Cocinar la cena puede ser desalentador. Llegas a casa del trabajo, estás cansado y realmente solo quieres ponerte el pijama, pedir pizza y ver Netflix. Desafortunadamente, todo lo que nos lleva es hacernos entrar. Los restaurantes y las cadenas de comida rápida generalmente sirven porciones más grandes y contienen más calorías, grasas y sodio que las comidas caseras. Cuando estás en la cocina, controlas los ingredientes. Es mucho más fácil comer de manera saludable cuando eres el que maneja la sal y la mantequilla. Para eliminar el estrés de las comidas entre semana, debes hacerlo más fácil para ti. ¿Por qué algunas personas pueden llegar a casa y cenar en la mesa en una hora? Han dominado los trucos que permiten cocinar durante la semana, mantenerse cuerdo, estresarse menos y comer bien. Aquí hay 10 trucos para comenzar.
Cocinar la cena puede ser desalentador. Llegas a casa del trabajo, estás cansado y realmente solo quieres ponerte el pijama, pedir pizza y ver Netflix. Desafortunadamente, todo lo que nos lleva es hacernos entrar. Los restaurantes y las cadenas de comida rápida generalmente sirven porciones más grandes y contienen más calorías, grasas y sodio que las comidas caseras. Cuando estás en la cocina, controlas los ingredientes. Es mucho más fácil comer de manera saludable cuando eres el que maneja la sal y la mantequilla. Para eliminar el estrés de las comidas entre semana, debes hacerlo más fácil para ti. ¿Por qué algunas personas pueden llegar a casa y cenar en la mesa en una hora? Han dominado los trucos que hacen posible cocinar durante la semana, mantenerse cuerdo, estresarse menos y comer bien. Aquí hay 10 trucos para comenzar.
1. Crear menús semanales
Cada fin de semana, reserve tiempo para crear un menú de cena semanal. A medida que decida sobre las recetas, agregue los ingredientes a una lista de compras en funcionamiento, organizada por categorías de alimentos como "lácteos" y "productos", para que pueda pasar rápidamente por el mercado. Sara Haas, RDN, LDN, dietista y chef, recomienda comprar una semana de comestibles a la vez para que esté listo para la próxima semana. Tome fotos de recetas que le gusten con su teléfono, sáquelas de revistas o examine blogs de alimentos y obtenga ideas. ¿Desearía que alguien planee sus menús semanales para usted? Servicios como Cook Smarts, Relish y The Six O'Clock Scramble le dirán exactamente qué hacer y qué comprar. Aviva Goldfarb, experta en alimentos familiares y fundadora de The Six O'Clock Scramble, dice que los miembros ahorran alrededor de $ 100 y de tres a cinco horas a la semana usando sus planes de cena preparados.
Cada fin de semana, reserve tiempo para crear un menú de cena semanal. A medida que decida sobre las recetas, agregue los ingredientes a una lista de compras en funcionamiento, organizada por categorías de alimentos como "lácteos" y "productos", para que pueda pasar rápidamente por el mercado. Sara Haas, RDN, LDN, dietista y chef, recomienda comprar una semana de comestibles a la vez para que esté listo para la próxima semana. Tome fotos de recetas que le gusten con su teléfono, sáquelas de revistas o examine blogs de comida y obtenga ideas. ¿Desearía que alguien planee sus menús semanales para usted? Servicios como Cook Smarts, Relish y The Six O'Clock Scramble le dirán exactamente qué hacer y qué comprar. Aviva Goldfarb, experta en alimentos familiares y fundadora de The Six O'Clock Scramble, dice que los miembros ahorran alrededor de $ 100 y de tres a cinco horas a la semana usando sus planes de cena preparados.
