Los fabricantes afirman que las píldoras ACV suprimen el apetito y queman grasa, entre otros beneficios. Estos suplementos también se comercializan por su capacidad para limpiar el hígado y reducir el azúcar en la sangre. Desafortunadamente, al igual que el vinagre de manzana, tienen efectos modestos sobre el peso corporal.
Propina
La mayoría de las declaraciones de propiedades saludables relacionadas con las píldoras ACV se basan en evidencia anecdótica; Estos suplementos no están regulados por la FDA y pueden contener ingredientes nocivos. El vinagre de manzana también conlleva riesgos potenciales, pero es menos probable que cause efectos secundarios cuando se usa para cocinar.
Tabletas ACV versus ACV líquido
El vinagre de manzana se ha convertido en una bebida funcional con efectos antioxidantes y antidiabéticos. Esta bebida fermentada está hecha de manzanas trituradas y presenta altos niveles de ácido acético y bacterias del ácido láctico junto con pequeñas dosis de minerales. Una dosis típica es de 1 o 2 cucharaditas (5 a 10 gramos) por día, según Harvard Health.
Una revisión publicada en el Journal of Food Science en mayo de 2014 afirma que el ACV es rico en catequinas, ácido cafeico, ácido clorogénico y otros compuestos bioactivos. El ácido acético, uno de sus nutrientes más abundantes, puede inhibir la absorción de carbohidratos complejos y reducir los niveles de azúcar en la sangre. Algunos estudios sugieren que también puede mejorar la sensibilidad a la insulina en personas con diabetes y prediabetes.
Este alimento funcional también está disponible en forma de suplemento. Las píldoras ACV son una forma concentrada de vinagre de manzana. Su composición y valor nutricional pueden variar de una marca a otra.
El vinagre de sidra de manzana GNC Superfoods, por ejemplo, proporciona 600 miligramos de ACV por porción. También contiene garcinia cambogia, jengibre y pimienta de cayena, que se supone que ayudan a perder peso. Las tabletas de ACV de Natural Factors cuentan con 500 miligramos de ACV por porción. Los fabricantes suelen recomendar dos o tres porciones por día.
Según una revisión de abril de 2016 publicada en Current Opinion in Food Science , el consumo de 15 miligramos de vinagre que contiene 750 miligramos de ácido acético puede proteger contra la obesidad, la presión arterial alta, los lípidos sanguíneos elevados y otros trastornos. Sin embargo, los estudios citados en este trabajo de investigación incluyeron vinagre líquido, no píldoras. De hecho, no hay evidencia para confirmar la seguridad y eficacia de las tabletas de ACV.
¿Funcionan las píldoras ACV?
La mayoría de los estudios realizados con vinagre de manzana son pequeños o no concluyentes. En general, involucraron sujetos animales, por lo que no está claro cómo se aplican sus hallazgos a los humanos.
Por ejemplo, un pequeño estudio clínico publicado en el Journal of Diabetes Research en abril de 2015 evaluó los efectos del vinagre en el control glucémico. Los sujetos con diabetes que tomaron 30 miligramos de vinagre que contenían ácido acético al 6 por ciento antes de una comida experimentaron una mayor reducción en los niveles de azúcar en sangre, insulina y triglicéridos en comparación con el grupo placebo. Estos efectos se atribuyeron a la capacidad del vinagre para aumentar la absorción de glucosa.
Otro estudio, que apareció en Scientific Reports en enero de 2018, sugiere que el vinagre de sidra de manzana tiene fuertes efectos antimicrobianos. Parece ser particularmente efectivo contra Escherichia coli, Candida albicans y Staphylococcus aureus. Sin embargo, el estudio se realizó in vitro (un entorno de laboratorio controlado), por lo que se necesitan ensayos en humanos para confirmar sus resultados.
Estos estudios, y otros, han analizado las propiedades del vinagre de sidra de manzana líquido, pero ninguno de ellos ha mencionado las píldoras ACV o los suplementos dietéticos que contienen este compuesto.
Los expertos de Penn Medicine afirman que no hay evidencia para confirmar que las tabletas de ACV faciliten la pérdida de peso. Además, es difícil saber qué hay dentro de la botella porque los suplementos dietéticos no están regulados por la Administración de Alimentos y Medicamentos.
¿Qué pasa con sus efectos secundarios?
Muchas personas que hacen dieta asumen que el vinagre de sidra de manzana es perfectamente seguro ya que es completamente natural. Lamentablemente, este no es el caso. Hay una razón por la cual Harvard Health y otros profesionales de la salud recomiendan no más de 2 cucharaditas de ACV por día.
Un informe de caso presentado en la edición de agosto de 2019 de Clinical Endoscopy destaca los peligros potenciales del vinagre. Cuando se consume regularmente, esta bebida fermentada puede dañar la mucosa gástrica, el tracto gastrointestinal y el esófago. En los últimos años, ha habido varios casos de lesiones orales y esofágicas relacionadas con productos de vinagre. Al igual que otras sustancias cáusticas, esta bebida puede causar quemaduras y úlceras ácidas.
El vinagre de manzana también puede provocar hipoglucemia, especialmente en personas con diabetes. Como se mencionó anteriormente, esta bebida puede reducir los niveles de azúcar en la sangre. Cuando está en una dieta baja en carbohidratos o en ayunas, sus niveles de glucosa en la sangre disminuyen. Si bebe vinagre o toma píldoras ACV, su nivel de azúcar en la sangre puede disminuir aún más.
Se desconoce la seguridad de las tabletas de ACV. Las fórmulas de múltiples ingredientes pueden presentar mayores riesgos. Sin embargo, es poco probable que el vinagre de manzana líquido cause efectos adversos cuando se usa para cocinar. Agréguelo a las ensaladas y comidas caseras para obtener un sabor extra, pero no confíe en él para perder peso. Hay formas más seguras y más efectivas de alcanzar un peso saludable y no perder peso.
