El cerdo, a veces denominado "la otra carne blanca", es una opción popular de carne. Si bien puede no ser la opción más saludable en comparación con las pechugas de pollo o las proteínas no animales, la carne de cerdo puede tener un lugar en la mayoría de las mesas si se prepara correctamente. La Junta Nacional del Cerdo dice que cualquier corte del lomo, como las chuletas de cerdo, en realidad es más delgado que los muslos de pollo sin piel. Además, asar a la parrilla en lugar de freír puede ayudar a mantener a raya el exceso de calorías.
Calorías de chuleta de cerdo
ChooseMyPlate.gov recomienda que los estadounidenses consuman solo el 35 por ciento de sus calorías totales diarias de grasa. Esto se divide en 36 a 62 gramos para las mujeres y 62 a 109 gramos para los hombres. Smithfield, una popular marca de carne, produce chuletas de cerdo que suministran 193 calorías en una porción de 4 onzas o alrededor de 145 calorías por 3 onzas.
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Proteína en chuletas de cerdo
La proteína en las chuletas de cerdo es uno de los principales atractivos de la carne. Las chuletas de cerdo tienen mucho de este nutriente, que es esencial para una dieta saludable y músculos y huesos fuertes. Harvard Health Publishing informa que el adulto promedio requiere 0.8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal, o por cada 2.2 libras.
La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos recomienda que el estadounidense promedio que consume una dieta de 2, 000 calorías por día obtenga 50 gramos de proteína por día, más o menos, dependiendo del nivel de actividad y la edad. La cantidad promedio de proteína en las chuletas de cerdo es de aproximadamente 23 gramos por porción de 3 onzas.
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Sin carbohidratos en chuletas de cerdo
Si llevas una dieta baja en carbohidratos o cetogénica, te alegrará saber que no hay carbohidratos en las chuletas de cerdo. La Harvard TH Chan School of Public Health afirma que hay evidencia que sugiere que las dietas bajas en carbohidratos podrían ayudar a las personas a perder peso más rápidamente. La dieta Atkins afirma que limitar los carbohidratos ayuda al cuerpo a quemar y convertir la grasa en combustible. Esto mantiene el cuerpo funcionando y te ayuda a perder más peso.
No olvides factorizar la grasa
La cantidad de grasa en las chuletas de cerdo es probablemente el mayor inconveniente de comer carne. De acuerdo con ChooseMyPlate.gov, las Pautas dietéticas sugieren que, en base a una dieta de 2, 000 calorías, la mayoría de las personas no deben consumir más del 35 por ciento de sus calorías diarias de grasas.
Con 7.8 gramos de grasa por una porción de 3 onzas de lomo superior, chuletas deshuesadas, las chuletas de cerdo pueden encajar perfectamente con esta guía. Gracias a los cambios en las técnicas de cría y alimentación, la carne de cerdo es más delgada que nunca. A partir de 2019, la carne de cerdo tiene aproximadamente un 16 por ciento menos de grasa que en 1991, según la Junta Nacional de Cerdo.
¿Qué otras opciones de cocción existen?
Se debe evitar a toda costa freír en aceite pesado, y aunque la parrilla es excelente, también se pueden utilizar otras opciones de cocción. La American Heart Association sugiere recortar tanta grasa como sea posible antes de cocinar y verter el exceso de grasa que pueda acumularse.
Otras opciones de cocción saludable para las chuletas de cerdo incluyen hornear, asar o incluso cocinar en una olla de cocción lenta. Reduzca la cantidad de grasa en una chuleta de cerdo aún más con los electrodomésticos de cocina adecuados. No olvides combinar tu proteína con vegetales y fuentes de carbohidratos como la batata para obtener beneficios nutricionales óptimos.