2. Comidas por lotes
Ya sea que prepare comidas para toda la semana o solo dos días, hará que sus noches sean mucho más fáciles. Lindsay Livingston, dietista registrada en The Lean Green Bean, pasa unos 90 minutos preparando comida para la semana todos los domingos. Tener alimentos básicos como huevos duros, ensalada de atún, lechuga, vegetales precortados, barras de desayuno, frijoles, arroz y algunas carnes de cocción lenta (como pollo o cerdo) "hace que los almuerzos y cenas se reúnan tan rápido", dice ella. Solo le toma de 15 a 20 minutos cada noche poner cenas como tazones de burritos y curry sobre la mesa. Si el valor de una semana de comidas se siente demasiado desalentador, haga dos o tres comidas el domingo y haga un trabajo de preparación por adelantado durante toda la semana, informa Aviva Goldfarb, fundadora del planificador de comidas The Six O'Clock Scramble. Por ejemplo, "antes de limpiar la cena del martes", aconseja Goldfarb, "corta la cebolla y pica los pimientos que necesitarás para el miércoles por la noche".
Ya sea que prepare comidas para toda la semana o solo dos días, hará que sus noches sean mucho más fáciles. Lindsay Livingston, dietista registrada en The Lean Green Bean, pasa unos 90 minutos preparando comida para la semana todos los domingos. Tener alimentos básicos como huevos duros, ensalada de atún, lechuga, vegetales precortados, barras de desayuno, frijoles, arroz y algunas carnes de cocción lenta (como pollo o cerdo) "hace que los almuerzos y cenas se reúnan tan rápido", dice ella. Solo le toma de 15 a 20 minutos cada noche poner cenas como tazones de burritos y curry sobre la mesa. Si el valor de una semana de comidas se siente demasiado desalentador, haga dos o tres comidas el domingo y haga un trabajo de preparación por adelantado durante toda la semana, informa Aviva Goldfarb, fundadora del planificador de comidas The Six O'Clock Scramble. Por ejemplo, "antes de limpiar la cena del martes", aconseja Goldfarb, "corta la cebolla y pica los pimientos que necesitarás para el miércoles por la noche".
3. Tome una clase de habilidades con cuchillos
¿Cuál es la parte más tediosa y lenta de cocinar? Preparando ingredientes. La temida preparación ha sido la ruina de muchos cocineros caseros de ojos brillantes. Todos nos hemos enamorado de esas falsas "comidas de 30 minutos" que en realidad demoran una hora una vez que tomas en cuenta el corte en cubitos, cortar, pelar y pelar. Afortunadamente, hay una salida. Habilidades de cuchillo. Según el instructor de habilidades con cuchillos Norman Weinstein, puedes cortar 15 minutos de tu preparación si sabes cómo usar un cuchillo afilado. Encuentre un curso en su escuela culinaria local o vea un tutorial de YouTube. Desordenar su cocina con toneladas de pequeños artilugios para picar o mandolinas para cortar los dedos probablemente obstaculizará su Zen, pero aquí hay tres herramientas de preparación que valen la pena: un mini procesador de alimentos apto para lavavajillas, un par de tijeras afiladas para cortar hierbas y un microplaca zester.
¿Cuál es la parte más tediosa y lenta de cocinar? Preparando ingredientes. La temida preparación ha sido la ruina de muchos cocineros caseros de ojos brillantes. Todos nos hemos enamorado de esas falsas "comidas de 30 minutos" que en realidad demoran una hora una vez que tomas en cuenta el corte en cubitos, cortar, pelar y pelar. Afortunadamente, hay una salida. Habilidades de cuchillo. Según el instructor de habilidades con cuchillos Norman Weinstein, puedes cortar 15 minutos de tu preparación si sabes cómo usar un cuchillo afilado. Encuentre un curso en su escuela culinaria local o vea un tutorial de YouTube. Desordenar su cocina con toneladas de pequeños artilugios para picar o mandolinas para cortar los dedos probablemente obstaculizará su Zen, pero aquí hay tres herramientas de preparación que valen la pena: un mini procesador de alimentos apto para lavavajillas, un par de tijeras afiladas para cortar hierbas y un microplaca zester.
4. Doctor alimentos congelados
Cuando estás demasiado ocupado o cansado para cocinar, los alimentos congelados pueden ser una cena saludable, si sabes cómo prepararlos. Aquí está el truco: los platos congelados son un punto de partida, no una comida completa. Combínalos con productos frescos y granos integrales, lo que te ayudará a sentirte lleno y mejorar el sabor y la apariencia de lo que haya en esa caja de cartón. Por ejemplo, cubra una pizza congelada de masa fina con vegetales adicionales y agregue una ensalada. Si prefiere pollo, carne de res o pescado, agregue una ensalada de cuscús integral con garbanzos enlatados, pimiento rojo picado y almendras. ¿Antojo de pasta? Agregue verduras y una fuente de proteínas como tempeh, pollo desmenuzado o frijoles escurridos y enjuagados para que no se convierta en una bonanza de carbohidratos refinados.
