Lleno de sabor e increíblemente cálido, el curry es una de las comidas más fáciles que puedes preparar durante estos meses más fríos. ¿Y otra ventaja? Son buenos para ti. Las especias y los pimientos en el curry pueden ayudar a acelerar su metabolismo y promover la pérdida de peso. Desde pollo tikka masala hasta camarones y tofu panang al curry, cada una de estas recetas estalla con notas irresistiblemente sabrosas y picantes.
Lleno de sabor e increíblemente cálido, el curry es una de las comidas más fáciles que puedes preparar durante estos meses más fríos. ¿Y otra ventaja? Son buenos para ti. Las especias y los pimientos en el curry pueden ayudar a acelerar su metabolismo y promover la pérdida de peso. Desde pollo tikka masala hasta camarones y tofu panang al curry, cada una de estas recetas estalla con notas irresistiblemente sabrosas y picantes.
1. Pollo Tikka Masala
Este pollo al curry a base de yogur a base de naranja con un toque picante es uno de los platos indios más populares. Si bien sus orígenes son turbios (se teoriza que puede haberse originado en una comunidad de Bangladesh en Escocia), no hay duda de dónde proviene su lujoso sabor: un grupo de especias que estallan con beneficios para la salud. Los clavos ricos en antioxidantes tienen beneficios antiinflamatorios, mientras que el cardamomo puede ayudar a promover la salud digestiva. El pollo tikka masala generalmente se cocina en un tandoor (una arcilla tradicional), pero su estufa funcionará igual de bien.
Este pollo al curry a base de yogur a base de naranja con un toque picante es uno de los platos indios más populares. Si bien sus orígenes son turbios (se teoriza que puede haberse originado en una comunidad de Bangladesh en Escocia), no hay duda de dónde proviene su lujoso sabor: un grupo de especias que estallan con beneficios para la salud. Los clavos ricos en antioxidantes tienen beneficios antiinflamatorios, mientras que el cardamomo puede ayudar a promover la salud digestiva. El pollo tikka masala generalmente se cocina en un tandoor (una arcilla tradicional), pero su estufa funcionará igual de bien.
2. Camarones y Tofu Panang Curry
Procedente de Tailandia, el panang es un curry a base de coco y maní que suele ser salado, dulce y a nuez. Para disminuir las calorías, opta por camarones en lugar de carne de res o pollo. También puede usar leche de coco ligera y agregar muchas verduras de relleno y tofu. Panang obtiene su rico sabor del jengibre, el clavo, los chiles y la cúrcuma. La cúrcuma, la especia de color amarillo dorado que le da al curry su color vibrante, tiene poderosos efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
Procedente de Tailandia, el panang es un curry a base de coco y maní que suele ser salado, dulce y a nuez. Para disminuir las calorías, opta por camarones en lugar de carne de res o pollo. También puede usar leche de coco ligera y agregar muchas verduras de relleno y tofu. Panang obtiene su rico sabor del jengibre, el clavo, los chiles y la cúrcuma. La cúrcuma, la especia de color amarillo dorado que le da al curry su color vibrante, tiene poderosos efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
3. Jungle Curry
Incluso los curry de vegetales tailandeses pueden tener muchas calorías, en gran parte debido a su base de coco (media taza de leche de coco contiene 200 calorías). Pero ingrese kaeng pa (literalmente "curry de la jungla"), una variedad que se origina en las tierras altas boscosas del norte de Tailandia, donde los cocos no son frecuentes. Este curry acuoso y translúcido generalmente contiene algo de picante grave. También obtiene su increíble sabor de limoncillo, albahaca tailandesa, pimientos picantes, jengibre y pasta de chile rojo.
Crédito: Arthur BovinoIncluso los curry de vegetales tailandeses pueden tener muchas calorías, en gran parte debido a su base de coco (media taza de leche de coco contiene 200 calorías). Pero ingrese kaeng pa (literalmente "curry de la jungla"), una variedad que se origina en las tierras altas boscosas del norte de Tailandia, donde los cocos no son frecuentes. Este curry acuoso y translúcido generalmente contiene algo de picante grave. También obtiene su increíble sabor de limoncillo, albahaca tailandesa, pimientos picantes, jengibre y pasta de chile rojo.
4. Beef Wat
Este plato de curry puede sonar extraño para usted, pero es increíblemente fácil de hacer. Simplemente crea un "berbere" (una mezcla de especias hecha con cardamomo, chile, ajo, jengibre y fenogreco), cocina las cebollas, agrega la carne y un poco de líquido y deja reposar durante varias horas. Solo tendrá que registrarse de vez en cuando para asegurarse de que haya suficiente caldo para estofar la carne. ¿Y el resultado? Un plato tradicional espeso, profundamente sabroso y satisfactorio que se adapta perfectamente a las comodidades más modernas: la olla de cocción lenta. Y mientras que el wat se come tradicionalmente con un pan etíope esponjoso llamado injera, combina igual con verduras al vapor o una ensalada.
Crédito: Arthur BovinoEste plato de curry puede sonar extraño para usted, pero es increíblemente fácil de hacer. Simplemente crea un "berbere" (una mezcla de especias hecha con cardamomo, chile, ajo, jengibre y fenogreco), cocina las cebollas, agrega la carne y un poco de líquido y deja reposar durante varias horas. Solo tendrá que registrarse de vez en cuando para asegurarse de que haya suficiente caldo para estofar la carne. ¿Y el resultado? Un plato tradicional espeso, profundamente sabroso y satisfactorio que se adapta perfectamente a las comodidades más modernas: la olla de cocción lenta. Y mientras que el wat se come tradicionalmente con un pan etíope esponjoso llamado injera, combina igual con verduras al vapor o una ensalada.
