Si está tratando de vivir un estilo de vida más saludable, puede estar pensando en reemplazar su azúcar blanco con algo un poco más saludable. El jugo de caña evaporado orgánico se procesa menos que el azúcar blanco y parece una mejor opción. Nutricionalmente, los dos edulcorantes no son tan diferentes. Pero como alimento orgánico, el jugo de caña evaporado orgánico puede ser una elección ligeramente mejor cuando se usa con moderación.
Sobre los dos azúcares
El azúcar blanco, también conocido como azúcar regular o de mesa, está hecho de remolacha azucarera o caña de azúcar. Si el azúcar blanco en su tazón proviene de la remolacha o la caña de azúcar, ambos se someten a un proceso de filtrado para decolorar el azúcar. Como su nombre lo indica, el jugo de caña orgánico evaporado proviene de la caña de azúcar. El jugo de la caña de azúcar se filtra, se evapora en un jarabe, luego se cristaliza y cura. El jugo de caña evaporado es de color tostado y tiene un ligero sabor a melaza.
Comparando la nutrición
La composición nutricional de los dos edulcorantes es muy similar. Una cucharadita de azúcar blanca contiene 16 calorías y 4 gramos de carbohidratos. La misma porción de jugo de caña orgánico evaporado contiene 15 calorías y 4 gramos de carbohidratos. Ninguno de los edulcorantes es una buena fuente de vitaminas, minerales o fibra.
El azúcar es azúcar
Tanto el azúcar blanco como el jugo de caña evaporado orgánico se consideran azúcares agregados porque su propósito es endulzar los alimentos para mejorar el sabor. Si el azúcar que usa proviene de una caja o de una fruta, su cuerpo lo usa de la misma manera, de acuerdo con las Pautas dietéticas para estadounidenses de 2010. Sin embargo, a diferencia del azúcar que se encuentra naturalmente en una fruta rica en vitaminas y minerales, el azúcar blanco y el jugo de caña evaporado orgánico no ofrecen ningún valor nutricional, solo calorías. Limitar la ingesta general de azúcares agregados, ya sea de azúcar blanca o jugo de caña evaporado, puede ayudar a reducir la ingesta de calorías sin comprometer la calidad nutricional de su dieta.
