Pollo viscoso, pollo crudo que huele a huevos, pollo de color gris: todas estas son señales de que su pollo se ha deteriorado. Evite el deterioro del pollo tomando las precauciones de seguridad adecuadas.
Pollo crudo ido mal
Hay muchas maneras de detectar el pollo crudo en mal estado. Según Ask USDA, una forma de determinar si el pollo se ha deteriorado es su color; el deterioro puede hacer que el pollo se vuelva de un tono oscuro. Pero tenga en cuenta que un cambio de color no siempre denota deterioro.
El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA (USDA FSIS) explica que los cambios de color pueden ser normales para productos frescos y que debe buscar otros signos de deterioro, como el olor y la textura. El pollo crudo que se echa a perder será pegajoso o viscoso al tacto. Esto indica un alto número de bacterias, dice Ask USDA. También es probable que tenga un olor desagradable y rancio.
Según Kids Health From Nemours, siempre debe verificar la fecha de caducidad. Si el pollo ha pasado la fecha de caducidad, tírelo. Incluso si es un día después de la fecha de vencimiento, es mejor errar por el lado de la seguridad y tirarlo.
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Peligros de consumir pollo en mal estado
Suponga que termina consumiendo accidentalmente pollo en mal estado. Tal vez dejaste el pollo en el refrigerador o congelador durante demasiado tiempo o lo dejaste a temperatura ambiente o al calor durante un período prolongado de tiempo ¿Qué va a pasar entonces? FoodSafety.gov. explica que puede contraer una enfermedad transmitida por alimentos.
Los síntomas de intoxicación alimentaria incluyen malestar estomacal y calambres estomacales, náuseas, fiebre, vómitos, signos de deshidratación y efectos a largo plazo más graves que pueden incluir insuficiencia renal y artritis crónica. Si sus síntomas son graves, por ejemplo, si tiene fiebre de más de 102 grados Fahrenheit o si tiene heces con sangre, lo mejor es consultar a su médico lo antes posible.
FoodSafety.gov también explica que ciertas personas son más susceptibles a las enfermedades transmitidas por los alimentos. Las mujeres embarazadas, los adultos mayores de 65 años, los niños menores de 5 años y las personas con sistemas inmunes debilitados, por ejemplo, tienen más probabilidades de enfermarse por los alimentos en mal estado.
Almacenamiento y manipulación adecuada del pollo
Afortunadamente, hay formas de evitar que el pollo se eche a perder. Practicar la manipulación y el almacenamiento seguros es un comienzo. El FSIS del USDA recomienda un tiempo de almacenamiento adecuado para el pollo cocido y crudo.
En su mayor parte, el pollo crudo se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos días, mientras que el pollo cocido se puede refrigerar hasta por cuatro días. El pollo crudo generalmente se puede almacenar en el congelador por hasta nueve meses, mientras que el pollo cocido normalmente se mantiene bien durante unos cuatro meses.
Para un almacenamiento seguro, el FSIS del USDA también sugiere seguir las recomendaciones de manejo en el paquete, mantener el pollo en su paquete hasta que esté listo para usarse y congelar el pollo en su embalaje original o envolverlo con papel de aluminio resistente, envoltura de plástico o papel congelador
Si planea descongelar pollo, el FSIS del USDA explica cómo hacerlo de manera segura para ayudar a prevenir el deterioro. No, bajo ninguna circunstancia, permita que la carne se descongele a temperatura ambiente. En cambio, descongélelo en el refrigerador, caliéntelo en el microondas o póngalo en un baño de agua fría. Dejar la carne a temperatura ambiente durante más de un par de horas puede causar el deterioro.
