El arroz basmati fragante se usa con frecuencia como base para pilafs o se combina con curry. Al igual que todos los demás tipos de arroz, esta variedad india de grano largo está disponible en formas marrones y blancas.
El arroz basmati integral conserva su capa externa de salvado. Como resultado, la nutrición del arroz basmati integral contiene más fibra y nutrientes que el arroz basmati blanco, que ha sido molido y despojado de su salvado. El Departamento de Agricultura de los EE. UU. Recomienda que al menos la mitad de los granos que come diariamente deben ser granos enteros como el arroz integral.
Arroz Basmati Calorías y Carbohidratos
Una porción de 1/4 de taza de arroz basmati blanco crudo contiene 160 calorías, mientras que la versión marrón tiene 170 calorías, según el USDA. No contiene ninguna grasa.
El arroz basmati blanco tiene 35 gramos de carbohidratos en cada porción de 1/4 de taza, mientras que los carbohidratos de arroz basmati marrón son ligeramente más altos, con un 1/4 de taza que proporciona 37 gramos. Los dos difieren principalmente en la cantidad de estos carbohidratos que provienen de la fibra dietética.
La fibra en el arroz basmati es menos que impresionante. Solo 1 gramo de los carbohidratos en el arroz basmati blanco es aportado por la fibra dietética, mientras que una porción de 1/4 de taza de arroz basmati integral tiene 2 gramos. Para un hombre, esta cantidad es el 5 por ciento de su cantidad diaria recomendada de fibra; para una mujer, proporciona el 8 por ciento de su requerimiento por día, según las Academias Nacionales de Ciencias.
Bombea tu proteína
Relojes de proteína de arroz basmati blanco y marrón en 3 y 4 gramos. Esta cantidad suministra aproximadamente del 6 al 7 por ciento de la ingesta diaria recomendada de proteínas de un hombre y del 7 al 9 por ciento de la de una mujer.
La proteína en el arroz basmati es incompleta ya que no tiene todos los aminoácidos requeridos por su cuerpo. Puede completar la proteína del arroz basmati sin consumir ninguna fuente de proteína de origen animal al comer una variedad de granos enteros, frijoles, legumbres y productos a lo largo del día.
Considere la versión enriquecida
El arroz basmati integral es una fuente de minerales como el hierro y las vitaminas B, como la tiamina, la niacina y el ácido fólico, aunque no contiene una alta concentración de ninguno de estos.
Para el arroz que suministra más vitaminas y minerales por porción es el arroz basmati blanco que se ha enriquecido. Una porción típica de arroz blanco cocido contiene 38 microgramos de ácido fólico, que es el 4 por ciento de la cantidad diaria recomendada para adultos sanos, según las Academias Nacionales de Ciencias.
Cuida tu ingesta de sal
Demasiada sal en la dieta de una persona puede contribuir a la hipertensión arterial. De acuerdo con la American Heart Association, la ingesta diaria de sodio debe limitarse a un máximo de 2, 300 miligramos por día, o 1, 500 miligramos si tiene factores de riesgo de enfermedad cardíaca.
Con la excepción de la versión fortificada, que contiene 1 miligramo, el arroz basmati no contiene sodio. Sin embargo, los condimentos de arroz comunes, como la salsa de soja, pueden agregar una cantidad significativa de sodio a su plato de arroz. Según el USDA, 1 cucharada de salsa de soja tiene la friolera de 1.005 miligramos de sodio.
