Si bien los camarones y las gambas pueden tener un aspecto y un sabor similares, las gambas en realidad pertenecen a una especie diferente, aunque ambas son crustáceos. Los langostinos provienen solo del agua dulce y son más grandes y carnosos que los camarones, con un sabor ligeramente más dulce. Las gambas se pueden cocinar y comer como los camarones, y tienen el mismo valor nutricional. Una porción de 2 onzas de langostinos equivale a 57 gramos de camarones crudos, y como los camarones, son una buena fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, los cuales pueden ayudar en una dieta para bajar de peso.
Propina
Las gambas son bajas en calorías y altas en proteínas, lo que las convierte en una buena adición a cualquier plan de pérdida de peso.
Bajo en grasas
Las gambas son naturalmente bajas en grasa, con solo 0.5 gramos de grasa por porción de 2 onzas. También son una buena fuente de grasas no saturadas, que, si se comen en lugar de grasas saturadas, pueden mejorar su salud general, haciendo que los langostinos no solo sean una opción saludable de alimentos bajos en grasas, sino también una opción saludable de grasas. Un número de 2006 del Journal of the American Medical Association incluyó un estudio que encontró que una dieta baja en grasas condujo a un peso corporal más bajo en el transcurso de 7 años y medio. Además, aquellos con una dieta baja en grasas tenían menos probabilidades de aumentar de peso con el tiempo.
Fuente de proteína de relleno
Las gambas contienen casi 12 gramos de proteína por porción de 2 onzas y se consideran parte del grupo de alimentos con proteínas. Además de ayudarlo a cumplir con las dos porciones de mariscos recomendadas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos por semana, también contribuyen a la ingesta diaria sugerida de 5 a 6 onzas de alimentos con proteínas. Una dieta rica en proteínas ayuda a perder peso y controlar el peso. Según un estudio publicado en 2012 en el British Journal of Nutrition, la proteína ayuda a perder peso porque aumenta la cantidad de energía que usa su cuerpo (quema más calorías) y lo hace sentir más lleno durante más tiempo, lo que lleva a consumir menos calorías.
Ácidos Grasos Omega-3
Además de ser ricos en grasas no saturadas, las gambas también son una buena fuente de ácidos grasos omega-3. Los ácidos grasos Omega-3 son ácidos grasos poliinsaturados esenciales que su cuerpo solo puede obtener a través de la dieta. Estos ácidos grasos pueden ayudar a reducir la inflamación y a reducir la grasa corporal cuando se consumen regularmente. Una revisión de 2009 de una muestra de estudios en un número de Obesity Reviews concluyó que el consumo de ácidos grasos omega-3 redujo la cantidad de grasa corporal y también puede alentar la muerte de las células grasas. Sin embargo, se han realizado pocos estudios en humanos, y se necesita más investigación a largo plazo antes de que los ácidos grasos omega-3 puedan recomendarse como ayuda para la obesidad.
Cocinar langostinos
Debido a que los langostinos son naturalmente bajos en grasa, manténgalos saludables eligiendo métodos de cocción bajos en grasa, como cocinar al vapor, asar a la parrilla, escalfar o asar a la parrilla. Debido a que los langostinos se cocinan rápidamente, se acostumbran a los métodos de cocción a altas temperaturas, como asar a la parrilla y asar a la parrilla, que agregan sabor con un mínimo de grasa. La textura tierna de las gambas se conserva al vapor o asado, y puede marinar las gambas de antemano para aumentar el sabor.
