Cuando se trata de consumir bebidas gaseosas, encontrará una amplia gama de bebidas en el menú. Junto con los refrescos normales y dietéticos, puede elegir entre seis variedades de agua carbonatada, muchas con un toque de sabor. Sin embargo, antes de verter un vaso frío, sepa qué hay en su bebida.
Tipos de agua carbonatada
El término "agua carbonatada" cubre mucho territorio, señala Scripps Health. En un extremo del espectro, encontrará mezcladores de cócteles, como agua mineral y agua tónica. Contraste esas bebidas con bebidas como agua mineral con sabor y agua mineral, que son populares para calmar la sed.
Club soda consiste esencialmente en agua corriente con dióxido de carbono agregado. Para hacer que esta bebida genérica sea más sabrosa, los fabricantes mezclan minerales o sal de mesa en la mezcla. Estos conocidos aditivos alcalinos neutralizan la acidez del agua carbonatada y la hacen saber a agua mineral.
El agua con gas con sabor se ha vuelto cada vez más popular, con muchas variedades disponibles en sabores de frutas. Si tiene un estómago sensible, tenga en cuenta que los sabores de frutas de la bebida pueden aumentar su acidez. Además de eso, muchas marcas de agua con gas con sabor contienen edulcorantes artificiales o azúcar.
El agua mineral se origina en manantiales subterráneos y contiene una variedad de minerales de origen natural. Esta popular bebida puede ser plana o brillante en la naturaleza. De hecho, el agua mineral con gas en realidad brota de manantiales carbonatados.
El agua de Seltzer es un nombre elegante para agua simple con carbonatación artificial adicional. Puede hacer agua de seltzer con un sistema de carbonatación casero y omitir los aromas.
El agua de soda tiene una rica historia detrás, ya que se produjo por primera vez en el siglo XVIII. Hoy, algunos fanáticos de las bebidas lo consideran similar al refresco de club, mientras que otros lo beben en lugar de agua mineral.
El agua tónica es un animal diferente, ya que esta agua carbonatada incluye quinina y jarabe de maíz o azúcar con alto contenido de fructosa. Algunas aguas tónicas también contienen aromas exóticos que mejoran su atractivo. Si tiene sensibilidad al aspartamo, sepa que el agua tónica de la dieta puede contener este edulcorante artificial.
Beneficios del agua carbonatada
Las aguas con gas y agua mineral con sabor a menudo atraen a los bebedores de agua que desean una bebida con una dosis saludable de "dinamismo". Afortunadamente, el agua carbonatada presenta dos beneficios notables que la convierten en una opción deseable.
Primero es simplemente la hidratación, señala el Dr. Mark Zeidel, del Centro Médico de Diáconos Beth Israel, tal como lo recibirías al beber porciones saludables de agua sin gas. Sin embargo, aconseja no consumir variedades que contengan azúcares, ácido cítrico y saborizantes adicionales. El agua con gas con sabor a frutas (y sin calorías) es una buena alternativa a los refrescos.
En segundo lugar, el agua carbonatada puede facilitar su transición lejos de las bebidas azucaradas, como la coca cola. Kari Mizgalski, dietista registrada en el Sistema de Salud de la Clínica Marshfield, señala que puede preferir tomar una bebida gaseosa en lugar de agua sin gas. Si ese es el caso, el agua carbonatada es un buen compromiso, idealmente con cero calorías.
Beber agua con gas también puede ayudarlo a sentirse más lleno. Un pequeño estudio japonés, publicado en la edición de febrero de 2012 del Journal of Nutritional Science and Vitaminology , analizó los efectos del agua carbonatada sobre la sensación de saciedad a corto plazo.
Durante este estudio de 19 personas, las mujeres jóvenes sanas consumieron cantidades iguales de agua y agua carbonatada. Las escalas analógicas visuales registraron las puntuaciones de plenitud de cada sujeto durante tres días. Los investigadores obtuvieron los puntajes a la misma hora cada día.
Los sujetos que bebieron agua carbonatada reportaron puntajes de plenitud considerablemente más altos en comparación con aquellos que bebieron agua corriente. También debe tenerse en cuenta que estos intensos sentimientos de saciedad fueron temporales. Se necesitan estudios más grandes para determinar hallazgos más concluyentes.
Cuidado con el azúcar añadido
A pesar de sus beneficios potenciales para la salud, las bebidas carbonatadas tienen algunas desventajas significativas, tanto del azúcar agregado como de las variedades sin azúcar.
Con respecto a las bebidas azucaradas, el Centro para la Ciencia en el Interés Público afirma que su consumo es uno de los principales contribuyentes al aumento de peso.
