¿Alguna vez has abierto un cajón de verduras para encontrar hierbas marchitas, cebollas empapadas o un tomate sin vida? ¿Arrojó papas germinadas, harina de lino rancia, ajo seco o huevos sospechosos? Si es así, no estás solo. El estadounidense promedio tira casi 20 libras de alimentos por persona cada mes, según un informe de 2012 del Consejo de Defensa de Recursos Nacionales, es como arrojar $ 165 mil millones de dólares en un vertedero.
¿Alguna vez has abierto un cajón de verduras para encontrar hierbas marchitas, cebollas empapadas o un tomate sin vida? ¿Arrojó papas germinadas, harina de lino rancia, ajo seco o huevos sospechosos? Si es así, no estás solo. El estadounidense promedio tira casi 20 libras de alimentos por persona cada mes, según un informe de 2012 del Consejo de Defensa de Recursos Nacionales, es como arrojar $ 165 mil millones de dólares en un vertedero.
1. aceite de oliva
Compre aceite de oliva en botellas de vidrio oscuro y guárdelo en un lugar fresco y oscuro como un gabinete o despensa, recomienda la Asociación Americana de Productores de Aceite de Oliva. No ponga aceite de oliva en el refrigerador. Te arriesgarás a la condensación (gotas de agua que se forman dentro de la botella) que pueden cambiar el sabor. Vida útil: sin abrir y almacenado adecuadamente, el aceite de oliva puede mantenerse fresco por hasta dos años a partir de la fecha de embotellado, dice el AOOPA. Una vez abierto, consumir dentro de unos meses.
Crédito: Eric Audras / ONOKY / Getty ImagesCompre aceite de oliva en botellas de vidrio oscuro y guárdelo en un lugar fresco y oscuro como un gabinete o despensa, recomienda la Asociación Americana de Productores de Aceite de Oliva. No ponga aceite de oliva en el refrigerador. Te arriesgarás a la condensación (gotas de agua que se forman dentro de la botella) que pueden cambiar el sabor. Vida útil: sin abrir y almacenado adecuadamente, el aceite de oliva puede mantenerse fresco por hasta dos años a partir de la fecha de embotellado, dice el AOOPA. Una vez abierto, consumir dentro de unos meses.
2. Papas
A las papas les gusta oscuro y acogedor, así que guárdalas en una bolsa de plástico o papel perforada en un rincón oscuro de la cocina. Evitar temperaturas extremas. El calor (piense debajo del fregadero de la cocina o frente a una ventana) fomenta la brotación, mientras que el refrigerador frío convierte rápidamente los almidones en azúcar, lo que da como resultado una papilla descolorida y de sabor dulce.
A las papas les gusta oscuro y acogedor, así que guárdalas en una bolsa de plástico o papel perforada en un rincón oscuro de la cocina. Evitar temperaturas extremas. El calor (piense debajo del fregadero de la cocina o frente a una ventana) fomenta la brotación, mientras que el refrigerador frío convierte rápidamente los almidones en azúcar, lo que da como resultado una papilla descolorida y de sabor dulce.
3. Nueces
Las nueces son naturalmente aceitosas, lo cual es excelente por su sabor y beneficios para la salud del corazón, pero malo por su longevidad. El aceite finalmente se vuelve rancio, y las nueces en mal estado adquieren un sabor amargo, fuerte y general. Afortunadamente, las bajas temperaturas pueden retrasar su desaparición. Una vez en el refrigerador en un recipiente hermético, las nueces duran aproximadamente un año.
Crédito: Lenora Gim / The Image Bank / Getty ImagesLas nueces son naturalmente aceitosas, lo cual es excelente por su sabor y beneficios para la salud del corazón, pero malo por su longevidad. El aceite finalmente se vuelve rancio, y las nueces en mal estado adquieren un sabor amargo, fuerte y general. Afortunadamente, las bajas temperaturas pueden retrasar su desaparición. Una vez en el refrigerador en un recipiente hermético, las nueces duran aproximadamente un año.