Crédito: LeeAnnWhite / iStock / Getty ImagesCuando estás demasiado ocupado o cansado para cocinar, los alimentos congelados pueden ser una cena saludable, si sabes cómo prepararlos. Aquí está el truco: los platos congelados son un punto de partida, no una comida completa. Combínalos con productos frescos y granos integrales, lo que te ayudará a sentirte lleno y mejorar el sabor y la apariencia de lo que haya en esa caja de cartón. Por ejemplo, cubra una pizza congelada de masa fina con vegetales adicionales y agregue una ensalada. Si prefiere pollo, carne de res o pescado, agregue una ensalada de cuscús integral con garbanzos enlatados, pimiento rojo picado y almendras. ¿Antojo de pasta? Agregue verduras y una fuente de proteínas como tempeh, pollo desmenuzado o frijoles escurridos y enjuagados para que no se convierta en una bonanza de carbohidratos refinados.
5. Consigue 'Appy
Algunas aplicaciones pueden ahorrar mucho tiempo. Aquí hay dos que pueden ayudar a aliviar el estrés de la cena: 1. Sustituciones: Estás a punto de comenzar a cocinar la cena y te das cuenta de que no tienes huevos. ¿Ahora que? No te rindas, solo busca sugerencias en la aplicación Sustituciones. Si prefiere un libro, "La Biblia de las sustituciones de alimentos" es una referencia galardonada con más de 6.500 sustituciones de ingredientes, equipos y técnicas. 2. AnyList: cree una lista de compras inteligente que clasifique automáticamente sus ingredientes en categorías de alimentos. Si lo comparte con miembros de la familia, la aplicación actualizará la lista de todos cuando se agregue o elimine algo.
Crédito: Lilly Roadstones / DigitalVision / Getty ImagesAlgunas aplicaciones pueden ahorrar mucho tiempo. Aquí hay dos que pueden ayudar a aliviar el estrés de la cena: 1. Sustituciones: Estás a punto de comenzar a cocinar la cena y te das cuenta de que no tienes huevos. ¿Ahora que? No te rindas, solo busca sugerencias en la aplicación Sustituciones. Si prefiere un libro, "La Biblia de las sustituciones de alimentos" es una referencia galardonada con más de 6.500 sustituciones de ingredientes, equipos y técnicas. 2. AnyList: cree una lista de compras inteligente que clasifique automáticamente sus ingredientes en categorías de alimentos. Si lo comparte con miembros de la familia, la aplicación actualizará la lista de todos cuando se agregue o elimine algo.
6. Haga sus propias comidas en el congelador
Hay tres formas principales de preparar sus propias comidas en el congelador: 1. Cocine una vez, coma dos veces: aunque puede congelar casi cualquier cosa, algunos platos se calientan mejor que otros. Michelle Dudash, RDN, chef y columnista sindicada de DishWithDudash.com, recomienda guisos, guisos, sopas, comidas de cocción lenta y platos hechos con carne molida como albondigas y albóndigas. 2. Kits de cena: los kits de cena congelados contienen todos los componentes de una comida completa en una bolsa. Coloque cada ingrediente en su propio recipiente etiquetado, fechado y seguro para congelador, y luego póngalos en una bolsa grande para congelador. Tome el "kit de fajita": pollo marinado cortado en trozos salteados, tortillas y vegetales mixtos. 3. Comidas Crockpot congeladas: Prepare las comidas Crockpot con anticipación y congélelas en un recipiente grande. Descongele la comida durante la noche para que esté lista para verter en la olla de cocción lenta por la mañana. ¡La cena estará lista cuando tú lo estés!
