El mole es una salsa tradicional mexicana compuesta de cebolla, ajo, pimientos, chocolate mexicano, especias y nueces y semillas molidas, y generalmente se sirve con aves de corral. El topo es altamente calórico y contiene una cantidad significativa de grasa, según Epicurious.
Desglose de calorías
Cubrir su pollo con 1/4 taza de mole hecha de un paquete de mezcla seca agrega 378 calorías, 27.63 g de carbohidratos, 27.55 g de grasa, 6.7 g de fibra, 4.96 g de proteína y 771 mg de sodio, según los EE. UU. Base de datos nacional de nutrientes del Departamento de Agricultura. La composición calórica del mole es aproximadamente 66 por ciento de grasa, 29 por ciento de carbohidratos y 5 por ciento de proteínas.
Vitaminas y minerales
Una porción de 1/4 taza de mole ofrece el 29.3 por ciento de la vitamina B-6, el 29.2 por ciento de la riboflavina, el 24 por ciento del fósforo, el 21 por ciento del hierro, el 20 por ciento del magnesio, el 15.4 por ciento del calcio, el 15.1 por ciento del zinc, el 12.3 por ciento del hierro y el 10.5 por ciento de los adultos de niacina deben consumir por día, según el Instituto de Medicina.
Consideraciones
De acuerdo con Mayo Clinic.com, un 1/4 de taza de mole contiene el 35 por ciento de la grasa y el 34 por ciento del sodio que un adulto sano debería limitar por día.
