Los encurtidos, o pepinos encurtidos, son un delicioso refrigerio o guarnición. Hecho incubando encurtidos en una solución de salmuera, los encurtidos pueden variar en sabor, desde encurtidos de eneldo hasta encurtidos dulces. Los encurtidos contienen una serie de nutrientes que su cuerpo utiliza para sobrevivir: fibra dietética, vitaminas y minerales. Sin embargo, comer grandes cantidades de encurtidos, o la solución de salmuera en escabeche, puede causar efectos secundarios negativos.
Malestar digestivo
Un posible efecto secundario de consumir demasiados pepinillos o demasiado jugo de pepinillos es el malestar digestivo. El consumo de grandes cantidades de cualquier alimento puede alterar su sistema digestivo, causando efectos secundarios a medida que su cuerpo se adapta a la nueva comida, pero los encurtidos pueden resultar especialmente molestos. La Universidad de Arizona los enumera como un alimento para evitar la diarrea. Además de la diarrea, puede experimentar molestias o dolor abdominal, o incluso flatulencia, después de consumir demasiados encurtidos.
Hinchazón
Otro posible efecto secundario de comer demasiados encurtidos es la hinchazón y la retención de agua. Los encurtidos, especialmente los encurtidos, contienen altas cantidades de sodio. Su cuerpo reacciona a esta alta ingesta de sodio reteniendo agua para mantener el equilibrio osmótico de su cuerpo: la concentración de sal en el plasma sanguíneo y los líquidos. Como resultado, es posible que experimente una hinchazón notable, especialmente en las extremidades, lo que podría ocasionar algunas molestias. Si experimenta hinchazón severa, consulte a un profesional médico sobre los beneficios potenciales de los diuréticos para aliviar su malestar.
Alta presión sanguínea
Algunas personas pueden experimentar un aumento temporal de la presión arterial después de consumir una comida rica en sal con pepinillos y jugo de pepinillos. Según el Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón, el exceso de retención de líquidos después del consumo de sodio puede aumentar el volumen de plasma sanguíneo en su cuerpo, lo que lleva a un aumento de la presión arterial para algunas personas. Si ya padece hipertensión arterial o hipertensión, o tiene antecedentes familiares, evite consumir grandes cantidades de pepinillos y jugo de pepinillos para evitar el consumo excesivo de sal.
Aumento de la carga de trabajo renal
El consumo de grandes cantidades de pepinillos y jugo de pepinillos también puede aumentar temporalmente la carga de trabajo en los riñones. Una función principal de sus células renales es actuar como un filtro, manteniendo los nutrientes que su cuerpo necesita en el torrente sanguíneo y permitiendo que los productos químicos no deseados salgan de su cuerpo en la orina. Después de consumir una comida rica en sal, como encurtidos y jugo de pepinillos, los riñones deben trabajar para eliminar el exceso de sal de su cuerpo para ayudar a mantener el volumen y la presión sanguínea normales. Si padece una afección renal existente, hable con su médico sobre la seguridad de consumir alimentos con alto contenido de sal como encurtidos y jugo de pepinillos.
