Si eres fanático de las semillas de calabaza, probablemente no necesites estar convencido de que valdrá la pena extraerlas de su red pulposa. Incluir semillas enteras de calabaza en su dieta, cáscara blanca masticable y todo eso es una manera fácil de aumentar su consumo de grasas no saturadas, fibra dietética, zinc, hierro, magnesio y vitamina E.
Si bien las semillas de calabaza se pueden comer crudas, a menudo se tuestan antes del consumo. Las semillas de calabaza también son una buena adición a las ensaladas, granola y mezcla de frutos secos. Las semillas de calabaza también se pueden mezclar en mantequilla de semilla de calabaza. Aunque las semillas de calabaza son innegablemente saludables, pueden ser una fuente de efectos secundarios indeseables.
Nutrición de semillas de calabaza
Lo primero que notará cuando coloque algunas semillas de calabaza en su boca es cuán masticables son sus cáscaras. Las semillas de calabaza enteras son una excelente fuente de fibra insoluble, el tipo que promueve la eficiencia digestiva y la regularidad intestinal. Las semillas de calabaza también contienen calcio y hierro.
A pesar de estos importantes beneficios, las semillas enteras pueden ser duras, fibrosas y difíciles de masticar, lo que puede provocar indigestión. Las semillas de calabaza mal masticadas pueden irritar el esófago al tragar y comer en exceso puede causar una sensación de plenitud desagradable.
Efectos secundarios de semillas de calabaza
Comer semillas de calabaza puede tener algunos efectos secundarios indeseables. Comer demasiadas semillas de calabaza, incluso cuando se mastica cuidadosamente, también puede provocar gases intestinales y diarrea.
Las semillas de calabaza son ricas en fibra. Obtendrá poco más de 5 gramos de una porción de 1 onza de toda la variedad, según el Departamento de Agricultura de los EE. UU., Lo que significa que algunos de sus carbohidratos no son completamente digeribles. Cuando estos carbohidratos no digeridos llegan al intestino grueso, se descomponen por bacterias. El gas es un subproducto de este proceso, especialmente para las personas que no están acostumbradas a los alimentos ricos en fibra.
Comer más fibra de la que estás acostumbrado también puede provocar heces sueltas y acuosas. Sin embargo, si generalmente tiene diarrea después de comer semillas de calabaza, es posible que tenga intolerancia o sensibilidad a los alimentos. El estreñimiento también es un posible, aunque menos probable, efecto secundario de comer semillas de calabaza: la fibra que obtienes al comer grandes cantidades de semillas de calabaza también puede detenerte temporalmente.
Prevención de efectos secundarios
Comer las semillas con moderación y con muchos líquidos puede prevenir problemas digestivos. Una onza es la cantidad estándar para una porción individual. También se sabe que las semillas de calabaza provocan dolores de cabeza por migraña en algunas personas. Sin embargo, si no eres propenso a las migrañas, probablemente no desarrollarás una por comer semillas de calabaza.
Evitar las toxinas del deterioro
Aunque los ácidos grasos insaturados en las semillas de calabaza promueven la salud cardiovascular, también hacen que las semillas sean propensas a echarse a perder rápidamente. Comer semillas de calabaza rancias lo expone a los radicales libres, compuestos tóxicos que pueden aumentar su riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y otras enfermedades crónicas.
Las semillas de calabaza frescas y secas pueden permanecer en condiciones óptimas durante aproximadamente dos meses en un recipiente hermético en el refrigerador. Las semillas que huelen a humedad, grasa o hierba probablemente se hayan vuelto rancias.
