Según la Asociación Americana de Diabetes, el mito de que las personas con diabetes deben evitar todas las frutas es persistente. Aunque las frutas naturalmente dulces contienen más carbohidratos que las verduras sin almidón, las frutas también proporcionan la fibra, los minerales y las vitaminas que necesita para mantenerse saludable. Sin embargo, si elige frutas súper dulces como pasas o dátiles, el control de las porciones es crucial. Considere usar pequeñas cantidades de dátiles picados o pasas para acentuar un postre horneado o incluso un plato principal salado, en lugar de hacer que estas golosinas azucaradas sean el ingrediente principal de una comida o merienda.
Reglas generales
En general, las personas con diabetes deben apuntar a porciones de fruta que no excedan los 15 gramos de carbohidratos. Por esa razón, por lo general, puede comer más fruta fresca jugosa que dulces concentrados como las fechas y las pasas, que son más altas en calorías y carbohidratos. Por ejemplo, 3/4 a 1 taza de melón es igual a 1 porción, mientras que deberá restringirse a 2 cucharadas. uvas pasas o 3 fechas para evitar consumir demasiados carbohidratos o calorías.
Pasas
Una porción de 1 taza de elevaciones sin semillas contiene casi 500 calorías y 100 g de azúcar. También tienen 131 g de carbohidratos. Los beneficios nutricionales incluyen 24 por ciento DV para fibra dietética, y al menos 10 por ciento de DV para hierro, potasio, magnesio, fósforo, cobre, manganeso y varias vitaminas B.
fechas
Una taza de una porción de dátiles picados contiene 415 calorías y casi 95 g de azúcar, así como 110 g de carbohidratos. En el lado positivo, las fechas aportan casi la mitad de sus necesidades diarias de fibra. También proporcionan al menos el 10 por ciento de su DV para magnesio, potasio, manganeso, cobre y vitamina B-6.
Comparaciones con fruta fresca
Debido a que tienen azúcares naturalmente concentrados y un bajo contenido de agua, las pasas y las fechas son mucho más altas en azúcar, calorías y carbohidratos que la mayoría de las otras frutas, especialmente las variedades más jugosas. En comparación con el contenido de agua del 15 al 20 por ciento de las fechas y las pasas, las bayas frescas y la sandía son del 85 al 90 por ciento de agua. En consecuencia, cada taza de sandía, fresas o arándanos tiene entre 45 y 85 calorías y entre 11 y 21 g de carbohidratos, con un recuento de azúcar de entre 7 y 15 g. En otras palabras, la fruta fresca contiene solo alrededor del 15 por ciento de las calorías y el azúcar, y el 10 por ciento de los carbohidratos que tiene la fruta seca. Dependiendo de la variedad, las frutas frescas como las bayas y la sandía también son ricas en nutrientes, especialmente vitamina A, vitamina C y manganeso.
