El calcio y el fósforo son minerales esenciales que se encuentran en los huesos, la sangre y los tejidos blandos del cuerpo y desempeñan un papel en numerosas funciones corporales. Los niveles de fósforo pueden afectar los niveles de calcio en el cuerpo y viceversa. La hormona paratiroidea, la vitamina D y los riñones ayudan a regular los niveles de calcio y fósforo en la sangre.
El papel de la PTH y la vitamina D
El cuerpo debe mantener ciertos niveles de calcio y fósforo en la sangre. La hormona paratiroidea, o PTH, y la vitamina D trabajan para mantener estos niveles en equilibrio. El calcio y el fósforo se absorben en la sangre a través del intestino delgado después de comer alimentos que contienen estos nutrientes. Los huesos también liberarán los nutrientes para ayudar a mantener los niveles sanguíneos necesarios. La glándula paratiroides puede detectar un desequilibrio de calcio o fósforo. Si el nivel de calcio es bajo, la glándula paratiroidea liberará PTH, que le dice a los riñones que produzcan más vitamina D activa. Esto ayuda al cuerpo a absorber más calcio y fósforo en la dieta a través del intestino, le dice al hueso que libere calcio y fósforo al sangre y le dice a los riñones que excreten más fósforo en la orina.
Calcio, Fósforo y Riñones
Los riñones sanos eliminarán el exceso de fósforo y calcio en la sangre. Si se altera la función renal, el cuerpo no podrá eliminar el fósforo adicional. Los altos niveles de fósforo estimulan la liberación de la hormona paratiroidea, que puede causar complicaciones cuando el mecanismo normal para el manejo de minerales óseos no funciona correctamente. Un alto nivel de fósforo también puede resultar en un bajo nivel de calcio. El calcio se une con fosfato y se deposita en el tejido. Una acumulación de estos depósitos causa calcificación en el tejido, lo que puede alterar la función normal del órgano. Las personas con enfermedad renal crónica deben trabajar estrechamente con su dietista y médico para controlar los niveles de fósforo, calcio y paratiroides.
La salud ósea
Alrededor del 85 por ciento del fósforo del cuerpo y el 99 por ciento del calcio se encuentran en los huesos. Las personas con insuficiencia renal tienen un mayor riesgo de enfermedad ósea porque tienen más probabilidades de tener altos niveles de fósforo y PTH, lo que puede conducir a una pérdida ósea progresiva. Según el Instituto Linus Pauling, existe una creciente preocupación por el efecto de una alta ingesta de fósforo incluso en personas sanas debido a su posible impacto en la salud ósea. El consumo excesivo de alimentos con aditivos de fósforo y una baja ingesta de calcio parecen ser especialmente dañinos.
Calcio y Fósforo en los Alimentos
Los niveles de calcio y fósforo se controlan en parte a través de la ingesta dietética. La Junta de Alimentos y Nutrición estableció la cantidad diaria recomendada de fósforo en 700 miligramos por día. Las fuentes de fósforo incluyen productos lácteos, carne, nueces, frijoles y alimentos que contienen aditivos de fósforo, tales como comidas preparadas y refrescos de cola. La dosis diaria recomendada de calcio es de 1, 000 miligramos para la mayoría de los adultos, aunque los adolescentes y los adultos mayores necesitan más calcio. Las fuentes de calcio incluyen productos lácteos, soja, vegetales como el bok choy, el brócoli y la col rizada y los frijoles como el pinto y el rojo.
