La carnitina es un compuesto que su cuerpo produce para ayudarlo a quemar grasa y eliminar la toxina celular. Su cuerpo mantiene un nivel bastante constante de carnitina con la producción en el hígado y los riñones equilibrada con la excreción y la recaptación de los riñones. En general, su cuerpo produce suficiente carnitina para satisfacer sus necesidades diarias, y sus riñones son bastante eficientes para conservar la carnitina cuando el nivel cae. Incluso con una dieta deficiente en carnitina, una persona sana rara vez sufre de deficiencia de carnitina.
Los veganos saludables no necesitan carnitina
Las mejores fuentes alimenticias de carnitina son los productos animales, incluidas las carnes y las lecherías, pero los veganos que evitan estrictamente estos productos generalmente no tienen deficiencia de carnitina. El hígado y los riñones humanos producen carnitina a partir de lisina y metionina, dos aminoácidos que se derivan de la ingesta de proteínas. Se requieren otros nutrientes, incluido el hierro y las vitaminas C, B-3 y B-6, según la Oregon State University. Si tiene funciones normales de hígado y riñón y una nutrición equilibrada, lo más probable es que no desarrolle deficiencia de carnitina.
Veganos con enfermedad renal
Los veganos con enfermedad renal crónica, especialmente aquellos que tienen enfermedad renal en etapa terminal y reciben hemodiálisis, podrían necesitar suplementos de carnitina, según la Oficina de Suplementos Dietéticos. Los riñones enfermos producen menos carnitina al tiempo que eliminan más del cuerpo, poniendo a la persona en mayor riesgo de deficiencia de carnitina. Esta es una preocupación particular para los veganos porque una dieta vegana proporciona poca carnitina. Aunque algunos alimentos vegetales como el aguacate, los espárragos y el pan integral contienen carnitina, las cantidades son a menudo decenas a cientos de veces más bajas que en los productos animales.
Otras causas de deficiencia de carnitina
Aunque generalmente no es una preocupación para los veganos, la deficiencia de vitamina C puede afectar la producción corporal de carnitina e incurrir en deficiencia. La Universidad Estatal de Oregón afirma que la fatiga, un signo temprano de deficiencia de vitamina C, está relacionada con la deficiencia de carnitina. La deficiencia de hierro es una preocupación nutricional común para los veganos, según un artículo de revisión publicado en diciembre de 2010 en "Nutrition in Clinical Practice". La deficiencia de hierro puede reducir la síntesis de carnitina y aumentar la necesidad de carnitina de los alimentos o suplementos. Las frutas secas como las ciruelas pasas, los albaricoques y las pasas, las legumbres, los granos enteros, los alimentos enriquecidos con hierro y las verduras como la espinaca, el brócoli y los espárragos proporcionan buenas fuentes de hierro para los veganos, según los datos de los Institutos Nacionales de Salud. Puede mejorar la absorción de hierro de origen vegetal al consumir alimentos ricos en vitamina C como la fresa y la naranja en la misma comida.
Satisfacer la necesidad de carnitina
Los veganos deficientes en carnitina pueden obtenerla de los suplementos. Hay dos tipos de suplementos de carnitina disponibles en los Estados Unidos: L-carnitina y acetil-L-carnitina. La acetil-L-carnitina se absorbe mejor y puede cruzar la barrera hematoencefálica, según la Oficina de Suplementos Dietéticos. Pero si desea una fuente más barata, elija L-carnitina. Estos suplementos generalmente se usan en un rango de dosis de 1 a 3 ga día. Las dosis superiores a 5 g pueden causar efectos secundarios desagradables, como diarrea. Consulte con su médico antes de comenzar el suplemento de carnitina.