5. Cape Malay Lamb Curry
El curry de Cape Malay es conocido por su mezcla de salados y dulces, y la dulzura proviene de frutas secas como los albaricoques y los mangos. Tradicionalmente, una mezcla de especias de clavo, jengibre, cúrcuma, pimienta blanca, cilantro, comino, chile rojo y canela se cocina con cebolla y pasta de tomate. Pero esta receta adopta un enfoque más sutil para el sabor de la cebolla, sustituyéndolos con puerros, que también son una excelente fuente de vitamina A (promueve la salud ocular y el desarrollo de las células sanguíneas) y K (aumenta la salud ósea). Y si está cansado del pollo más tradicional, intente usar cordero. Estamos sirviendo los nuestros con chocolates tostados, que son ricos en fibra, potasio y hierro.
Crédito: Arthur BovinoEl curry de Cape Malay es conocido por su mezcla de salados y dulces, y la dulzura proviene de frutas secas como los albaricoques y los mangos. Tradicionalmente, una mezcla de especias de clavo, jengibre, cúrcuma, pimienta blanca, cilantro, comino, chile rojo y canela se cocina con cebolla y pasta de tomate. Pero esta receta adopta un enfoque más sutil para el sabor de la cebolla, sustituyéndolos con puerros, que también son una excelente fuente de vitamina A (promueve la salud ocular y el desarrollo de las células sanguíneas) y K (aumenta la salud ósea). Y si está cansado del pollo más tradicional, intente usar cordero. Estamos sirviendo los nuestros con chocolates tostados, que son ricos en fibra, potasio y hierro.
6. Curry de carne japonesa
Rebosante de cebollas, zanahorias y papas, el curry de carne de res japonés es perfecto para una olla de barro y toma solo 25 minutos para prepararse. Sus especias principales incluyen jengibre, ajo y chile rojo en polvo, que pueden ayudar a reducir el colesterol en la sangre. Estamos usando carne de res magra en esta receta. Este corte de carne es perfecto para ollas de cocción lenta y saldrá tierno y jugoso.
Crédito: Arthur BovinoRebosante de cebollas, zanahorias y papas, el curry de carne de res japonés es perfecto para una olla de barro y toma solo 25 minutos para prepararse. Sus especias principales incluyen jengibre, ajo y chile rojo en polvo, que pueden ayudar a reducir el colesterol en la sangre. Estamos usando carne de res magra en esta receta. Este corte de carne es perfecto para ollas de cocción lenta y saldrá tierno y jugoso.
7. Camarón al curry vietnamita al curry
Este curry que pica la lengua se hace típicamente con leche de coco, papas, hierba de limón, salsa de pescado y chiles verdes. Pero para un giro más saludable, agregue bok choy rico en nutrientes, omita las papas y sustituya la leche descremada en lugar de la leche de coco. Nuestra receta incluye langostinos, que son una fuente baja en grasas de proteínas. ¿Cocinar para impresionar? Sirva este plato con un langostino tigre nigeriano gigante para un impacto visual.
Crédito: Arthur BovinoEste curry que pica la lengua se hace típicamente con leche de coco, papas, hierba de limón, salsa de pescado y chiles verdes. Pero para un giro más saludable, agregue bok choy rico en nutrientes, omita las papas y sustituya la leche descremada en lugar de la leche de coco. Nuestra receta incluye langostinos, que son una fuente baja en grasas de proteínas. ¿Cocinar para impresionar? Sirva este plato con un langostino tigre nigeriano gigante para un impacto visual.
8. Chana Masala
¿No tienes tanto tiempo en tus manos? Chana masala es un curry del norte de la India que se puede preparar en menos de una hora. Se centra principalmente en dejar que los tomates, las cebollas y las especias se mezclen mientras se desarrollan los sabores. Su ingrediente central, los garbanzos, representa una gran fuente vegetariana de proteínas. El jengibre fresco tiene propiedades para combatir la inflamación, mientras que el cilantro ayuda a reducir el azúcar en la sangre. Chana masala combina igual de bien con naan o arroz.
Crédito: Arthur Bovino¿No tienes tanto tiempo en tus manos? Chana masala es un curry del norte de la India que se puede preparar en menos de una hora. Se centra principalmente en dejar que los tomates, las cebollas y las especias se mezclen mientras se desarrollan los sabores. Su ingrediente central, los garbanzos, representa una gran fuente vegetariana de proteínas. El jengibre fresco tiene propiedades para combatir la inflamación, mientras que el cilantro ayuda a reducir el azúcar en la sangre. Chana masala combina igual de bien con naan o arroz.
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¿Eres fanático del curry? ¿Qué tipo de curry es tu favorito? ¿Cómo sueles hacer el tuyo? ¿Cuál de estas recetas probarías? Comparte tu opinión en los comentarios.
Crédito: Fotografía GreenArt / Adobe Stock¿Eres fanático del curry? ¿Qué tipo de curry es tu favorito? ¿Cómo sueles hacer el tuyo? ¿Cuál de estas recetas probarías? Comparte tu opinión en los comentarios.
