Aunque recalentar el filete a 165 grados Fahrenheit previene las enfermedades transmitidas por los alimentos, la forma en que lo llevas a 165 F afecta la calidad. Desea que el filete alcance los 165 F mientras retiene la mayor cantidad de humedad posible y sin cambiar la textura de la carne, lo que hace que el horno sea su mejor opción. También debe preparar diferentes tipos de bistec de manera diferente para recalentar. Por ejemplo, el filete rebanado se recalienta mejor en un paquete pequeño de papel de aluminio, mientras que un filete o asado grande funciona mejor cuando se recalienta en caldo de carne caliente en un plato cubierto. Nunca debe recalentar el filete más de una vez.
Método uno
Paso 1
Coloque el filete en un plato y deje que alcance la temperatura ambiente. Calienta el horno a 350 F.
Paso 2
Coloque una rejilla para asar en una bandeja para hornear y coloque el filete sobre ella. Hervir una cacerola de agua.
Paso 3
Vierta suficiente agua caliente en la sartén para alcanzar justo debajo del bistec. Cubra la sartén con una tapa a prueba de horno o papel de aluminio y colóquela en el horno.
Etapa 4
Caliente el filete durante siete minutos, luego verifique que la temperatura interna sea de 165 F con un termómetro de lectura instantánea.
Método dos
Paso 1
Coloque el filete sobrante en un plato y deje que alcance la temperatura ambiente. Pon el horno a calentar.
Paso 2
Cepille una fina capa de aceite en ambos lados del filete. Coloque el filete en una rejilla para asar colocada en una asadera. Coloca la sartén en el horno.
Paso 3
Calienta el filete en el horno durante 15 minutos o hasta que llegue a 165 F.
Método tres
Paso 1
Calienta el horno para calentar y cepilla las rodajas de carne con aceite de oliva.
Paso 2
Coloque las rodajas de carne en un pedazo grande de papel de aluminio. Dobla los bordes de la lámina para formar una bolsa.
Paso 3
Coloque el filete envuelto en papel de aluminio en el horno y déjelo calentar durante 15 minutos. Puede verificar la temperatura del filete con la punta de un termómetro digital para carne.
Método cuatro
Paso 1
Calienta el horno a 350 F. Hierve algunas tazas de caldo de res en la estufa.
Paso 2
Coloque el filete o el asado en una fuente para horno profunda. Vierta el caldo de carne en el plato hasta que llegue a la mitad de los lados de la carne.
Paso 3
Cubra el plato con papel de aluminio y colóquelo en el horno. Calienta la carne por 15 minutos por libra o hasta que alcance 165 F.
Advertencia
Puede recalentar el filete solo una vez antes de arriesgarse a contraer una enfermedad transmitida por los alimentos.
