Múltiples alergias e intolerancias alimentarias pueden hacer que la selección de comidas sea un desafío. Seguir una dieta sin gluten, sin trigo y sin lácteos significa evitar todo el trigo, centeno, cebada y productos lácteos y alimentos elaborados a partir de ellos. Al comienzo de esta nueva dieta, puede encontrarse comiendo los mismos alimentos que sabe que son seguros diariamente. Sin embargo, con el tiempo, se sentirá más seguro al diversificarse con nuevas opciones de desayuno seguro.
Platos de huevo
Puede comer de forma segura muchos platos de desayuno de huevo cuando sigue una dieta libre de trigo, gluten y lácteos. Haga en casa revueltas o tortillas con verduras y hierbas, como pimientos, cebollas, champiñones, espinacas, albahaca y perejil. Si generalmente agrega una pequeña cantidad de leche a sus huevos antes de batirlos, sustitúyalo por una alternativa no láctea, como leche de soya, leche de almendras o leche de arroz. Use una pequeña cantidad de aceite de oliva o de coco en su sartén en lugar de mantequilla. Evite los platos de huevo con queso y opte por un lado de fruta fresca en lugar de tostadas para eliminar el trigo y el gluten. Asegúrese de comunicar claramente sus intolerancias alimentarias con los camareros cuando coma fuera.
Harina de avena
La avena es otra opción de desayuno caliente para su dieta libre de gluten, trigo y lácteos. Según el Whole Grains Council, la avena en sí no contiene gluten; sin embargo, a menudo se cosechan y procesan utilizando el mismo equipo que el trigo. Asegúrese de comprar avena etiquetada como libre de gluten para garantizar que no haya contaminación cruzada con granos que contengan trigo o gluten. Cocine su avena con agua o leche no láctea. Puede completarlo con fruta fresca, nueces y semillas, como bayas, plátanos, nueces y semillas de lino, para obtener más nutrición y sabor en su comida.
Opciones de cereales fríos
Productos de pan sin gluten
También puede elegir productos de pan hechos de harinas sin gluten y sin lácteos. Busque bagels sin gluten, que generalmente están disponibles en la sección de alimentos naturales congelados de su supermercado. Puedes comer un panecillo sin gluten con mantequilla de maní o un huevo revuelto para el desayuno. Los gofres y panqueques sin gluten también se venden congelados en muchas tiendas, o busque mezclas para hornear para preparar estos alimentos para el desayuno en casa. La mayoría de las recetas requieren leche, pero puede sustituir fácilmente una alternativa de leche sin lácteos. Asegúrese de no usar mantequilla real en sus waffles y panqueques. Busque alternativas de mantequilla no lácteas hechas de aceites vegetales en su lugar.
