Es posible que haya escuchado que una dieta vegana de alimentos crudos puede "desintoxicar" su cuerpo, eliminar sustancias nocivas y comenzar a perder peso. En realidad, su cuerpo ya está bien equipado para eliminar toxinas, para eso están su hígado y sus riñones.
Las dietas de alimentos crudos son típicamente veganas y pueden ser difíciles de seguir. Las dietas veganas de alimentos crudos requieren una planificación cuidadosa y suplementos de vitamina B12 para garantizar que reciba una nutrición adecuada.
Propina
Una dieta vegana cruda no desintoxicará tu cuerpo, pero comer más frutas, verduras y granos integrales puede ayudar a perder peso.
¿Qué es una dieta de desintoxicación?
Los defensores de las dietas de desintoxicación dicen que limpian su cuerpo al eliminar las toxinas dañinas. Algunas dietas de desintoxicación implican jugos, ayuno o planes de comidas específicos, mientras que otras requieren suplementos o procedimientos como la irrigación del colon.
Sin embargo, como señala la Clínica Mayo, todo esto es innecesario: su hígado y sus riñones están diseñados para eliminar y filtrar la mayoría de las toxinas. Su hígado regula los niveles de diferentes químicos en su sangre y excreta desechos en una sustancia llamada bilis. Sus riñones filtran los desechos y el agua extra de su sangre, creando orina.
La Friedman School of Nutrition Science and Policy en Tufts University utiliza el alcohol como un ejemplo para ilustrar cómo su cuerpo maneja sustancias potencialmente dañinas. Su hígado contiene enzimas que convierten el alcohol en acetaldehído, un subproducto tóxico del alcohol y luego casi inmediatamente convierte el acetaldehído en dióxido de carbono y agua inofensivos.
El Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa advierte contra los productos y procedimientos que prometen desintoxicar su cuerpo. Por ejemplo, los "suplementos de desintoxicación" pueden contener laxantes y podrían contribuir a la deshidratación, y la irrigación del colon puede causar efectos secundarios graves.
Beneficios de la dieta vegana cruda
Una dieta vegana cruda es una dieta vegana que no involucra productos calientes o cocidos. Los defensores de las dietas veganas crudas citan numerosos beneficios, pero hay pocos estudios clínicos recientes sobre dietas veganas crudas en humanos para respaldar esas afirmaciones. Los beneficios conocidos de las dietas veganas crudas incluyen:
- Pueden ayudarlo a perder peso. Según Stanford Medicine, una dieta vegana cruda "enfatiza los alimentos que solo se digieren lentamente y que contienen menos calorías para un volumen dado". Esto puede ayudar con la pérdida de peso.
- Cortan los carbohidratos refinados. Dado que las personas que comen una dieta exclusivamente cruda no comen alimentos altamente procesados, no consumirán carbohidratos refinados, que tienen un alto índice glucémico y pueden contribuir a la resistencia a la insulina y la obesidad.
- También cortan el azúcar extra. Las personas que siguen este tipo de dieta solo comen azúcares naturales en lugar de azúcar agregada, que se ha relacionado con la obesidad, el cáncer y un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
- Las dietas veganas pueden reducir la presión arterial y el colesterol. Sin embargo, este hallazgo no es específico de las dietas veganas crudas, explica AARP, y comer una dieta vegetariana podría tener los mismos resultados.
Inconvenientes de la dieta vegana cruda
Al igual que con cualquier dieta restrictiva, hay una serie de inconvenientes e inquietudes para comer vegana cruda. En su mayor parte, estos pueden abordarse con una planificación cuidadosa, pero los expertos son escépticos acerca de comer una dieta vegana cruda a largo plazo.
- La dieta puede ser muy difícil de mantener. "El uso a largo plazo es insostenible e insalubre sin desviaciones estratégicas de esta dieta y el uso de suplementos dietéticos", dice Stanford Medicine.
- Comer vegano crudo a largo plazo puede contribuir a una deficiencia de vitamina B12. Las dietas veganas generalmente no proporcionan B12, una vitamina que se encuentra naturalmente en los alimentos de origen animal. Su cuerpo usa B12 para la función nerviosa, el metabolismo celular, la creación de glóbulos rojos y la formación de ADN. Según la Clínica Mayo, la deficiencia de B12 no tratada puede contribuir a la anemia, y otros síntomas incluyen debilidad muscular, fatiga y daño a los nervios.
- La deficiencia de hierro es otra preocupación. Hay dos tipos principales de hierro en la dieta: hierro hemo y hierro no hemo. El hierro hemo proviene de productos animales y es fácil de absorber, y el hierro no hemo de los alimentos veganos no se absorbe tan fácilmente. Por lo tanto, las personas que siguen una dieta vegana cruda deben planificar cuidadosamente su consumo de hierro y combinar los alimentos ricos en hierro con fuentes de vitamina C para ayudar a sus cuerpos a absorber más hierro.
- El jugo crudo vegano no desintoxicará tu cuerpo. Los jugos pueden tener un alto contenido de azúcar y tampoco contienen la pulpa rica en fibra de las frutas y verduras en jugo. "La falta de fibra, proteínas y el aumento del consumo de azúcar durante una limpieza de jugo puede provocar choques de azúcar y hacerte sentir hambriento y cansado", explica el Centro UCLA de Medicina Este-Oeste.
Dietas veganas crudas y desintoxicación
El resultado final: no existe una dieta mágica que desintoxique su cuerpo de todas las sustancias nocivas. Sus órganos están diseñados para filtrar los desechos. Si le preocupa que lo que está comiendo afecte su salud, puede hablar con su médico sobre sus preocupaciones antes de embarcarse en una dieta radical, limpieza o desintoxicación.
Si está interesado en ajustar su dieta para obtener más beneficios para la salud, aquí hay algunas maneras de comenzar:
- Come menos carne roja. El World Cancer Research Fund International sugiere que limite el consumo de carne procesada como tocino y salami, y limite su consumo de carne roja a aproximadamente 12 a 18 onzas (cocidas) por semana.
- Reduzca los carbohidratos refinados. Los carbohidratos refinados han sido despojados de su contenido de fibra y algunos nutrientes. Elija carbohidratos complejos, que son ricos en fibra y tardan más en digerir.
- Cargue con frutas, verduras y granos enteros. Estos alimentos proporcionan muchos nutrientes y fibra.
- Evita el azúcar añadido. La American Heart Association recomienda limitar el consumo de azúcar adicional a "aproximadamente 6 cucharaditas por día para las mujeres y 9 cucharaditas por día para los hombres".
Muchas personas pueden optar por comer una dieta vegetariana, vegana o vegana cruda debido a razones de salud, preocupaciones éticas o preferencias personales. Es importante que cualquier persona que no consuma productos animales se asegure de obtener suficiente hierro y vitamina B12.
