Las personas con diabetes tienen el doble de probabilidades de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral, según el Instituto Nacional de Diabetes y Trastornos Digestivos y Renales. Controlar el azúcar en la sangre y reducir los niveles de colesterol en la sangre puede reducir el riesgo. Un estilo de vida saludable, que incluya actividad física y opciones de dieta saludable, puede ayudar a mejorar los niveles de azúcar en la sangre y colesterol. Una dieta para diabéticos bajos en colesterol controla los carbohidratos y limita la ingesta de grasas saturadas.
Desayuno
La diabetes es un trastorno metabólico caracterizado por niveles altos de azúcar en la sangre. Los carbohidratos en los alimentos, como almidones, frutas y leches, causan elevaciones en el azúcar en la sangre. Para controlar el azúcar en la sangre y limitar el riesgo de enfermedades del corazón, las personas con diabetes necesitan controlar la cantidad de carbohidratos consumidos en cada comida. En la dieta de conteo de carbohidratos, la Asociación Americana de Diabetes sugiere consumir de 45 a 60 gramos de carbohidratos en cada comida.
Las sugerencias de comidas para el desayuno para una dieta para diabéticos bajos en colesterol incluyen 1/2 taza de avena cocida, 1 taza de leche descremada y 1 plátano pequeño; 1/2 taza de sustituto de huevo, dos rebanadas de pan tostado integral con 1 cucharadita de margarina y una naranja pequeña; o dos panqueques de trigo integral con 2 cucharadas de jarabe ligero para panqueques.
Almuerzo
Las dietas altas en grasas saturadas aumentan los niveles de colesterol en la sangre. Las proteínas animales y las grasas son las principales fuentes de grasas saturadas en la dieta. Las personas con diabetes deben elegir cortes magros de carne y productos lácteos bajos en grasa y sin grasa para limitar su consumo de grasas saturadas.
Las sugerencias de comidas para el almuerzo para una dieta para diabéticos bajos en colesterol incluyen 2 tazas de caldo bajo en sodio, caldo, cinco galletas integrales, palitos de zanahoria y un queso sin grasa; un sándwich de pavo en dos rebanadas de pan integral con mostaza, lechuga y tomate, un recipiente de yogur sin grasa y sin azúcar y una ensalada con aderezo para ensalada sin grasa; o una ensalada de espinacas con salmón a la parrilla, 1 taza de fruta fresca, un pequeño rollo de trigo integral y un recipiente de yogur sin grasa y sin azúcar.
Cena
La fibra soluble ayuda a reducir el colesterol y ayuda a controlar el azúcar en la sangre, según el Centro de Diabetes Joslin. Los alimentos con alto contenido de fibra soluble incluyen avena, cebada, coles de Bruselas, frijoles y peras.
Las sugerencias de comidas para una dieta para diabéticos bajos en colesterol incluyen 3 onzas de pechuga de pollo asada, 1 1/2 tazas de papas asadas y 1 taza de coles de Bruselas asadas; 2 tazas de chile hecho con frijoles y migas de soya o carne molida magra, 1/3 taza de arroz integral y una ensalada con aderezo para ensalada sin grasa; o una porción de 3 onzas de asado de Londres, 1 taza de maíz, 1/2 taza de puré de papas y una ensalada con aderezo para ensalada sin grasa.
