El azúcar de caña no es uno de los alérgenos alimentarios más comunes, pero puede causar problemas para algunos, incluso si no eres alérgico al azúcar refinado. Consulte a su médico si sospecha una alergia.
Azúcar de caña vs. azúcar refinada
La diferencia entre el azúcar de caña y el azúcar refinada está en el procesamiento, ya que el azúcar refinada se procesa más que la caña. Según un artículo de 2014 publicado en Mother Jones, el azúcar refinada se hierve varias veces para eliminar toda la melaza, mientras que el azúcar de caña se hierve solo una vez. La melaza restante en el azúcar de caña agrega color, sabor y una pequeña cantidad de nutrientes.
Alergia al azúcar de caña
Una alergia alimentaria es una condición en la que su sistema inmunitario reacciona de forma exagerada a un alimento o una sustancia en un alimento que considera un peligro para su salud. Las alergias alimentarias no son tan comunes, ya que afectan al 4 por ciento de los adultos, según el Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología, pero puede tener una reacción a cualquier alimento en cualquier momento. Su alergia al azúcar de caña y al azúcar no refinada puede deberse a una sustancia que no se procesa.
Síntomas de alergia
Los síntomas que experimenta de una alergia al azúcar de caña pueden variar de leves a extremos. Incluso si su reacción inicial es leve, estos síntomas pueden empeorar con el tiempo, de acuerdo con ACAAI, y siempre debe evitar el azúcar de caña para evitar daños graves. Los síntomas de alergia incluyen sibilancias, dificultad para respirar, urticaria, tos constante, hinchazón de la lengua, mareos, dolor abdominal o vómitos. En casos extremos, también puede experimentar anafilaxia, una afección potencialmente mortal que causa dificultad para respirar y presión arterial baja.
Evitar la caña de azúcar
Para reducir las reacciones alérgicas, debe omitir el azúcar de caña de su dieta. Puede comenzar usando un edulcorante agregado diferente, o mejor aún, omita el edulcorante por completo. Además, debido a que el azúcar de caña no es un alérgeno alimentario común, debe leer detenidamente la lista de ingredientes de los productos envasados para identificar los alimentos que pueden contenerlo. Evite los alimentos que incluyen azúcar de caña, azúcar cruda, turbinado, jugo de caña, azúcar de caña orgánica o azúcar Demerara. Si no está seguro acerca de un ingrediente, comuníquese con el fabricante para obtener más información.