: 9 recetas simples de olla de cocción lenta para cuando ni siquiera puedes
Crédito: AnjelaGr / iStock / Getty ImagesHay tres formas principales de preparar sus propias comidas en el congelador: 1. Cocine una vez, coma dos veces: aunque puede congelar casi cualquier cosa, algunos platos se calientan mejor que otros. Michelle Dudash, RDN, chef y columnista sindicada de DishWithDudash.com, recomienda guisos, guisos, sopas, comidas de cocción lenta y platos hechos con carne molida como albondigas y albóndigas. 2. Kits de cena: los kits de cena congelados contienen todos los componentes de una comida completa en una bolsa. Coloque cada ingrediente en su propio recipiente etiquetado, fechado y seguro para congelador, y luego póngalos en una bolsa grande para congelador. Tome el "kit de fajita": pollo marinado cortado en trozos salteados, tortillas y vegetales mixtos. 3. Comidas Crockpot congeladas: Prepare las comidas Crockpot con anticipación y congélelas en un recipiente grande. Descongele la comida durante la noche para que esté lista para verter en la olla de cocción lenta por la mañana. ¡La cena estará lista cuando tú lo estés!
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7. Mantenga una cocina bien surtida
Equipe su cocina con alimentos básicos que se pueden mezclar y combinar en una variedad de comidas. Llene su congelador con verduras como edamame, espinacas picadas y maíz; bayas mixtas; arroz; pescado como el salmón y la tilapia; y carne molida. Mantenga aceites saludables para el corazón, vinagre balsámico, granos integrales, pasta, caldo reducido en sodio, salsa marinara, tomates enlatados, mantequilla de maní, salsa, salmón y atún enlatado y frijoles enlatados en la despensa. Con esos alimentos básicos y unas pocas especias básicas e ingredientes frescos, puede preparar burritos rápidos, quesadillas, pastas rellenas de verduras, frittatas, sándwiches de ensalada de atún, fideos fríos de maní con pollo y cuencos integrales con salmón.
Crédito: Imágenes de astronautas / Caiaimage / Getty ImagesEquipe su cocina con alimentos básicos que se pueden mezclar y combinar en una variedad de comidas. Llene su congelador con verduras como edamame, espinacas picadas y maíz; bayas mixtas; arroz; pescado como el salmón y la tilapia; y carne molida. Mantenga aceites saludables para el corazón, vinagre balsámico, granos integrales, pasta, caldo reducido en sodio, salsa marinara, tomates enlatados, mantequilla de maní, salsa, salmón y atún enlatado y frijoles enlatados en la despensa. Con esos alimentos básicos y unas pocas especias básicas e ingredientes frescos, puede preparar burritos rápidos, quesadillas, pastas rellenas de verduras, frittatas, sándwiches de ensalada de atún, fideos fríos de maní con pollo y cuencos integrales con salmón.
8. Cocinar desde cero (casi)
A veces tienes tiempo para cocinar desde cero, y otras veces… no tanto. Cuando estés en una crisis, no te sientas culpable por usar comidas preparadas preparadas. El pollo asado, los ravioles congelados o frescos, los huevos duros, el ajo picado, las verduras precortadas y las verduras prelavadas son excelentes alimentos de atajo. Ya sea que simplemente combine una proteína con vegetales y granos integrales, convierta los ravioles en una sopa con tomates y caldo enlatados (de su despensa bien surtida, por supuesto) o prepare un sándwich de huevo y tomate duro, ha ahorrado tiempo sin calidad comprometedora
A veces tienes tiempo para cocinar desde cero, y otras veces… no tanto. Cuando estés en una crisis, no te sientas culpable por usar comidas preparadas preparadas. El pollo asado, los ravioles congelados o frescos, los huevos duros, el ajo picado, las verduras precortadas y las verduras prelavadas son excelentes alimentos de atajo. Ya sea que simplemente combine una proteína con vegetales y granos integrales, convierta los ravioles en una sopa con tomates y caldo enlatados (de su despensa bien surtida, por supuesto) o prepare un sándwich de huevo y tomate duro, ha ahorrado tiempo sin calidad comprometedora
9. Establecer una cocina rápida
Aviva Goldfarb, fundadora del planificador de comidas The Six O'Clock Scramble, ofrece su estrategia para preparar una comida deliciosa y rápida durante la semana. 1. Mantente organizado: deja de perder el tiempo buscando ingredientes. Cree hogares para diferentes tipos de alimentos en su despensa, congelador y refrigerador. Por ejemplo, coloque todos sus suministros para hornear en el mismo estante, agrupe los frijoles y tomates enlatados junto a los granos y las pastas, y guarde las verduras en una parte del refrigerador. 2. Comience de manera inteligente: "Vacíe el lavavajillas, limpie los mostradores y saque todos los ingredientes" que necesita para la cena, dice ella. 3. Recoge la basura: Estás desperdiciando preciosos minutos caminando de un lado a otro mientras preparas la cena. En cambio, "recolecte todos sus desechos en un recipiente pequeño" y vacíelo cuando termine de cocinar, ofrece Goldfarb.
