Las enfermedades transmitidas por alimentos o la intoxicación alimentaria son el peligro principal de comer helado anticuado; pero la fecha en el envase no es la única información que necesita para decidir si el helado viejo es seguro para comer. También importa cuánto tiempo hace que se compró, cuándo se abrió y con qué seguridad se almacenó. ¿Cuánto dura el helado? Sigue leyendo para saber más.
¿El helado va mal?
Si se pregunta, "¿caduca el helado?" La respuesta es, lamentablemente, sí. La contaminación bacteriana es el principal peligro que representan los helados viejos. Los alimentos estropeados por bacterias, que pueden verse, oler y saborear bien, pueden enfermarnos.
Las bacterias prosperan en los alimentos ricos en proteínas que también están llenos de agua, como huevos, aves, carne, pescado y productos lácteos. El helado congelado y otros productos lácteos congelados ralentizan el crecimiento bacteriano pero no matan las bacterias, que comienzan a crecer nuevamente a medida que los alimentos se descongelan. El riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos aumenta después de que el helado se ha abierto y utilizado. Deseche cualquier helado que se descongele por completo, debido al peligro de crecimiento bacteriano.
Riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos
Un riesgo potencial de helado expirado es el riesgo de contaminación y enfermedades transmitidas por alimentos. Las personas más vulnerables a las enfermedades transmitidas por los alimentos son aquellas que ya están gravemente enfermas o que tienen un sistema inmunitario comprometido. Los niños pequeños, las mujeres embarazadas y las personas mayores también son más vulnerables.
Los síntomas de enfermedades transmitidas por los alimentos, que a menudo no se informan, generalmente se parecen a la gripe estomacal (fiebre, náuseas, calambres abdominales, vómitos, deshidratación y diarrea) y pueden durar solo unas pocas horas o varios días. La enfermedad puede ser leve o muy grave, dependiendo de la bacteria involucrada.
Seguridad alimentaria al comprar helado
Compre helado, leche helada, yogurt congelado y sorbete antes de la fecha impresa en el cartón, que es la fecha de "venta". Asegúrese de que el helado y otros postres congelados estén completamente congelados y que el recipiente no esté helado o pegajoso, lo que indica que se ha descongelado parcialmente en algún momento.
Solicite que el helado se envuelva en una bolsa aislante o doble bolsa para reducir la fusión en el camino a casa. Los verdaderos conocedores de helados pueden querer traer un refrigerador aislado en el automóvil, para mantenerlo lo más frío posible en tránsito.
¿Cuánto dura el helado?
¿Por cuánto tiempo es bueno el helado viejo? Los helados que no se hayan abierto pueden almacenarse de manera segura en casa a cero grados Fahrenheit por hasta dos meses. Si planea almacenar helado por más de un mes, envuelva la caja con papel plástico o papel de congelador para preservar la calidad del helado.
Una vez que se ha abierto el contenedor, se puede almacenar de forma segura durante dos o tres semanas antes de considerarlo "viejo" (aunque para obtener una textura cremosa y una calidad general, intente usarlo dentro de siete a 10 días). Coloque una envoltura de plástico sobre la superficie del helado, dentro del recipiente, para proteger la textura y minimizar el desarrollo de cristales de hielo.
