La enfermedad de la vesícula biliar es común en los Estados Unidos y puede ocurrir independientemente de la dieta. La vesícula biliar, un órgano pequeño en forma de saco debajo del hígado, almacena la bilis y ayuda a la digestión de las grasas. Los alimentos ricos en proteína de soya y suero pueden afectar la salud o la función de la vesícula biliar. Si tiene preguntas sobre la relación entre la dieta y la enfermedad de la vesícula biliar, consulte a un médico o dietista.
Suero y soja definidos
El suero y la soja difieren un poco en sus orígenes y beneficios para la salud. La proteína de suero, que se encuentra en la leche de origen animal, contiene una gama completa de aminoácidos esenciales. La soja común es similar al suero de leche, ya que proporciona una fuente completa y de alta calidad de proteína en la dieta. Según los Institutos Nacionales de Salud, la proteína de soja es uno de los pocos productos de origen vegetal que se considera de calidad equivalente a las proteínas de origen animal. El suero y la soja pueden causar reacciones alérgicas en algunas personas.
Proteína y enfermedad de la vesícula biliar
La vesícula biliar almacena la bilis para la digestión de las grasas, no de las proteínas. Por lo tanto, no está directamente involucrado en la descomposición metabólica de las proteínas de la dieta, como el suero o la soja. Según la Clínica Mayo, una dieta alta en grasas y baja en fibra puede aumentar el riesgo de cálculos biliares, pero la organización no cita evidencia de que la proteína de soya o suero pueda causar esta afección. A menos que sea alérgico a una fuente específica de proteína en la dieta, no es necesario limitar o eliminar su ingesta si tiene la enfermedad de la vesícula biliar.
Posibilidades de alérgenos
Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, los alérgenos alimentarios pueden irritar gravemente la vesícula biliar, por lo que es importante eliminarlos de su dieta si padece cualquier forma de enfermedad de la vesícula biliar. El suero y la proteína de soya son alérgenos comunes, pero generalmente son inofensivos o beneficiosos para las personas que no tienen alergias alimentarias. Si cree que puede ser alérgico a cualquiera de los alimentos, consulte a su proveedor de atención médica para una prueba de alergia. Los síntomas de las alergias alimentarias incluyen dolor abdominal, diarrea, urticaria y dificultades respiratorias.