Aviva Goldfarb, fundadora del planificador de comidas The Six O'Clock Scramble, ofrece su estrategia para preparar una comida deliciosa y rápida durante la semana. 1. Mantente organizado: deja de perder el tiempo buscando ingredientes. Cree hogares para diferentes tipos de alimentos en su despensa, congelador y refrigerador. Por ejemplo, coloque todos sus suministros para hornear en el mismo estante, agrupe los frijoles y tomates enlatados junto a los granos y las pastas, y guarde las verduras en una parte del refrigerador. 2. Comience de manera inteligente: "Vacíe el lavavajillas, limpie los mostradores y saque todos los ingredientes" que necesita para la cena, dice ella. 3. Recoge la basura: Estás desperdiciando preciosos minutos caminando de un lado a otro mientras preparas la cena. En cambio, "recolecte todos sus desechos en un recipiente pequeño" y vacíelo cuando termine de cocinar, ofrece Goldfarb.
10. Utilice los servicios de entrega de comestibles y comidas
Si el tiempo es su primera prioridad, considere invertir en servicios de abarrotes o entrega de comidas para reducir el tiempo de compras y preparación. Hay dos tipos principales de servicios de entrega de comestibles: 1. Just Groceries: Peapod, Fresh Direct y Amazon Fresh generalmente entregan dentro de uno o dos días, e Instacart puede entregar dentro de una hora de ordenar. Si tiene los menús de la cena planificados y la lista de compras lista, puede ahorrar un montón de tiempo haciendo pedidos en línea. 2. Cajas de cena: ¿No tiene el tiempo o el deseo de planificar menús y escribir listas de compras? No es un problema. Los servicios nacionales de entrega de comidas, como el Plated, Blue Apron y el Chef, ofrecen recetas saludables creadas por el chef e ingredientes en porciones adecuadas en su puerta. Solo haz la preparación y cocina. Muchos ofrecen menús especiales (como vegetariano y paleo) y entregan cajas para dos personas o familias.
Si el tiempo es su primera prioridad, considere invertir en servicios de abarrotes o entrega de comidas para reducir el tiempo de compras y preparación. Hay dos tipos principales de servicios de entrega de comestibles: 1. Just Groceries: Peapod, Fresh Direct y Amazon Fresh generalmente entregan dentro de uno o dos días, e Instacart puede entregar dentro de una hora de ordenar. Si tiene los menús de la cena planificados y la lista de compras lista, puede ahorrar un montón de tiempo haciendo pedidos en línea. 2. Cajas de cena: ¿No tiene el tiempo o el deseo de planificar menús y escribir listas de compras? No es un problema. Los servicios nacionales de entrega de comidas, como el Plated, Blue Apron y el Chef, ofrecen recetas saludables creadas por el chef e ingredientes en porciones adecuadas en su puerta. Solo haz la preparación y cocina. Muchos ofrecen menús especiales (como vegetariano y paleo) y entregan cajas para dos personas o familias.
¿Qué piensas?
¿Alguna vez te estresaste sobre qué hacer para la cena? ¿Has probado alguno de los consejos enumerados? ¿Han trabajado para ti o no? Deja un comentario abajo y haznos saber. Comparta su experiencia sobre lo que le ayuda a eliminar el estrés de las cenas entre semana. Quizás tus pensamientos ayudarán a otros.
¿Alguna vez te estresaste sobre qué hacer para la cena? ¿Has probado alguno de los consejos enumerados? ¿Han trabajado para ti o no? Deja un comentario abajo y haznos saber. Comparta su experiencia sobre lo que le ayuda a eliminar el estrés de las cenas entre semana. Quizás tus pensamientos ayudarán a otros.
