Hongos
Los hongos son un hongo, que puede contener moho, incluso si son frescos y recién comprados, según la Fundación de Asma y Alergia de América. Evita los champiñones, cocidos o crudos. Se pueden agregar champiñones a ensaladas, sopas, guisos y quiches en restaurantes sin su conocimiento. Pida una lista de ingredientes antes de ordenar estos artículos para asegurarse de que la comida no contenga hongos.
Lechería
Los productos lácteos que han sido fermentados contienen moho, según la Clínica Cleveland. Evite todos los quesos, pero especialmente el queso azul y otros quesos que contienen moho visible. Además, evite todos los productos lácteos fermentados como la crema agria, el suero de leche y la leche agria. Los alimentos como panqueques y bollos y otros productos horneados pueden contener suero de leche. Consulte al panadero para determinar si estos productos contienen productos lácteos fermentados.
Carne
Las carnes y pescados curados, en escabeche y ahumados diseñados para tener una larga vida útil pueden contener altos niveles de moho. Evite cualquier pescado o carne que tenga más de 24 horas, recomienda la Clínica Cleveland. Esto incluye carnes preenvasadas como fiambres, salami, pescado ahumado y sardinas. Cuando cocine pescado o carne, cómprelo fresco en una carnicería o tienda de comestibles, no congelado. Cocine la carne o el pescado inmediatamente después de comprarlo.
Otros alimentos fermentados
Otros alimentos fermentados que pueden causar una reacción alérgica en personas con alergia al moho incluyen chucrut; alimentos que contienen vinagre o están empapados en vinagre, como encurtidos, aceitunas, alcaparras, aderezos para ensaladas o salsa de tomate; frutas secas como dátiles, higos, arándanos secos y pasas; vino y cerveza; salsa de soja; panes que contienen una gran cantidad de levadura como masa madre y pan de centeno. Pida ensaladas con aderezos a un lado y pregúntele al chef si se usa vinagre o salsa de soya para preparar la comida que está ordenando en un restaurante.
