Cuando tienes hambre, comer debería hacerte sentir mejor. Pero para algunas personas, comer los hace sentir peor, debido a una caída en el azúcar en la sangre que ocurre dentro de una a tres horas después de que comen ciertos tipos de comidas, según Frank Jackson, MD de Jackson / Siegelbaum Gastroenterology. Esta reacción, llamada hipoglucemia reactiva, puede causar una serie de efectos secundarios desagradables. La hipoglucemia reactiva también puede indicar resistencia a la insulina, a menudo considerada precursora de la diabetes, según los estados nacionales de diabetes y trastornos digestivos y renales.
Mecanismo
La glucosa es esencial para la energía; su cuerpo descompone los alimentos que come en glucosa, que deben ser absorbidos por las células. Cuando la glucosa ingresa al torrente sanguíneo, su cuerpo libera insulina para facilitar su absorción en las células. En algunas personas, se libera demasiada insulina en respuesta a la glucosa. La insulina elimina demasiada glucosa del torrente sanguíneo y los niveles de azúcar en la sangre disminuyen. Las personas con resistencia a la insulina tienen cantidades de insulina circulantes más altas de lo normal porque sus células se han vuelto resistentes a los efectos de la insulina; Se necesita una mayor cantidad de insulina para que las células respondan y eliminen la glucosa del torrente sanguíneo.
Carga de glucemia e índice glucémico
Los alimentos que tienen un índice glucémico alto, lo que significa que se descomponen más rápidamente en glucosa después de ser ingeridos, aumentan el azúcar en la sangre muy rápidamente. En términos generales, los alimentos con carbohidratos ricos en azúcares refinados o azúcares simples tienen un alto índice glucémico. La afluencia repentina de glucosa provoca la liberación de grandes cantidades de insulina, lo que elimina demasiada glucosa y hace que disminuya la glucosa en sangre. Comer alimentos con un índice glucémico bajo ayuda a evitar la caída de los niveles de azúcar en la sangre después de comer. La carga glucémica, que considera la cantidad de carbohidratos en un alimento junto con su índice glucémico, determina el efecto de un alimento en el azúcar en la sangre.
Qué comer
Los alimentos ricos en carbohidratos tienen un mayor impacto inmediato en los niveles de azúcar en la sangre que las proteínas o las grasas. Pero no todos los alimentos ricos en carbohidratos tienen una alta carga glucémica. Las frutas, por ejemplo, que consisten en azúcares simples, tienen una carga glucémica baja porque contienen menos carbohidratos que algunos otros alimentos y también tienen un alto contenido de fibra. Los alimentos ricos en fibra, como las frutas y las verduras, ralentizan la descomposición de los alimentos, lo que ayuda a estabilizar los niveles de glucosa en sangre. Los refrescos, que contienen muchos carbohidratos y azúcares simples, tienen una carga glucémica mucho mayor y pueden hacer que la glucosa en la sangre aumente rápidamente justo después de beber. Los granos refinados tienen una mayor carga glucémica que los granos enteros. Comer proteínas y algo de grasa con una comida ralentiza la digestión de los alimentos, lo que también resulta en un aumento más lento de la glucosa en sangre. La dietista registrada Joanne Larson recomienda seguir una dieta compuesta de 20 por ciento de proteína, 30 por ciento de grasa y alrededor de 130 gramos de carbohidratos por día si tiene hipoglucemia.
Síntomas y tratamiento
Los síntomas de hipoglucemia incluyen sudoración, temblores, debilidad, aturdimiento, confusión, dificultad para hablar y posiblemente desmayos. Cuando sienta los primeros síntomas de hipoglucemia, coma un alimento a base de proteínas como el queso o un trozo de carne junto con una pequeña cantidad de carbohidratos, como un trozo de fruta. Larson advierte que no coma dulces, como a menudo se recomienda para los diabéticos con hipoglucemia. Los azúcares simples elevarán rápidamente el nivel de azúcar en la sangre, pero otra gran liberación de insulina podría causar hipoglucemia de rebote. La prevención del desarrollo de síntomas siguiendo una dieta baja en carbohidratos refinados ayuda a prevenir el desarrollo de hipoglucemia reactiva.
