El aceite de palma es un aceite tropical que se origina en el fruto de las palmeras. Este tipo de aceite es rico en grasas saturadas poco saludables que pueden afectar sus niveles de colesterol. El aceite de palma es un ingrediente común en la margarina y los alimentos procesados. Si actualmente tiene o tiene riesgo de tener colesterol alto, hable con su dietista registrado sobre la inclusión del aceite de palma en su dieta. Ella puede recomendar evitarlo todo junto.
¿Qué es el aceite de palma?
El aceite de palma proviene de la pulpa, llamada "mesocarpio", dentro de los frutos de las palmeras. Es diferente del aceite de almendra de palma, que proviene de la almendra en el núcleo de la fruta. Las paredes gruesas alrededor del grano mantienen separados los dos aceites. Todas las calorías del aceite de palma provienen de la grasa. Una cucharadita. la porción de aceite de palma proporciona 40 calorías y aproximadamente 4.5 g de grasa, según la Base de datos nacional de nutrientes del Departamento de agricultura de los EE. UU. para referencia estándar. Alrededor del 70 por ciento de la grasa en el aceite de palma está saturada, un tipo de grasa "mala" que tiene efectos negativos sobre el colesterol.
Niveles de colesterol
Hay varios números a los que debe prestar atención mientras lee su informe de colesterol. Su colesterol total debe caer por debajo de 200 mg / dL, informa la Clínica Mayo. La lipoproteína de baja densidad (LDL), conocida como colesterol "malo", aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas al acumularse en las arterias y crear arterias rígidas y duras, una afección conocida como aterosclerosis. La "lipoproteína de alta densidad" (HDL) "buena" viaja a través del torrente sanguíneo, recoge el exceso de LDL y lo transporta al hígado, donde se descompone. Su colesterol LDL debe estar por debajo de 100 mg / dL, mientras que su HDL debe estar por encima de 60 mg / dL. A menudo, sus triglicéridos son parte de su panel de colesterol. Aunque los triglicéridos no son un tipo de colesterol, son una grasa que puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca cuando tiene demasiada sangre. Idealmente, sus triglicéridos deberían caer por debajo de 150 mg / dL.
Efectos sobre HDL
Por lo general, no se sabe que la grasa saturada aumente el colesterol HDL, pero tampoco lo reduce. La investigación publicada en el "Journal of Nutritional Biochemistry" en 2005 evaluó los efectos del aceite de palma versus el aceite de coco en los niveles de colesterol. Los investigadores concluyeron que el aceite de palma puede reducir el colesterol total y aumentar el colesterol HDL, en comparación con el aceite de coco, que puede aumentar el colesterol total y no afectar el colesterol HDL. Es importante tener en cuenta que este estudio es preliminar y se realizó en hámsters. Además, algunos de los beneficios sobre el colesterol pueden provenir de las propiedades antioxidantes de la vitamina E que se encuentra en el aceite de palma.
Efectos sobre LDL
Una dieta alta en grasas saturadas, posiblemente por demasiado aceite de palma, aumenta el colesterol LDL, según una revisión de investigación publicada en el "Journal of the American Dietetic Association" en 2008. La ingesta excesiva de esta grasa nociva puede aumentar su riesgo de corazón enfermedad porque puede aumentar el colesterol LDL. Además, reducir su consumo total de grasas saturadas a menos del 7 por ciento de sus calorías totales puede reducir su colesterol hasta en un 12 por ciento. Si normalmente sigue una dieta de 2, 000 calorías, el 7 por ciento de sus calorías totales son 140 calorías, o aproximadamente 15 g de grasa saturada.
