Tradicional a la cocina asiática, los fideos de algas se encuentran más comúnmente en la cocina coreana, donde el sabor ligero y la textura elástica de los fideos llevan bien a las ricas y fragantes salsas de la cocina. La nutrición de fideos de algas incluye importantes vitaminas y minerales, así como fibra.
Hecho de algas marrones que crecen en aguas profundas, los fideos de algas se pueden comprar en supermercados asiáticos y en algunas tiendas naturistas. Como todos los algas y productos de algas, son seguros para el consumo humano.
Propina
La nutrición de fideos de algas incluye importantes vitaminas y minerales, así como fibra.
Obtenga sus vitaminas y minerales
Para hacer fideos de algas marinas en casa, debe comprar algas secas o crudas, también conocidas como kombu, molerlas en una harina o pasta y mezclarlas con agua dulce y sal. Los compuestos gomosos en algas marinas ayudan a los fideos a lograr su textura elástica. Se necesita 1 taza de algas frescas para hacer una porción de 1/2 taza de fideos de algas marinas. Los fideos de algas marinas son ricos en una serie de nutrientes, a saber, calcio, hierro y vitamina K, especialmente dado el pequeño tamaño de la porción de fideos.
Según el USDA, una porción de 1/2 taza de fideos de algas tiene:
- 336 miligramos de calcio
- 5, 7 miligramos de hierro
- 132 microgramos de vitamina K
Fibra en fideos de algas marinas
Una porción de 1/2 taza de fideos de algas tiene 1 gramo de fibra dietética, una buena cantidad dado el pequeño tamaño de la porción. Los fideos de algas marinas pueden ayudarlo a cumplir con los 25 a 38 gramos de fibra dietética recomendados por día, según la Clínica Mayo. Una dieta rica en fibra reduce las posibilidades de enfermedad cardíaca y puede ayudar a aliviar los síntomas de estreñimiento y diverticulosis.
La fibra dietética también agrega volumen a su dieta, haciéndolo sentir más lleno con menos calorías, reduciendo el riesgo de comer en exceso.
Considere las algas marinas para bajar de peso
En comparación con otras opciones de fideos, como los espaguetis, los fideos de algas marinas son bajos en calorías y pueden ayudar a perder peso. Una porción de 1/2 taza de fideos de algas tiene 43 calorías por porción y menos de medio gramo de grasa, según el USDA.
Una porción de 1/2 taza de espagueti cocido y enriquecido tiene 115 calorías por porción y un poco más de medio gramo de grasa. Sustituir los fideos de algas por los espaguetis significa un déficit calórico de 72 calorías. El uso de fideos de algas marinas en lugar de espagueti, incluso solo dos veces por semana durante un año, podría ayudarlo a perder más de 2 libras de peso corporal.
Mira la sal
Asegúrese de revisar la etiqueta nutricional de los fideos de algas marinas, ya que son naturalmente ricos en sodio. Una porción de 1/2 taza de fideos de algas tiene 233 miligramos de sodio. Una dieta alta en sodio puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca, y la mayoría de los estadounidenses ya tienen una dieta que es demasiado alta en sodio.
La ingesta recomendada es de un máximo de 1, 500 miligramos para las personas con antecedentes de enfermedad cardíaca, afroamericanos o mayores de 50 años. Para todos los demás, la ingesta máxima recomendada es de 2, 300 miligramos por día, según el estadounidense Asociación del corazón.
Para mantener tus fideos de algas marinas lo más bajo posible en sodio, no uses sal añadida. Si compra algas secas, remoje las algas marinas hasta que estén suaves antes de hacer los fideos, tirando el líquido de remojo para reducir aún más la cantidad de sodio en los fideos.
