Las alergias alimentarias se producen cuando el sistema inmunitario del cuerpo ataca por error a las proteínas alimentarias, haciendo que el cuerpo libere grandes cantidades de histaminas y otros productos químicos inmunes. El cuerpo libera estas sustancias químicas tan repentinamente que una persona puede tener una reacción alérgica potencialmente mortal en el momento de comer un alimento desencadenante. Hasta 15 millones de estadounidenses pueden sufrir alergias alimentarias, según la Red de Alergia y Anafilaxia Alimentaria.
Alergia a las nueces
Las nueces son uno de los alérgenos alimentarios más comunes. Hay varias familias de nueces, por lo que una persona que es alérgica a las nueces, por ejemplo, puede tener una reacción a las almendras o no. Algunos alergólogos aconsejan a sus pacientes que estén seguros y eviten todas las nueces de árbol si tienen una reacción a un tipo de nuez. Algunos médicos también aconsejan a los pacientes que eviten el maní, en caso de que ocurra una reacción cruzada.
Alergia al maní
Los cacahuetes no son verdaderas nueces. Son miembros de la familia de las legumbres, al igual que los guisantes, frijoles y garbanzos. Las alergias al maní pueden poner en peligro la vida, incluso si la persona sensible no come maní. La proteína de maní en el aire puede ser suficiente para desencadenar una reacción si la alergia es grave. Algunas personas con alergia al maní pueden tolerar el aceite de maní refinado, ya que se ha eliminado toda la proteína.
Garbanzos
Los garbanzos son las legumbres más consumidas en el mundo, de acuerdo con la materia de frutas y verduras de los CDC. Los garbanzos son comunes en la cocina del Medio Oriente. Son una fuente importante de proteínas para vegetarianos y otras personas que limitan la cantidad de carne en sus dietas. Dependiendo de la variedad, los garbanzos, también conocidos como garbanzos, pueden ser de color amarillo pálido, rojo, marrón o negro.
¿Deberías evitar los garbanzos?
A menos que haya tenido una reacción alérgica a los garbanzos, no debería necesitar evitarlos incluso si tiene alergia al maní o la nuez de árbol. La mayoría de las personas con alergia al maní toleran otras legumbres sin reacción. Su alergólogo puede realizar una prueba de punción cutánea que muestra una reacción positiva a otras legumbres y cacahuetes, pero esto no significa que tenga una reacción alérgica a los garbanzos.