4 huevos
Ignora la adorable bandeja de huevos en la puerta del refrigerador. En su lugar, pegue el cartón donde el sol no brille (como en el estante medio o inferior). Mantenga los huevos crudos en la parte más fría del refrigerador, no en la puerta, donde las fluctuaciones de temperatura pueden disminuir su calidad.
Ignora la adorable bandeja de huevos en la puerta del refrigerador. En su lugar, pegue el cartón donde el sol no brille (como en el estante medio o inferior). Mantenga los huevos crudos en la parte más fría del refrigerador, no en la puerta, donde las fluctuaciones de temperatura pueden disminuir su calidad.
5. Linaza molida (harina de lino)
Moler la linaza entera destruye sus cáscaras externas duras, haciendo que la fibra y los ácidos grasos omega-3 estén disponibles para que su cuerpo los pueda digerir. Eso es bueno. Sin embargo, la molienda expone los ácidos grasos omega-3 sensibles en el interior al oxígeno y al calor, que causan deterioro. Eso no es bueno. Para la comida de lino más fresca, muela las semillas enteras según sea necesario, según el Consejo de lino de Canadá. Mantenga la comida de lino comprada en la tienda en el refrigerador o congelador para preservar su calidad y frescura.
Crédito: GGBruno / Moment / Getty ImagesMoler la linaza entera destruye sus cáscaras externas duras, haciendo que la fibra y los ácidos grasos omega-3 estén disponibles para que su cuerpo los pueda digerir. Eso es bueno. Sin embargo, la molienda expone los ácidos grasos omega-3 sensibles en el interior al oxígeno y al calor, que causan deterioro. Eso no es bueno. Para la comida de lino más fresca, muela las semillas enteras según sea necesario, según el Consejo de lino de Canadá. Mantenga la comida de lino comprada en la tienda en el refrigerador o congelador para preservar su calidad y frescura.
6. bayas
Refrigere las bayas, sin lavar, en sus envases originales. Enjuague suavemente con agua fría justo antes de comer. Como nota al margen: puede congelar fácilmente bayas frescas para disfrutarlas durante todo el año. Enjuague suavemente las bayas (excepto los arándanos) en agua fría, deje que se sequen por completo y guárdelas en recipientes sellados. Driscoll's recomienda no lavar los arándanos antes de congelarlos porque pueden endurecer sus pieles. En cambio, descongele y lave antes de usar.
Crédito: Compassionate Eye Foundation / Photodisc / Getty ImagesRefrigere las bayas, sin lavar, en sus envases originales. Enjuague suavemente con agua fría justo antes de comer. Como nota al margen: puede congelar fácilmente bayas frescas para disfrutarlas durante todo el año. Enjuague suavemente las bayas (excepto los arándanos) en agua fría, deje que se sequen por completo y guárdelas en recipientes sellados. Driscoll's recomienda no lavar los arándanos antes de congelarlos porque pueden endurecer sus pieles. En cambio, descongele y lave antes de usar.
7. Harina de grano entero
Las harinas integrales son más susceptibles a la oxidación que los granos enteros intactos porque una mayor parte de la superficie del grano está expuesta al calor, el aire y la humedad, los mayores enemigos de las harinas integrales, según Katie Walker, portavoz de King Arthur Flour.. Para mantener la harina fresca, King Arthur Flour recomienda almacenar todas las harinas de trigo integral y alternativas (piense en espelta, quinua, mijo, amaranto y centeno) en recipientes herméticos en el congelador. "Si el congelador está demasiado lleno, el refrigerador es mejor que nada", agrega Walker. La harina integral durará tres meses en la despensa después de abrirse, seis meses en el refrigerador y más tiempo en el congelador. En caso de duda, confíe en su nariz. "La harina debe tener un olor suave y dulce, o no tener aroma. Si se detecta un olor a humedad o aceite, entonces la harina ha alcanzado su punto máximo", dice Walker.
