Las preocupaciones sobre el colesterol no son motivo para dejar esa bolsa de anacardos. Por el contrario, debe seguir comiendo bocadillos porque se ha demostrado que los anacardos y otras nueces mejoran los niveles de colesterol. Es una buena noticia porque los altos niveles de lipoproteína de baja densidad, el colesterol "malo", pueden crear una acumulación peligrosa de placa en las paredes de las arterias, lo que aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Grasas saludables
Los anacardos son ricos en grasas, lo que puede hacer que parezcan malas elecciones cuando se observan los niveles de colesterol. Pero solo las grasas saturadas, que se encuentran en la carne, la mantequilla, el queso y la manteca de cerdo, están asociadas a niveles altos de colesterol. Según la Asociación Americana del Corazón, la mayoría de las grasas en los anacardos son la variedad monoinsaturada, que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Otras nueces y semillas, así como el aceite de oliva y el aguacate, área también rica en grasas monoinsaturadas.
Beneficios de fibra
Junto con las grasas inocuas para el corazón, los anacardos y otras nueces son buenas fuentes de fibra soluble. La fibra es un tipo de carbohidrato que pasa a través de su cuerpo sin digerir, y la variedad soluble absorbe agua para formar un gel espeso. Esto ralentiza la absorción de nutrientes e incluso evita que su cuerpo absorba algo de colesterol en la dieta. Como resultado, agregar más fibra soluble a su dieta puede disminuir los niveles de colesterol LDL, lo que ayuda a proteger su corazón. Otras fuentes de fibra soluble incluyen salvado de avena, frijoles, guisantes y cebada.
Un estudio alentador
Múltiples estudios muestran que las nueces tienen un efecto saludable sobre los niveles de colesterol, como lo confirmó un análisis de una investigación existente publicada en el "British Journal of Nutrition" en 2006. Los investigadores encontraron que una dieta rica en nueces de árbol como los anacardos reduce los niveles de colesterol LDL en 3 por ciento a 19 por ciento en comparación con las dietas occidentales tradicionales, así como las dietas bajas en grasas. Los autores del estudio atribuyeron este efecto al contenido de fibra y antioxidantes, así como a la presencia de esteroles vegetales, sustancias naturales en las plantas que pueden bloquear la absorción de colesterol en el intestino delgado.
No te vayas por la borda
Los anacardos pueden ser saludables, pero a 163 calorías por onza pueden conducir rápidamente a un aumento de peso si te excedes. Comer 3 onzas de estas nueces, por ejemplo, le costará 489 calorías, casi el 25 por ciento de sus necesidades en una dieta de 2, 000 calorías. Comer más calorías de las que quema para obtener energía conduce al aumento de peso, y el sobrepeso puede aumentar sus niveles de colesterol LDL. Por lo tanto, quédese con porciones moderadas de anacardos para evitar deshacer cualquier beneficio.
