La inflamación juega un papel en muchas afecciones de salud, como cáncer, diabetes, enfermedad de Alzheimer, artritis y enfermedades del corazón. Por lo tanto, comer más alimentos antiinflamatorios puede ayudar a reducir el riesgo de estas afecciones, señala un artículo publicado en el "International Journal for Vitamin and Nutrition Research" en diciembre de 2008. Si bien muchas frutas y verduras son antiinflamatorias, no lo son los únicos alimentos generalmente permitidos en este tipo de dieta, y los alimentos que debe evitar son tan importantes como los alimentos que debe comer.
Antioxidantes
Las frutas y verduras en general son ricas en antioxidantes, como flavonoides, carotenoides y vitaminas A, C y E. Estos antioxidantes ayudan a reducir la inflamación. Cuanto más coloreada sea la fruta o verdura, más rica será en estas sustancias beneficiosas. Las buenas opciones incluyen espinacas, bayas, zanahorias y brócoli. Coma todos los diferentes colores de frutas y verduras, preferiblemente orgánicos y frescos o congelados en lugar de enlatados, para obtener los mayores beneficios. Diferentes colores indican diferentes nutrientes.
Cantidad para comer
Coma al menos la cantidad mínima de productos recomendados por el Departamento de Agricultura de los EE. UU., Que son 2 tazas de fruta y 2.5 tazas de vegetales por día. Si piensa en una pirámide alimenticia para la dieta antiinflamatoria, estos alimentos forman la base de la pirámide. También querrás comer una o dos porciones de legumbres, como frijoles y guisantes, cada día. Las legumbres pueden contar como vegetales o alimentos con proteínas, lo que las convierte en una opción nutritiva para su dieta.
Otros alimentos para comer
No debe intentar comer solo frutas y verduras porque no contienen todos los nutrientes esenciales. Complete su dieta incluyendo grasas monoinsaturadas saludables, como las que se encuentran en el aceite de oliva, el aguacate y las nueces, y alimentos ricos en grasas esenciales omega-3, como nueces, semillas de lino y pescado graso, como el atún o el salmón. Otros alimentos buenos para comer en una dieta antiinflamatoria incluyen granos integrales y alimentos de soya enteros, como tofu, edamame, tempeh y leche de soya. Incluso puedes comer un poco de chocolate negro de vez en cuando y beber vino o té. Pequeñas cantidades de quesos naturales, huevos, yogurt, aves sin piel y cortes de carne magra también están bien para comer en pequeñas cantidades una o dos veces por semana.
Los alimentos que deben evitarse
Los alimentos con el potencial de aumentar la inflamación incluyen granos refinados, azúcar, muchos alimentos procesados y alimentos que contienen altas cantidades de grasas saturadas, grasas trans o grasas omega-6. Los aceites de cártamo, maíz, soja y girasol son las principales fuentes de grasas omega-6, así que revise las etiquetas para limitar la cantidad de estos que ingiere en su dieta.
