La vitamina D es un nutriente esencial que te ayuda a construir tus dientes y huesos y también ayuda a tu cuerpo a usar el calcio. Usted produce algo de esta vitamina en su cuerpo, pero también proviene de fuentes alimenticias como el aceite de pescado, así como de fuentes animales como la sustancia cerosa llamada lanolina. La vitamina D de la lanolina pasa por un proceso químico extenso, pero no actúa de manera diferente en su cuerpo que la vitamina D del aceite de pescado.
Aceite de pescado
Los aceites de hígado de pescado y la carne de pescado con alto contenido de grasa como el atún y el salmón se encuentran entre los pocos alimentos que contienen naturalmente cantidades significativas de vitamina D. El aceite de hígado de bacalao, en particular, contiene una gran cantidad de vitamina en comparación con otras fuentes de alimentos. como huevos, hígado de res y leche. Además de la leche, otras formas de lácteos solo contienen grandes cantidades de vitamina D si están fortificadas con formas sintéticas de la vitamina. Otros productos comúnmente fortificados incluyen jugo de naranja, margarina y cereal.
Procesamiento de lanolina
La lanolina se deriva de animales con lana como las ovejas. Para obtener vitamina D de la lanolina, los fabricantes de suplementos primero la purifican y cristalizan, luego la someten a un proceso químico que produce una sustancia llamada 7-deshidrocolesterol. El 7-deshidrocolesterol se licua en un disolvente orgánico y se expone a la radiación ultravioleta. Estos cambios químicos convierten el 7-deshidrocolesterol en una sustancia llamada vitamina D-3. A continuación, los fabricantes de suplementos purifican y cristalizan aún más esta vitamina y la agregan a sus productos.
Los mismos efectos corporales
Cuando los científicos crean vitamina D a partir de lanolina con la ayuda de la radiación ultravioleta, imitan parcialmente el proceso natural en su cuerpo que produce vitamina D cuando expone su piel a la luz solar. Ambos procesos producen vitamina D-3, y el aceite de pescado también contiene esta forma de vitamina. Tanto la D-3 sintetizada como la D-3 de los alimentos actúan de la misma manera en su cuerpo, según la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud. También tienen ligeras diferencias químicas con respecto a otra forma de la vitamina llamada vitamina D-2, que proviene de plantas o de fuentes vegetales.
Consideraciones
La mayoría de las personas obtienen suficiente vitamina D de aproximadamente 10 minutos de exposición al sol para evitar cualquier deficiencia. Aún así, puede desarrollar una deficiencia si es obeso, tiene la piel oscura, no se expone regularmente al sol, consume cantidades bajas de alimentos que contienen vitamina D durante períodos prolongados, tiene problemas para absorber la vitamina de su tracto digestivo o tiene daño renal que interrumpe el procesamiento normal de la vitamina D. Debido a que usted produce vitamina D de forma natural, los médicos a veces pueden tener problemas para determinar las dosis complementarias apropiadas. Las posibles consecuencias de tomar demasiada vitamina incluyen pérdida de peso no deseada, irregularidades en los latidos del corazón y daños en el corazón, los riñones o los vasos sanguíneos. Si tiene preguntas o inquietudes, revise su consumo de vitamina D con su médico.