Crédito: Tom Grill / The Image Bank / Getty ImagesLas harinas integrales son más susceptibles a la oxidación que los granos enteros intactos porque una mayor parte de la superficie del grano está expuesta al calor, el aire y la humedad, los mayores enemigos de las harinas integrales, según Katie Walker, portavoz de King Arthur Flour.. Para mantener la harina fresca, King Arthur Flour recomienda almacenar todas las harinas de trigo integral y alternativas (piense en espelta, quinua, mijo, amaranto y centeno) en recipientes herméticos en el congelador. "Si el congelador está demasiado lleno, el refrigerador es mejor que nada", agrega Walker. La harina integral durará tres meses en la despensa después de abrirse, seis meses en el refrigerador y más tiempo en el congelador. En caso de duda, confíe en su nariz. "La harina debe tener un olor suave y dulce, o no tener aroma. Si se detecta un olor a humedad o aceite, entonces la harina ha alcanzado su punto máximo", dice Walker.
8. Espárragos
Según la Junta Asesora de Espárragos de Michigan, los espárragos deben almacenarse "limpios, fríos y cubiertos". Para obtener los mejores resultados, recorte un cuarto de pulgada del tallo, lávese bien, seque y almacene, con los tallos hacia abajo, en un frasco lleno de dos pulgadas de agua fría. La Junta Asesora recomienda consumir dentro de los dos o tres días posteriores al almacenamiento.
Crédito: Sarah Palmer / Moment / Getty ImagesSegún la Junta Asesora de Espárragos de Michigan, los espárragos deben almacenarse "limpios, fríos y cubiertos". Para obtener los mejores resultados, recorte un cuarto de pulgada del tallo, lávese bien, séquelo y guárdelo en un frasco lleno de dos pulgadas de agua fría. La Junta Asesora recomienda consumir dentro de los dos o tres días posteriores al almacenamiento.
9. tomates
Cierre la puerta del refrigerador y aléjese lentamente. Estás arruinando tus tomates. Las temperaturas frías destruyen su sabor y evitan que los tomates maduren hasta alcanzar su punto máximo de exquisitez. El Comité del Tomate de Florida recomienda colocarlos con el tallo hacia arriba en el mostrador a temperatura ambiente. Si no están lo suficientemente maduros, solo necesitarán un día o dos (no más de cinco) para volverse un rojo rico y maduro.
Crédito: Richard Boll / elección del fotógrafo / Getty ImagesCierre la puerta del refrigerador y aléjese lentamente. Estás arruinando tus tomates. Las temperaturas frías destruyen su sabor y evitan que los tomates maduren hasta alcanzar su punto máximo de delicia. El Comité del Tomate de Florida recomienda colocarlos con el tallo hacia arriba en el mostrador a temperatura ambiente. Si no están lo suficientemente maduros, solo necesitarán un día o dos (no más de cinco) para volverse un rojo rico y maduro.
10. ajo
Mantenga el ajo en un área fresca y oscura con buena ventilación. Una bolsa o canasta de malla hará el truco. La Herb Society of America desaconseja la refrigeración, que puede acelerar el moho. Puedes congelar el ajo, ya sea como dientes enteros o en puré con un poco de agua en bandejas de hielo, dice la Herb Society.
Crédito: Alter_photo / iStock / Getty ImagesMantenga el ajo en un área fresca y oscura con buena ventilación. Una bolsa o canasta de malla hará el truco. La Herb Society of America desaconseja la refrigeración, que puede acelerar el moho. Puedes congelar el ajo, ya sea como dientes enteros o en puré con un poco de agua en bandejas de hielo, dice la Herb Society.
11. jengibre
Para minimizar el desperdicio, compre solo lo que necesita (en la mayoría de las tiendas, está bien romper una pieza). Almacene el jengibre seco, sin pelar y sellado en una bolsa de plástico en el refrigerador, recomienda Sara Haas, RDN, LDN, una chef consultora con sede en Chicago y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. Lavar y pelar justo antes de usar.
Crédito: Nick Daly / Cultura / Getty ImagesPara minimizar el desperdicio, compre solo lo que necesita (en la mayoría de las tiendas, está bien romper una pieza). Almacene el jengibre seco, sin pelar y sellado en una bolsa de plástico en el refrigerador, recomienda Sara Haas, RDN, LDN, una chef consultora con sede en Chicago y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. Lavar y pelar justo antes de usar.
