Aunque la investigación no ha demostrado de manera concluyente que ciertos alimentos en particular pueden aumentar o disminuir el dolor muscular y articular de la artritis reumatoide, las personas que sufren dolor en las articulaciones a menudo experimentan desequilibrios gastrointestinales asociados con inflamación y alérgenos. Es importante determinar las sensibilidades alimentarias y los alimentos problemáticos específicos de su cuerpo si tiene problemas digestivos y dolor en las articulaciones.
Alimentos que alimentan la inflamación
Aunque es aconsejable solicitar un análisis de sangre de su médico para determinar qué alimentos le están causando problemas de salud, puede verificar su dieta para ver si ciertos alimentos comúnmente asociados con la inflamación le están causando dolor en las articulaciones.
Los alimentos fritos y la comida rápida, las comidas preenvasadas, la harina blanca, los granos procesados y todas las formas de azúcar, crudas o refinadas, pueden causar dolor muscular y articular. El azúcar es estresante y los picos de azúcar en la sangre pueden promover la inflamación. La mayoría de las grasas también pueden contribuir al dolor inflamatorio. Estos incluyen las grasas trans parcialmente hidrogenadas en papas fritas, productos horneados procesados y margarina. También son potencialmente inflamatorios los aceites vegetales como el aceite de cártamo, el aceite de maíz, los aceites a base de soya, el aceite de girasol y las grasas saturadas en las carnes grasas, manteca y manteca.
Alan Goldhamer, médico osteópata del Centro de Salud TrueNorth en Santa Rosa, California, informa que las proteínas animales y las grasas animales son los principales promotores dietéticos del dolor artrítico. Si come carne roja, su sistema inmunitario considera que la proteína es un antígeno y fabrica anticuerpos para combatirla, formando complejos de antígenos. El sistema inmune generalmente los elimina del cuerpo. En las personas sensibles a la proteína animal, estos complejos de antígenos no se eliminan y pueden empaquetarse en varios tejidos y articulaciones alrededor del cuerpo, causando inflamación.
Verduras de sombra nocturna
Se cree que las verduras de sombra nocturna como papas, tomates, berenjenas, pimientos, pimientos picantes, batatas, pimentón e ingredientes en algunas salsas picantes aumentan la inflamación porque contienen un alcaloide llamado solanina que puede acumular depósitos de calcio en los tejidos. Norman F. Childers, autor de "The Nightshades and Health", informa que, en particular, el consumo de tomates, berenjenas y papas puede causar dolor y rigidez artríticos y sugiere abstenerse de estos durante un mes para determinar si alivia los síntomas artríticos.
Alimentos ricos en purinas
Los alimentos ricos en purinas, o compuestos químicos que forman ácido úrico a medida que se descomponen, pueden causar un exceso de ácido úrico que se cristaliza y se deposita en las articulaciones y los tejidos del cuerpo, causando dolor en las articulaciones en una condición conocida como gota. Los alimentos que deben evitarse si sufre de dolor muscular y articular incluyen hígado, mollejas, riñones, cerebros, caldos y salsas. La carne de venado, la ternera, el tocino y el pavo son ricos en purinas, al igual que las carnes de caza, carne picada y extractos de carne.
Rico en purinas también hay algunos mariscos como arenque, caballa, mejillones, anchoas, bacalao, eglefino, trucha, vieiras y sardinas. Se cree que también contribuyen al dolor muscular y articular varias verduras ricas en purinas, como champiñones, espinacas, guisantes, espárragos y frijoles secos como favas y garbanzos. Beber alcohol también puede elevar los niveles de úrico en el cuerpo, especialmente la cerveza porque su contenido de malta es rico en purinas.
