Como regla general, cuanto más brillante es el color de un alimento, más concentrada es su nutrición. El tono brillante de los alimentos rojos indica mucha nutrición en cada bocado. Las frutas y verduras rojas son ricas en vitaminas y minerales, que ayudan a convertir los carbohidratos, grasas y proteínas en energía utilizable para el cuerpo. Estos alimentos también contienen antioxidantes, que protegen el ADN del daño oxidativo y, por lo tanto, previenen enfermedades. Los científicos creen que todavía hay miles de fitoquímicos vegetales, sustancias vegetales que promueven la salud, que no se han identificado. Los fitoquímicos, incluidos algunos conocidos que se encuentran en los alimentos rojos (flavonoides, licopeno y resveratrol) solo se han estudiado parcialmente por sus beneficios para la salud.
Tomates
Los tomates son un superalimento completo. Comidas solas, en ensaladas o en salsas, son bajas en calorías y están repletas de nutrientes. Los tomates vienen en varias formas, tamaños y variedades (y colores). Los tomates rojos contienen altos niveles de licopeno, un pariente del betacaroteno, que parece ayudar a combatir los cánceres de esófago, próstata y estómago. El licopeno es más abundante en productos de tomate cocido, como salsa de tomate y pizza, y guisos, chile y sopas. Los tomates también son ricos en potasio, que es importante para la salud del corazón. Además, contienen vitamina C, que ayuda a mantener la integridad y la inmunidad de la piel.
Pimientos rojos
Crudos, a la parrilla, al vapor o salteados, los pimientos agregan sabor y color a los platos. Contienen altos niveles de potasio, que respalda la salud digestiva y cardíaca, así como vitamina A, que es clave para una buena visión. Estas verduras rojas están llenas de vitamina C, que nuevamente ayuda a eliminar las bacterias que causan enfermedades. Los pimientos rojos calientes contienen capsaicina, un fitoquímico que puede combatir las bacterias a través de su propiedad más notable: el calor.
Fresas
Las fresas son bajas en calorías y están cargadas de vitamina C, potasio y ácido fólico. El sitio web de World Dental dice que las fresas pueden ayudar a blanquear los dientes. El ácido málico en las fresas es un efectivo limpiador dental cuando se mezcla con bicarbonato de sodio.
Las manzanas
Las manzanas son otro alimento muy versátil y portátil. Pueden hornearse en pasteles, mezclarse en ensaladas, agregarse a yogur y cereales, o comerse enteros. Las manzanas son ricas en pectina, una fibra soluble que ayuda a unir el colesterol LDL y lo expulsa del cuerpo. Esta fruta también contiene otras sustancias saludables para el corazón, como los flavonoides, que se cree que combaten el daño de los radicales libres en las paredes arteriales. Las manzanas vienen en varios colores y son todas nutritivas.
Frijoles rojos
Un alimento rojo que no viene a la mente de inmediato pero que aún merece un lugar en la lista son los frijoles. Contienen no solo grandes cantidades de fibra saludable para el corazón, sino también zinc, que apoya la salud reproductiva y la curación de heridas. Los frijoles también contienen vitaminas del complejo B, que son clave para la función neurológica. Los frijoles, como sus primos de leguminosas, también contienen potasio y ácido fólico.
Sandía
Al igual que los tomates, la sandía contiene licopeno que combate el cáncer. También contiene vitamina A y mucha vitamina C. La sandía es baja en calorías y puede comerse como postre o mezclarse en un rico y dulce jugo. Las variedades sin semillas hacen que sea fácil de disfrutar en casi cualquier lugar.
Granadas
Las granadas son deliciosas y, en los últimos años, han llegado a los supermercados en una variedad de productos, desde la propia fruta de la granada hasta el jugo de granada y otros productos de granada. Las granadas han recibido atención por su alto contenido de antioxidantes, pero su mayor activo puede ser su alto contenido de potasio.
Arándanos
El arándano agrio está lleno de vitamina C. Hoy en día, los arándanos secos se han unido a las filas de bocadillos portátiles y se pueden comprar tan fácilmente como las nueces y las pasas. El jugo de arándano es notable por su alta acidez, que puede prevenir las infecciones por hongos en algunas mujeres.
Frambuesas
El mayor activo de las frambuesas frescas es su alto contenido de fibra. Las frambuesas también contienen cantidades considerables de potasio, zinc y niacina. Las frambuesas están en estudio para ciertos fitoquímicos que pueden prevenir el cáncer.
Cerezas
El color profundo de las cerezas destaca su contenido nutricional. Contienen potasio, calcio y antioxidantes. Opta por cerezas frescas, sin embargo. Evite las cerezas endulzadas artificialmente coloreadas.
Poder alimenticio rojo
Muchos alimentos integrales que son rojos son alimentos naturalmente bajos en calorías y bajos en sodio. Otros dos alimentos rojos que son saludables, pero que no figuran en la lista de los "diez mejores" debido a ciertos inconvenientes, son el vino tinto y la carne roja magra.
El vino tinto contiene resveratrol, el fitoquímico, que parece ser un poderoso antioxidante saludable para el corazón. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda que las mujeres sanas limiten las bebidas alcohólicas a una por día, y para los hombres, dos por día. Si bien el vino contiene sustancias salubres, el alcohol en general parece aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer, incluidos los cánceres de mama y los orales.
La carne roja magra está cargada de hierro y proteínas, lo que la convierte en una excelente opción alimenticia. Sin embargo, la ingesta de carne roja debe ser limitada, ya que la ingesta excesiva se ha relacionado con el cáncer de colon.
Los alimentos rojos muestran el poder nutricional de una dieta basada en plantas. Al elegir alimentos rojos, elija aquellos que sean alimentos integrales como frutas, verduras y legumbres, y limite los alimentos rojos que obtienen su color rojo a través de tintes y procesamiento. Lea las etiquetas de las papas rojas, los bocadillos envasados, los pasteles y otros alimentos que aparecen anormalmente rojos. Es probable que los alimentos rojos procesados contengan sustancias potencialmente dañinas, así como otros aditivos indeseables, como grasa, azúcar y sodio.