12. lechuga
Para mantener la lechuga fresca, Sara Haas, RDN, recomienda sellar las hojas enjuagadas y secas en una bolsa de plástico entre dos toallas de papel limpias. "Evite la humedad, que hará que las hojas se marchiten", agrega.
Crédito: kazoka30 / iStock / Getty ImagesPara mantener la lechuga fresca, Sara Haas, RDN, recomienda sellar las hojas enjuagadas y secas en una bolsa de plástico entre dos toallas de papel limpias. "Evite la humedad, que hará que las hojas se marchiten", agrega.
13. Cebollas
Los expertos de la National Onion Association recomiendan almacenar los bulbos de cebolla enteros en un lugar fresco, seco y oscuro con buena circulación de aire. En otras palabras, no guarde las cebollas en bolsas de plástico, frente a una ventana o en el refrigerador. Excepciones: las cebollas dulces o suaves se pueden refrigerar para extender la vida útil siempre que estén en un cajón de baja humedad. Una vez peladas, las cebollas deben refrigerarse.
Crédito: John Rensten / Elección del fotógrafo / Getty ImagesLos expertos de la National Onion Association recomiendan almacenar los bulbos de cebolla enteros en un lugar fresco, seco y oscuro con buena circulación de aire. En otras palabras, no guarde las cebollas en bolsas de plástico, frente a una ventana o en el refrigerador. Excepciones: las cebollas dulces o suaves se pueden refrigerar para extender la vida útil siempre que estén en un cajón de baja humedad. Una vez peladas, las cebollas deben refrigerarse.
14. albahaca
Como un ramo de flores, recorte los tallos y coloque la albahaca en un vaso de agua. No permita que el agua toque las hojas, ya que "las hará oscurecer", advierte Sara Haas, RDN. Luego, cubra las hojas con una envoltura de plástico o una bolsa y asegúrelas con una banda de goma.
Crédito: Todos los derechos reservados a CK Chan / Moment / Getty ImagesComo un ramo de flores, recorte los tallos y coloque la albahaca en un vaso de agua. No permita que el agua toque las hojas, ya que "las hará oscurecer", advierte Sara Haas, RDN. Luego, cubra las hojas con una envoltura de plástico o una bolsa y asegúrelas con una banda de goma.
15. aguacates
Los aguacates inmaduros y firmes madurarán en el mostrador a temperatura ambiente (puede tomar de cuatro a cinco días). No los ponga en el refrigerador, ya que puede retrasar el proceso de maduración, informa la Junta de Aguacate Hass. Para acelerar la maduración, coloque los aguacates en una bolsa de papel con una banana o manzana; Estas frutas producen gas etileno, un agente de maduración natural. Una vez cortada, espolvoree la fruta con lima o jugo de limón o cubra ligeramente con aceite y refrigere en un recipiente hermético hasta por un día.
Crédito: shrutebucks / iStock / Getty ImagesLos aguacates inmaduros y firmes madurarán en el mostrador a temperatura ambiente (puede tomar de cuatro a cinco días). No los ponga en el refrigerador, ya que puede retrasar el proceso de maduración, informa la Junta de Aguacate Hass. Para acelerar la maduración, coloque los aguacates en una bolsa de papel con una banana o manzana; Estas frutas producen gas etileno, un agente de maduración natural. Una vez cortada, espolvoree la fruta con lima o jugo de limón o cubra ligeramente con aceite y refrigere en un recipiente hermético hasta por un día.
¿Qué piensas?
¿Qué alimentos has estado almacenando mal? ¿Alguna sorpresa? ¿Tiene algún consejo o truco para mantener ciertos alimentos frescos y seguros?
Crédito: JackF / iStock / Getty Images¿Qué alimentos has estado almacenando mal? ¿Alguna sorpresa? ¿Tiene algún consejo o truco para mantener ciertos alimentos frescos y seguros?