Además, las personas que beben al menos una o dos latas de bebidas carbonatadas azucaradas diariamente tienen un 26 por ciento más de probabilidades de desarrollar diabetes tipo II que aquellas que rara vez consumen estas bebidas. Los adultos jóvenes tienen un riesgo aún mayor.
También hay un fuerte vínculo entre el consumo de refrescos azucarados y la caries dental. Los niños que beben bebidas gaseosas azucaradas tienen casi el doble de riesgo de desarrollar caries que los que no, probabilidades que continúan hasta la edad adulta.
Finalmente, los bebedores de refrescos tienen un mayor riesgo de sufrir un ataque cardíaco. De hecho, los hombres que consumen una lata de refresco diariamente tienen un 20 por ciento más de probabilidades de sufrir un ataque cardíaco (o morir de uno) que aquellos que casi nunca beben estas bebidas. Las mujeres que beben refrescos regularmente también corren un mayor riesgo.
Las gaseosas dietéticas tienen sus propios efectos negativos, según Harvard Health. Específicamente, las bebidas sin azúcar se han relacionado con el desarrollo del síndrome metabólico, que puede conducir a diabetes u ocurrir junto con ella. Además, algunos refrescos dietéticos contienen edulcorantes artificiales que pueden aumentar los antojos de azúcar. Entonces, mientras bebe esa cola dietética, puede sentirse tentado a pulir un pedazo de pastel de chocolate o un poco de pastel de durazno.
Bebidas carbonatadas y erosión dental
Esos seltzers atractivos pueden dañar el esmalte dental, señala Wyatt R. Hume, DDS, Ph.D., decano de la Facultad de Odontología de la Universidad de Utah. El Dr. Hume señala que muchos alimentos y bebidas contienen altos niveles de ácido, lo que puede suavizar el esmalte dental.
Aunque el ácido carbónico del agua con gas es relativamente débil, aún puede comprometer la integridad de su esmalte. Cepillarse los dientes puede empeorar las cosas. La corrosión dental es cada vez más frecuente, afirma el Dr. Hume.
Un estudio de enero de 2018 en el Korean Journal of Orthodontics también confirma el vínculo entre el consumo de agua carbonatada y la erosión del esmalte dental. Cuando el esmalte dental de los sujetos se expuso al agua carbonatada, experimentó una erosión notable.
Después de un contacto repetido con agua carbonatada, hubo evidencia visible de que el material adhesivo de esmalte sellado de los sujetos se ha eliminado parcialmente. Los investigadores observaron una amplia gama de efectos destructivos entre los participantes.
Las bebidas gaseosas pueden empeorar la ERGE
Los pacientes con enfermedad por reflujo gastroesofágico, o ERGE, pueden experimentar síntomas incómodos después de consumir bebidas carbonatadas, afirma la Clínica Cleveland. La ERGE progresa desde la acidez estomacal, que ocurre cuando el ácido del estómago se filtra hacia el esófago. Esto generalmente causa una sensación de ardor en el pecho.
Si experimenta acidez estomacal más de dos veces por semana, su médico puede determinar que tiene ERGE, lo que puede preparar el escenario para problemas de salud graves. En respuesta, ella (o él) puede recetar una dieta que disminuya las posibilidades de pérdida de ácido estomacal.
Debido a que las bebidas carbonatadas a menudo pueden desencadenar síntomas de ERGE, su médico puede recomendarle que deje de consumirlas por completo. Este es otro ejemplo de los efectos secundarios del agua carbonatada.
Hinchazón estomacal y molestias digestivas
Beber bebidas carbonatadas también puede contribuir a algunos problemas gastrointestinales indeseables. Considera la hinchazón estomacal, una sensación incómoda que puede dificultar el cierre de tus jeans favoritos. Incluso si no ha comido mucho, su abdomen se siente (y puede parecer) lleno y distendido.
En pocas palabras, la carbonatación (o burbujas) de una bebida produce gas que permanece en el estómago después de que haya terminado su bebida. Este exceso de gas se traduce en hinchazón inconveniente y (a menudo) eructos.
Para remediar esta condición incómoda, Matt Hoffman, FNP, del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Texas A&M recomienda que reduzca el consumo de bebidas gaseosas. En cambio, Hoffman sugiere beber agua enriquecida con refrescante limón o pepino.
Si se sometió a una cirugía gástrica, considere limitar la ingestión de bebidas carbonatadas durante el período de recuperación. Estas bebidas pueden empeorar sus síntomas y aumentar las molestias digestivas.
Después de la cirugía de bypass gástrico, las bebidas carbonatadas pueden contribuir al dolor, las náuseas y los vómitos al introducir alimentos sólidos. Lo mismo es cierto para la cirugía de manga gástrica, señala el Centro Médico de la Universidad de Rochester.
