogas y Alimentos también dice que la fibra dietética puede promover niveles saludables de azúcar en la sangre y deposiciones regulares.
La fibra dietética también ayuda a promover la saciedad y favorece la digestión, cambiando la forma en que la grasa y el colesterol se absorben en el torrente sanguíneo. Todos estos factores pueden influir en el aumento de peso.
En última instancia, esto significa que es menos probable que la pasta integral rica en fibra engorde en comparación con la pasta refinada. También significa que comer pasta integral puede ayudar a mediar el colesterol y la absorción de grasas de las salsas grasas que consume junto con la pasta.
Debe evitar las salsas ricas en grasas saturadas, como la salsa alfredo, la salsa de mantequilla de ajo y otras salsas blancas y cremosas. La grasa saturada puede hacer más que contribuir al aumento de peso. Según la Asociación Estadounidense del Corazón, también puede elevar los niveles de colesterol y triglicéridos, lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular y accidente cerebrovascular.
