Las semillas de girasol se pueden encontrar en una de dos formas: ya sea dentro de su caparazón o retiradas de su caparazón en forma de grano, que es la parte comestible de la semilla de girasol. Al igual que con la mayoría de los alimentos, las semillas de girasol pueden ser parte de una dieta saludable cuando se comen con muchas frutas frescas, verduras, productos lácteos bajos en grasa y fuentes de carne magra. Las semillas de girasol son una buena fuente de proteínas y cuando se combinan con legumbres se pueden usar para sustituir la carne.
Beneficios nutricionales
Las semillas de girasol son ricas en grasas no saturadas, lo que puede ayudar a reducir la presión arterial y el colesterol total. Además, la National Sunflower Foundation se refiere a ellos como un alimento funcional, lo que significa que nutren el cuerpo con otras sustancias además de las calorías. Las semillas de girasol contienen fitoquímicos, como vitamina E, colina, arginina y lignanos. Los fitoquímicos pueden ayudar a proteger contra enfermedades como enfermedades cardíacas, cáncer y colesterol alto.
Etiqueta de los alimentos
Cuando compre semillas de girasol, es importante elegir aquellas que no hayan sido procesadas en exceso. Es común que las nueces y semillas sean fritas y saladas para que sean más sabrosas. Busque semillas de girasol que estén crudas o revise la etiqueta de los alimentos para ingredientes como el aceite y el sodio. Aunque pueden ser buenos para usted, las semillas de girasol son ricas en calorías, así que asegúrese de observar el tamaño de su porción. Una porción de 2 cucharadas o 1 onza de semillas es de 165 calorías.
Sugerencias de menú
Puedes disfrutar de las semillas de girasol de varias maneras. Coma solo o agréguelos a su avena, cereal frío o yogurt. Añaden sabor y textura extra como aderezo para ensaladas y van bien en productos horneados, especialmente panes. El aceite de semilla de girasol también se puede usar como una alternativa saludable a la mantequilla o al aceite vegetal.
Semillas de girasol y diverticulosis
Si bien anteriormente, los médicos recomendaron evitar las semillas de girasol en personas con una enfermedad intestinal llamada diverticulosis debido a la posibilidad de que las semillas se atasquen en bolsas diverticulares, este temor es infundado, informa el Centro Nacional de Información sobre Enfermedades Digestivas. De hecho, consumir semillas de girasol como parte de una dieta alta en fibra podría ayudar a controlar la diverticulosis. Sin embargo, si nota alguna molestia después de consumir semillas de girasol, discuta sus preocupaciones con su médico.
