No permita que los problemas de diabetes o azúcar en la sangre le impidan comer fruta. Sí, es cierto que la fruta contiene algunos azúcares naturales, y como cualquier alimento con azúcar o carbohidratos, la fruta causará un pequeño aumento en el azúcar en la sangre. Sin embargo, como un alimento natural, integral, a base de plantas, la fruta está repleta de fibra, lo que ayuda a disminuir la forma en que el cuerpo absorbe estos azúcares, amortiguando su efecto sobre la glucosa en sangre, según la Harvard School of Public Health.
Digestión de frutas
Las frutas son una rica fuente de fibra, y dado que el cuerpo no puede digerir la fibra, debe extraerse de los macronutrientes restantes en la fruta. Como resultado, los azúcares en la fruta se asimilan en la sangre mucho más lentamente, causando un aumento más manejable del azúcar en la sangre. Los tipos inherentes de azúcares en la fruta contribuyen aún más al impacto mínimo que la fruta tiene sobre la glucosa en la sangre. Según un artículo de 2002 en el "American Journal of Clinical Nutrition", la fructosa, el azúcar más abundante en la mayoría de las frutas, causa poco o ningún aumento en el azúcar en la sangre porque se absorbe directamente en el hígado, mientras que la glucosa restante presente en la fruta causa solo un impacto mínimo en el azúcar en la sangre.
Fruta y carga glucémica
Según el Instituto Linus Pauling, la carga glucémica es un valor que expresa el impacto relativo de un alimento en la glucosa en la sangre dados los carbohidratos totales disponibles en una porción típica y la rapidez con que estos carbohidratos se asimilan en el torrente sanguíneo. Los alimentos con valores bajos de GL varían de 1 a 10 y tienen un pequeño impacto general en la glucosa en sangre. Los valores de GL medio varían de 11 a 19, mientras que los valores de alimentos con GL alto son 20 y superiores, por lo que tienen un impacto más significativo en el azúcar en la sangre. La mayoría de las frutas frescas caen en el rango bajo de GL de 1 a 10 con una excepción común: los plátanos, que son de GL medio, según los Servicios de Investigación del Índice Glucémico de la Universidad de Sydney. Factores como el grado de madurez y el procesamiento, como el enlatado, aumentarán ligeramente la carga glucémica, mientras que el secado de frutas tiene un impacto significativo, produciendo valores de GL medios a altos dependiendo del tipo de fruta seca.
Fruta y diabetes
La American Diabetes Association recomienda la inclusión de frutas como parte de una dieta saludable para personas con diabetes. Sin embargo, tenga cuidado de contar las frutas como parte de su planificación diaria de alimentos que contienen carbohidratos. Además, ejercite el control de las porciones con frutas secas y especialmente jugos de frutas, ya que estas opciones de frutas tienen un mayor impacto en los niveles de azúcar en la sangre. Comer fruta con moderación como parte de su plan de alimentación para diabéticos puede ser una forma saludable de satisfacer a los golosos, sin aumentar su glucosa en sangre
