Ya sea que tenga diabetes, resistencia a la insulina, síndrome de ovario poliquístico o hipoglucemia reactiva o simplemente quiera perder peso, mantener estables sus niveles de azúcar en la sangre puede mejorar su bienestar y salud en general. Los picos de azúcar en la sangre pueden estar asociados con fatiga, aumento de la micción, sed excesiva, visión borrosa y dolores de cabeza, aunque muchas personas no experimentan ningún síntoma en absoluto. Los picos de azúcar en la sangre frecuentes pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardiovascular, accidente cerebrovascular y diabetes tipo II. Además, estos picos a menudo acompañan un choque de azúcar en la sangre, o un evento hipoglucémico, que puede exacerbar aún más las fluctuaciones de azúcar en la sangre.
Objetivo de azúcar en sangre
El nivel de azúcar en la sangre objetivo depende de si tiene diabetes. Para las personas con diabetes, los niveles por debajo de 130 mg / dL son el objetivo antes de comer, mientras que su lectura dos horas después de comer no debe superar los 180 mg / dL. Si no tiene diabetes, un objetivo de menos de 100 mg / dL antes de una comida y menos de 120 mg / dL dos horas después de comer es más apropiado. Un pico de azúcar en la sangre significa que sus niveles de azúcar en la sangre superan el rango deseado. Estos picos generalmente ocurren en el período posprandial o en el período posterior a la comida.
Niveles de carbohidratos y azúcar en la sangre
El principal grupo de nutrientes que hace que su azúcar en la sangre aumente después de una comida son los carbohidratos. Los carbohidratos incluyen azúcares y almidones, que se convierten en azúcar o glucosa, cuando su cuerpo los digiere en su tracto gastrointestinal. Si come muchos carbohidratos en una comida, sus niveles de azúcar en la sangre aumentarán a un nivel más alto que si solo tuviera una pequeña cantidad de carbohidratos. Los carbohidratos están presentes en los granos, como el pan, el arroz y la pasta; azúcar, como refrescos, dulces y postres; vegetales con almidón, como papas fritas, puré de papas y maíz. También los consume cuando come frutas, yogur y leche.
Cena
Los niveles altos de azúcar en la sangre en la noche probablemente estén relacionados con un alto consumo de carbohidratos en la cena. Los carbohidratos que come se convierten rápidamente en azúcar y pueden hacer que sus niveles de glucosa en la sangre alcancen un pico en tan solo una o dos horas, aunque también pueden mantenerse elevados durante un período de tiempo más largo. Eche un vistazo a lo que comió en la cena e intente estimar su consumo de carbohidratos utilizando etiquetas de alimentos y herramientas de seguimiento en línea. Por ejemplo, si tuviera una hamburguesa con papas fritas y un refresco, podría haber consumido fácilmente más de 150 g de carbohidratos. Un plato grande de pasta con pan de ajo podría resultar en una ingesta de carbohidratos igualmente alta.
Ajuste su consumo de carbohidratos
La American Diabetes Association recomienda que las personas con diabetes mantengan su ingesta de carbohidratos entre 45 y 60 g en cada comida. Las personas sin diabetes deben consumir entre 75 y 110 g por comida, de acuerdo con las "Pautas dietéticas para estadounidenses de 2010". Este nivel de ingesta constituye un punto de partida que debe individualizar de acuerdo con sus necesidades personales y su tolerancia a los carbohidratos. Comience contando sus carbohidratos. Por ejemplo, podría tener 1 taza de arroz cocido con brócoli y pollo salteados, o 1 taza de pasta integral cocida con salsa de tomate, carne molida y una ensalada de verduras de hoja verde, o 3/4 taza de puré de batatas con una porción de salmón y espárragos para un total de 45 g de carbohidratos cada uno. Verifique sus niveles de azúcar en la sangre antes de comer y luego una y dos horas después de su comida para ver cómo 45 g de carbohidratos influyen en sus niveles de azúcar en la sangre. Si sus niveles de azúcar en la sangre están dentro del objetivo, ha encontrado su consumo óptimo de carbohidratos. Si aún tiene un pico, reduzca su consumo de carbohidratos a 30 go 15 g al día siguiente. Si toma medicamentos o insulina para controlar sus niveles de azúcar en la sangre, consulte a su médico antes de ajustar su consumo de carbohidratos.
